Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

nstorm,

На какой воде варишь пиво? Применяешь ли водопроводную или водоподготовку? Наша вода сгодится хоть на какой то стиль?

pentium8200, на покупной 80р/19л ) Фильтр считал - нормальный долго окупаться будет для меня. Наша вода только после серьёзного фильтра. После простеньких фильтров пробовал - ну не очень, терпимо если прям больше вариантов нет. А так накипь, пленка, пузыри при кипячении. Особенно сейчас, весной как обычно завоняет болотом. Я еще не видел стиля, в котором запах тины и говна приветствовался бы )

Я еще не видел стиля, в котором запах тины и говна приветствовался бы )nstorm, 07 Апр. 16, 21:17

Не ври!!!! В разливайкайкахи не только часто продается. Он так и называется - "говнолагер"

Фильтр считал - нормальный долго окупаться будет для меняnstorm, 07 Апр. 16, 21:17

Да обычный осмос сейчас пятерку стоит. Я не высчитывал экономическую выгоду от такого приобретения в сравнении, скажем с бутылированной водой......но отдать пятерку, за час поставить....и вода всегда в наличии в твоем доме. А с бутылированной водой жизнь превращается в вечное ожидание доставщика, нестыковки, то приехал не вовремя, то вообще не приехал и теперь будет только в понедельник. Ну и, разумеется можно оторвать задницу, собрать связку бутылей и сгонять к водомату, только такой образ жизни уже совершенно напрягает.

Да обычный осмос сейчас пятерку стоит. Я не высчитывал экономическую выгоду от такого приобретения в сравнении, скажем с бутылированной водой......но отдать пятерку, за час поставить....и вода всегда в наличии в твоем доме.ORGANIZM, 08 Апр. 16, 06:34

У нас в городе такая вода, что обычный магистральный фильтр становится коричневым уже через неделю. Через месяц он полностью покрыт ржавчиной и навряд-ли уже что-то фильтрует. 4-х ступенчатый фильтр с осмосом проживет чуть подольше. Опять же - 1-я ступень "умрет" через месяц, 2-ю поживет чуть подольше, 3-я еще чуток дольше, но в итоге это будет уже не фильтр, а самоуспокоение. Так что такой вариант тоже не для всех, проще купить.

ORGANIZM, поговаривают что осмотическая вода для элей слишком "пустая" получается, ну точнее не только из-за осмоса, а после всех степеней очистки таких фильтров. Надо соли вносить заново потом. Оно и не проблема в общем-то. Мне правда не за 5, а за 10 предлагали сразу что-то серьезное поставить. Но даже за 5ку прикинул - там фильтры тоже не вечные, менять надо, а это тоже периодические затраты. Ну даже чисто "за 5 т.р." я покупной ~1200 литров накуплю. Машина есть, магазин под боком - 5 минут сгонять да купить. Но это лично для меня так и я так решил. Не настаиваю, у каждого свои условия и потребности. У многих вода гораздо дороже 80 за баклажку и рядом нет, там конечно лучше фильтр воткнуть и не париться.

Не настаиваю, у каждого свои условия и потребности.nstorm, 08 Апр. 16, 09:12

Полностью с Вами согласен, коллега.

Добавлено через 1мин.:

поговаривают что осмотическая вода для элей слишком "пустая" получаетсяnstorm, 08 Апр. 16, 09:12

И с этим согласен. Конечно пустая, без привычной тины, если организм уже привык и требует;)

А что думаете про керамические фильтры? Компоновка для дома 1500-2000 р получается. И вода не обессоленая. Картридж с ресурсом на 800 литров 250 р всего стоит. И его можно помыть. Можно на нем даже пиво фильтровать, собственно для пива их и изоборетали.

BrewmasteR-kld, интересная тема. Честно говоря впервые от тебя услышал, пошел погуглил - и правда может быть дешево и сердито. Правда боюсь что запах болота оно может и не удалит. Хрен его знает что его там вызывает. Надо по хорошему тест-драйв для своей воды найти где-нибудь просто. Спасибо за наводку!

В одном магазине мне рассказывали про керамические фильтры. Правда цена там у них была в районе 5 тысяч. Импортные какие-то. Единственное, что меня до сих пор останавливает перед покупкой этих фильтров, так это то, что я до сих пор так и не понял до конца, снижают ли они карбонатную жесткость воды. Продавец утверждал, что мол конечно же ДА. Но в инете пока ничего подтверждающего не нашел.У меня проблема проблема с водой только в повышенной карбонатной жесткости.

nstorm, после него угольный обязателен. Это ж как отче наш.
Спанч, я посчитал не готовую комплектацию, а то что можно самому собрать. По нашим ценам 500-700 р корпус, 150-250 р фильтр. Примерно 3 фильтра. 1 грубый. 2 керамика. 3 уголь. Арматура в хозяйстве найдется.

BrewmasteR-kld,в принципе, я так и сделаю.Хуже точно не будет. И наверно обойдусь керамикой и углем. Воду мы тут пьем из под крана спокойно. Думаю, можно и без фильтра грубой очистки.

Спанч, на счет грубого тоже думаю. Может и не пригодится.

поговаривают что осмотическая вода для элей слишком "пустая" получается, ну точнее не только из-за осмоса, а после всех степеней очистки таких фильтров.nstorm, 08 Апр. 16, 09:12

У меня стоял нормальный промышленный осмос и  я использовал эту воду для варки. Ничего плохого сказать нельзя. Ну если принять во внимание то, что вода является растворителем, то чем меньше в ней чего либо растворено, тем больше она сможет растворить в себе. В нашем случае экстрагировать в процессе затирания.

 Дрожжи s33. Правда ли степень сбраживания 70%?. Сбродит ли на 70, или всухую все же со временем?

Поставил бланш на дрожжах BVG-124(аналоги White Labs 400; WYeast 3944), до этого такими дрожжами не пользовался. Сегодня замерил плотность 1,021. После этого через какое то время начала лезть пена из бака, до этого ничего такого не было. Открываю бак пена усаживается немного, затем снова поднимается через какое то время. И пахнет колбасой какой то. Это нормально?

на счет грубого тоже думаю. Может и не пригодится.BrewmasteR-kld, 08 Апр. 16, 16:21

Пригодится. Стоит копейки, а от всяких нежданчиков спасёт.

Climber, а начальная плотность какая была и сколько места в баке оставил?

Поставил бланш на дрожжах BVG-124(аналоги White Labs 400; WYeast 3944), до этого такими дрожжами не пользовался. Сегодня замерил плотность 1,021. После этого через какое то время начала лезть пена из бака, до этого ничего такого не было. Открываю бак пена усаживается немного, затем снова поднимается через какое то время. И пахнет колбасой какой то. Это нормально?Climber, 09 Апр. 16, 18:33

Температура брожения какая?  

Сегодня замерил плотность 1,021Climber, 09 Апр. 16, 18:33

  сколько дней бродит и какая НП?

nstorm,Vint321, начальная плотность 1,042. Бак на 40 литров залито где то 30. Бродить поставил 02.04. активно бродить начало где то через 1,5-2 суток.
Температура брожения 18-22С
Меня больше запах интересует.  Он какой то колбасно-дрожжевой. Это так должно быть?