Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Climber, как я понял, бродит вит со специями? КП конечно высоковатое,м ожет ты их как следуют не размножил? с запахом сложнее.... Дрожжи непредсказуемые существа, разные штаммы разный запах генерируют. Вообще-то какое-то странное поведение дрожжей

как я понял, бродит вит со специями?Vint321, 09 Апр. 16, 21:05

да, со специями (кориандр и цедра апельсина). Ну это не КП, оно ведь еще бродит. Это я так для контроля плотность померил сегодня.

Бродить поставил 02.04. активно бродить начало где то через 1,5-2 суток.Climber, 09 Апр. 16, 20:44

длинная лаг-фаза.  Я как-то делал вит на BWG-123, так эти звери сожрали с 1,053 до 1,010меньше чем за 5 суток, потом на вторичке еще до 1,006 сбродили. Как правило бельгийские штаммы дрожжей те еще звери, жрут быстро и без разбора
подожди еще недельку, посмотри как будет себя вести

добрый день видел на просторах форума фото теперь не могу найти кто то выкладывал круг для поддержания сетки чтоб не прогибалась рисую плохо хотел фото показать мастеру заказать для клона браумастер из нержи вырезанный

AKCENT, у меня вот так

Снизу шесть ножек,чтоб выше крана поднять,а сверху лежит трубка,типа базуки,с прорезями,вставляется в кран изнутри...

Подскажите, для поднятия(коррекции) температуры затора есть смысл пользоваться бытовым кипятильником 2Квт? Просто иногда емкости кастрюли не хватает,чтобы доливками кипятка выйти на Мэшаут.

Подскажите, для поднятия(коррекции) температуры затора есть смысл пользоваться бытовым кипятильником 2Квт? Просто иногда емкости кастрюли не хватает,чтобы доливками кипятка выйти на Мэшаут.v--k, 10 Апр. 16, 21:35

Используй отварки. На бытовом кипятильнике в густом заторе наверняка пригорит.

пользоваться бытовым кипятильником 2Квтv--k, 10 Апр. 16, 21:35

пробовал- получается, только его не надо оставлять в заторе.Надо включить, взять за ручку и размешивать сусло. не пригорает

vag377, американцы или немцы этому способу придумали бы мудреное название,автоматизировали, запатентовали и жутко стали б гордиться. :-)

американцы или немцы этому способу придумали бы мудреное назание,автоматизировали, запатентовали и жутко стали б гордиться. :-)BrewmasteR-kld, 10 Апр. 16, 22:15

mixing kettle или mixingkettling. Все побежал в патентное бюро и начал гордиться 

 

гордиться.BrewmasteR-kld, 10 Апр. 16, 22:15

начинаю)))))  голь на выдумку хитра))))

Climber, не скажу за эти дрожжи, не юзал не их, не их американские аналоги. Но такое обилие пены и подозрительные запахи могут быть признаками заражения. А может это и нормально для этих дрожжей. Время покажет.

Какой нужен минимальный срок? Гости приезжают на майские праздники, успею их угостить?
Или можно неспешно начинать читать данный раздел?

shameless, если сегодня сварить пшеничное, то успеешь. Но думаю, это для тебя маловероятно. Так что лучше не торопись, читай.

Третий,
Пшеничное не нравится мне. Буду учиться IPA варить.

Буду учиться IPA варить.shameless, 13 Апр. 16, 10:55

ну тогда минимум месяц от варки до готового. Неделя первички, 1-2 недели вторички, так как сухое охмеление (если ты IPA хочешь получить), лучше две, чтобы сильнее осели дрожжи (дрожжевой привкус в IPA неприветствуется), неделя карбонизации. Это все по минимуму, а еще созревание нужно.
Пшеничка: неделю певички, можно ненадолго (2-3 дня) на  вторичку перелить, неделя карбонизации, итого 2-2,5недели.

Пшениное, биттер вроде тоже не выдерживают особенно

Привет, варил недавно "изтого, что было", так как цель была попробывать, Чувашский хмель, солода и дрожжи были в пути, замутил такой рецепт: солод венский 100%, хмель подвязный - гореч, ранний московский - вкус и аромат, дрожжи стояли банка в холодтльнике 1 генерации пшеничные. После 2 недель посли розлива на карбонизацию попробывал, вкус порадовал, но в послевкусии отчетливый - орех. Подскажите что могло дить такой эффект, сам думаю, что 100% засыпь венского.

iliakila, на сколько помню вкус ореха хмель и дрожжи не дает. а солод-да

Подскажите,дрожжи S-04 до какой КП обычно выбраживают?