Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Привет! Подскажите, пожалуйста, как выглядит качественный сварной шов в емкости из нержавеющей стали?? допускается ли наличие радужных следов вокруг него? или может есть какие то явные критерии, говорящие что емкость сварена плохо?

Sashasu, ну если честно он должен выглядеть как отсутствие шва. Конечно сейчас придут и расскажут мне, что я не прав.

наличие радужных следовSashasu, 28 Янв. 16, 20:25

Следы смываются специальной пастой,можно ортофосфорной кислотой смыть.Их присутствие не говорит о не качестве.

BrewmasteR-kld, прав. шов можно видеть с нерабочей стороны танка с рабочей стороны его не должно быть видно(заполирован)

lovky, ага. Мне местные "производители" уже рассказывали, что шов типа "жопорукий бегемот насрал" является нормой :-) И даже представитель летины в этом отметился. :-)

Спасибо! А есть мантра на счет карбонизации?  Как разолью сразу в 15 градусов или недельку в тепле?pentium8200, 28 Янв. 16, 19:46

Лучше недельку в той же температуре, что и брожение-дображивание. А потом можно и попрохладнее уже.

представитель летиныBrewmasteR-kld, 28 Янв. 16, 22:31

далеко не пивовар и далеко не технолог по металлообработке и сварке. ОН ПРОДАВАН !!!!

Сколько времени и какой объем у тебя фильтруется? Сильно быстро когда отфильтровывается - тоже ничего хорошего.nstorm, 28 Янв. 16, 17:40

27 литров ячменного сусла плотностью 11.5% фильтровалось 2 часа 40 минут. Помол солода был хорошим. Как думаете, сколько времени должна проходить такая фильтрация?

Как думаете, сколько времени должна проходить такая фильтрация?Chad4, 29 Янв. 16, 09:10

15-20 минут. Ты случаем при затирании нечаянно глубоко выше 80 градусов не погнал? Раз уж и помол хорош и никаких экспериментов с несоложенкой не было.

У меня обычно 40-60 минут фильтрация занимает с промывками вместе. Я обычно притормаживаю скорость краном на промывке, вроде чуть больше эффективность выходит. Да и при первой фильтрации иногда тоже не на полную кран открываю - так чище сусло идет. Хотя тут от фильтр-системы зависит. Но да, 2.40 это долго очень для такого сусла.

Помол солода был хорошим.Chad4, 29 Янв. 16, 09:10

хорошим- это как? уж не "в муку" ли? ))
у меня такая же кастрюлька сливается минут за 15-20.

Я поначалу покупал солод с "хорошим" помолом на солодовне,фильтровал 75 литров пол дня ) как оказалось это помол чуть ли не в муку не совсем подходит для домашнего пивоварения.

Коллеги, на завтрашнюю варку пива припас:
5 кг белорусского ячменного
3 кг пшеничного солода "Wheat malt"
0,5 кг карамельного "Cara120"
Пшеничный староват, срок годности истек в декабре 2015. Затирание буду проходить парогеном.
Подскажите паузы для этой варки... Хочется не  особо крепкого, но желательно плотного.

jakush, [Различные схемы затирания, для разных сортов и видов пива.] - выбирай

Коллеги, на завтрашнюю варку пива припас:
5 кг белорусского ячменного
3 кг пшеничного солода "Wheat malt"
0,5 кг карамельного "Cara120"
Пшеничный староват, срок годности истек в декабре 2015. Затирание буду проходить парогеном.
Подскажите паузы для этой варки... Хочется не  особо крепкого, но желательно плотного.jakush, 29 Янв. 16, 21:41

паузы засыпать солод при 45 град
52град 15мин
63град 30-40 мин
и 72град 15мин
нагрев до 78 фильтрация

63град 30-40 мини 72град 15минСергеевич_я, 29 Янв. 16, 21:55

Человек просит некрепкого, но плотного, а ты ему максимально сухой и крепкий вариант затирания.

с 2 литров убивает наповалСергеевич_я, 30 Янв. 16, 00:26

ИМХО конечно, но для этих целей пью водку, убивает отлично, про туалет не вспоминаешь и на утро голова не болит ))) А пиво люблю посмаковать, после баньки там или вечерком для легкого расслабона.
Почитал варианты пауз. Думается так:
45-20
56-20
62-10
72-30
76-10

jakush, 45 и 56 можно до 10 минут сократить, 72 лучше чуть подольше для уверенности, минут 40-45.

Сергеевич_я, буду считать что ты после 2х литров уже это писал или просто не понял что к чему, перечитай еще раз внимательно страницу сначала. Т.к. твои слова не в тему вообще.

и вообще то не пью !!!Сергеевич_я, 30 Янв. 16, 15:26

на форуме самогонщиков- такое говорить неприлично))

jakush, Залей все холодной водой 1/3 . Нагрей помешивая иногда паром до 76 и фильтруй .