Применение вакуума для доводки готовых напитков до кондиции

Alex1956, дык, это вообще то что нам надо "материал изготовления: нержа"

ЗЫ, вот еще бы золотники нержовые найти. :-)

Alex1956, дык, это вообще то что нам надо "материал изготовления: нержа"vano11, 26 Окт. 18, 20:49

-
А у китайцев -"люмень".

Добавлено через 3мин.:

vano11,

ЗЫ, вот еще бы золотники нержовые найти. :-)vano11, 26 Окт. 18, 20:49

Ну... расхода среды через них нет, может не так уж и важно...

Alex1956, да он самый, только у меня покороче

А когда воздух просто закачивается в промежуток м/у жидкостью и крышкой, будет ли он там растворяться?Котяра, 26 Окт. 18, 19:42

Содержание растворённых газов в воде зависит от парциального давления (грубо говоря содержание кислорода будет прямо пропорционально давлению)

А у китайцев -"люмень".Alex1956, 26 Окт. 18, 20:55

Alex1956, да, я сталкивался с такой чухней, когда покупал перекладину для шторы в ванной, типа телескопическую (из двух колен). На фирменной упаковке (китай) расписано что это из нержавейки, потом, в другом предложении, что  алюминий, но я на глаз определил что нержа, магнитом проверил и надфилем убедился что типа не латунь с покрытием. Так то да, прямого контакта с жидкостью продукта практически не будет, но с парами.... По фэншую нержовый бы нужен золотник, однако. :-) 

По фэншую нержовый бы нужен золотник, однако. :-)vano11, 26 Окт. 18, 21:13

Ну тогда надо ставить не золотник, а нержовый крантик, откачал - перекрыл (закачал - аналогично).

Alex1956, ну золотник то не для откачал, а типа туда дуй а оттуда ......, то есть для накачал. А крантик то и для накачал и для откачал, ты прав , однако. :-) 

Alex1956, ну золотник то не для откачал, а типа туда дуй а оттуда ......, то есть для накачал.vano11, 26 Окт. 18, 21:49

А вот тут ты не прав. На трубку шприца надет обычный наконечник от автомобильного насоса, который при защелкивании ОТКРЫВАЕТ золотник. Поэтому воздух можно как накачивать,так и откачивать.

Alex1956, ты прав, ступил, однако. :-)

Alex1956, ты прав,vano11, 26 Окт. 18, 22:00

Да у меня автоклав с предварительным наддувом через золотник. Так вот когда нужно понизить давление - накидываю на золотник наконечник от насоса (со шлангом) и, аккуратно нажимая на рычажок наконечника, стравливаю избыток давления. А врезать клапан мне лень...

у меня такая схема: нипель-наконечник для насоса-обр.клапан. Шланг от насоса одеваю на обр клапан. Накачал, сдернул шланг с обр.клапана и все.
Сделал так потому что при откручивании переходника нпсоса от нипеля,часть воздуха неволей проникает обратно,а так нет

Котяра,

у меня такая схема: нипель-наконечник для насоса-обр.клапан. Шланг от насоса одеваю на обр клапан. Накачал, сдернул шланг с обр.клапана и все.Котяра, 27 Окт. 18, 04:40

Ну...вроде схема работоспособная... Вот только в этом случае нипель не используется по прямому назначению (как запорное устройство) и может быть заменен на любой простенький нержовый штуцер (например - просверленный болтик ø 6-8 мм).

или ручным велосипедным накачиваю воздухvano11, 26 Окт. 18, 19:27

Ага. Так и представил себе в 50-ти литровом кубе ручным насосиком создать избыточное давление. Качать будешь до посинения.

Насосы ручные разные бывают
https://goo.gl/images/oYdfq1

Вакуум 5-6часов держится, но по прошествии суток, его уже нет и впоминеКотяра, 26 Окт. 18, 18:01

Ищи утечку воздуха. Пользую ВАКС, в основном зубровка и боярышник, иной раз промахиваюсь и до крышки остается 1-1,5 см, так что откачивать воздух приходится в несколько приемов - жду когда пена осядет иначе она в насос лезет и даже так, с сухой ягодой, крышка держится на вакууме несколько дней, хотя разряжение конечно уменьшается - сухой боярышник пузырит долго.
ИМХО твист не лучший вариант в данном случае - крышки ненадежные, прокладки слабенькие, ну и штуцер латунь и резина о5 же. У нас же в Чиполлино и тысяче есть нормальные ВАКСы - проверено сообществом))), будет время - подъедь посмотришь мой самопал для фильтрации - советская еще крышка из нержи и прокладка типа ваксовской - работает, но купил СиВ- много удобнее самопала .

Ну и не совсем по теме ветки, но столкнулся именно на вакууме - решил сравнить настойку боярышника на ректе и на НДРФ и вакуум и атмосфера - поставил сразу 4 банки на одной партии ягоды.  По инерции отмерил и засыпал в 4 банки ягоду, залил сортировкой (НДРФ), отмерил спирт (рект был не разведен), залил спиртом ягоду и добавил воду. Закрыл, откачал где нужно воздух - и сразу увидел разницу - на ректе напиток помутнел, на НДРФ - нет. По прошествии времени опасения подтвердились - ягода первоначально залитая спиртом (не сортировкой) дала неисправимую муть которую не удалость убрать ни вымораживанием, ни бумажным фильтром (белая лента). По видимому спирт  растворил с оболочки ягоды что то не нужное. Позже проверил на перцовке - в меньшей мере, но подтвердилось - если залить неразведенным спиртом, и затем разбавить водой - нефильтруемой мути в напитке много больше.
Настойки на вакууме и атмосферная в принципе равнозначны (вакуум 3 дня, атмосфера 14), а вот рект проиграл - недели через две вкус настойки на ректе как бы "расслоился", стал хуже, и атмосфера и вакуум.

Ага. Так и представил себе в 50-ти литровом кубе ручным насосиком создать избыточное давление. Качать будешь до посинения.SA1348, 27 Окт. 18, 07:37

Средний объем цилиндра автом. насоса - 0.5 литра. 100 качков и для 50л набирается давление 1 кгс/см², а для опрессовки куба и 0,2 кгс/см² за глаза хватит.
Я для опрессовки своих устройств использую китайский автомобильный насос, работающий через "прикуриватель". Неплохо справляется, правда греется, собака, не по детски...

Добавлено через 6мин.:

Alex_64,

мой самопал для фильтрации - советская еще крышка из нержи и прокладка типа ваксовской - работает, но купил СиВ- много удобнее самопала .Alex_64, 27 Окт. 18, 08:13

Выложи описание устройства, теме "Применение вакуума для доводки готовых напитков до кондиции" вполне соответствует.

Кстати, про эти ВАКС , самарские. Они меня немного разочаровали, в том плане что белые кольца/прокладки и клапан крышки оказывается не силиконовые. Пробовал зажигалкой поджигать и прокладку и клапан, начинают гореть, с выделение черной копоти.

Пищевая резина, сто процентов кошерный вариант

Выложи описаниеAlex1956, 27 Окт. 18, 08:22

Устройством назвать сложно, слеплено из того, что под рукой было.
Кламповые фланцы 2дюйма Китай.
Крышка времён СССР. Устанавливается через Ваксовскую прокладку на банку, пару качков Жане  и прилипает намертво. Ватные диски сверху прижимаются вторым перфорированным диском.
Шприц Жане, аквариумные обратные клапаны и силикон - как обычно.
В принципе работает и неплохо, но: размер ватных дисков и бумажных фильтров на 7,5 мм меньше посадочного места, что создаёт неудобство в закладке, но после прижатия диском неплохо уплотняет края (по краям следов фильтруемого нет). И требуется придерживать в начале работы.
Но легкий.

После того как попробовал фильтратор СиВ , этот отдыхает в ящике.

P. S. За патент платить не буду - честно подсмотрено у Игоря223 в открытом доступе

Alex_64, Александр, в защиту своих устройств скажу:
1) прокладки пока крышка новая держит вакуум отлично, а при желании выкинул крышку и взял новую, с новой прокладкой, просверлил отверстие, вставил нипель и делов... Крышки копеечные и везде доступны в отличии от вакс, к котором ещё переходник надо покупать чтобы нормальный насос подключить(жане например)
2) Ниппель специально брал где резины поменьше, подороже простого дешевого, при желании прокладку там можно на силикон заменить, она маленькая и изготавливается на раз два. Латунь тоже не проблема, контакта жидкости с материалом нет.

Согласен что из нержи все кашернее, и я б к этому стремился в дальнейшем.
Но я все сделал из того что было под рукой, что можно пойти и купить в соседний магазин за углом, главное что работает и даёт результат