Анализ зерновых и солодовых дистиллятов

если вообще смысл делать солод из куки, по причине улучшения вкусоароматики бурбона.Aleksandr_DD, 20 Янв. 22, 06:18

так это нужно пару ведер прорастить и попробовать. Все остальные советы до задницы, пока сам не попробовал.

так это нужно пару ведер прорастить и попробовать. Все остальные советы до задницы, пока сам не попробовал.АлИвЕр, 20 Янв. 22, 08:46

Что я и сделал. Жду когда созреет.

Aleksandr_DD, так разницу можно и раньше уловить. Главное иметь два разных образца.

так разницу можно и раньше уловить. Главное иметь два разных образца.АлИвЕр, 20 Янв. 22, 13:53

Образцы есть. Дистиллят я не стал проверять, не знаток по белому употреблению. Поставил все на выдержку в банке. Жду. Почти год прошел. Практика показывает, что скоро начнет улучшаться вкус и запах. Пока рано. Это только у тебя через пол года можно употреблять. Правда в боченке может и быстрее.

Это только у тебя через пол года можно употреблятьAleksandr_DD, 20 Янв. 22, 14:06

у меня по разному

Поставил все на выдержку в банке.Aleksandr_DD, 20 Янв. 22, 14:06

ну да... в банке, конечно...

Почти год прошелAleksandr_DD, 20 Янв. 22, 14:06

вполне достаточно, чтобы иметь общее представление.

вполне достаточно, чтобы иметь общее представление.АлИвЕр, 20 Янв. 22, 14:08

Попробую сегодня. Но крепкий он. Я под 70% заливаю.

Aleksandr_DD, попробуй чуток не разбавляя, чтобы на ассимиляцию времени не ждать. Хотя многовато 70

ну и разбавь чуток. Через недельку расскажешь. Сдается мне это не так важно, чем, допустим, увеличить навеску ржи в засыпи.

Попробую сегодня. Но крепкий он. Я под 70% заливаю.Aleksandr_DD, 20 Янв. 22, 14:11

Попробовал. Дегустатор из меня очень плохой.
Как эталон двухгодовалый бурбон. Старше нет. Дуб черешчатый, прожаренный.
Первая проба: кука (солод белый) + ячмень(солод белый)+рожь (солод белый не ферментированный). Соотношение 4/1/1. - 1 год выдержки.
Вторая проба: кука (зерно) + ячмень(солод белый)+рожь (солод белый не ферментированный). Соотношение 4/1/1 - 1 год выдержки.
Эталон кука (зерно) + ячмень(солод белый)+рожь (солод белый не ферментированный). Соотношение 4/1/1. - 2 года выдержки.
Аромат или как модно "нос":
Эталон - вискарный запах. Что в нем не могу расписать. Просто характерный вискарный аромат.
Первая проба: дуб, сухофрукты (чернослив). Аромат очень насыщенный.
Вторая проба: дуб, сухофрукты (чернослив). Аромат менее насыщенный.
Вкус - обжигающий. Когда жжение уходит, то те же сухофрукты, дуб. Отличие не очень значительное, но есть. Разницу разложить не могу. В отличие от бренди, мало сахара.
Аромат из рюмок после того как сполоснул водой: более нежный и приятный, не такой насыщенный как из дистиллята.
Из эталонного так там вообще держится очень долго.
Вывод: употреблять уже, действительно, можно, ты был прав, но лучше еще полгода подождать. Каких либо серьезных различий не вижу. Подозреваю, что слишком рано для солодовых ароматов. Все это дуб дал, возможно.

Чернослив от дуба сильной обжарки.

Первая проба: кука (солод белый)Aleksandr_DD, 20 Янв. 22, 20:43

разговор, вроде, шел про зеленый солод. Разница, думаю, есть. Но не столь критичная.

Вкус - обжигающийAleksandr_DD, 20 Янв. 22, 20:43

если не разбавлял, то, понятно, от крепости. Если разбавил, то не отдохнувший. Попробуй

ну и разбавь чуток. Через недельку расскажешь.АлИвЕр, 20 Янв. 22, 17:08

если не разбавлял, то, понятно, от крепости.АлИвЕр, 20 Янв. 22, 21:28

Не стал я разбавлять. Жжение терпимо, а вкус никуда не денется.

разговор, вроде, шел про зеленый солод. Разница, думаю, есть. Но не столь критичнаяАлИвЕр, 20 Янв. 22, 21:28

Я просушил, мне так удобней, чем возиться с зеленым солодом.

Aleksandr_DD, Есть ли у тебя данные по фирменным белым виски- спиртам.Ну или может встречал где?
Вопрос к чему- сделаю я ГХ своего дистиллята, а сравнивать то с чем?

Я делал простые анализы выдержанных с фирм. Может пригодиться...
3-ье сообщение тут.
Х.з. с завода они оригинал .... или некачественные спирьы...

Я делал простые анализы выдержанных с фирм. Может пригодиться...lion999, 22 Янв. 22, 13:46

А кто тебе делал анализ выдержанных? Daniil вот пишет, что на его аппаратуре только белые напитки можно исследовать.

Urajan, у меня были на анализе шотландские ньюмейки (и не только шотландские), я результаты не разглашаю, такое было условие от заказчика. Но по результатам анализа я с тобой обсужу, что хорошо в дистилляте, а что не очень. Представления у меня есть.

Но по результатам анализа я с тобой обсужу, что хорошо в дистилляте, а что не очень. Представления у меня есть.Daniil, 22 Янв. 22, 14:51

Почему только с ним ?Мне тоже интересно!

тарантулл,
отличие чужого дистиллята от некоего эталона тебе то и мне скажем зачем??
Свой дистиллят сравнить ещё можно понять интерес.

Хотя тоже все относительно - промка на 12 лет выдержки ориентируется и мощный купаж перед продажей.

Почему только с ним ?Мне тоже интересно!тарантулл, 22 Янв. 22, 15:05

тарантулл, это вопрос заказчика. Вот, например, oleg_v_v выложил свои результаты: [сообщение #13857403] , здесь обсуждение: [сообщение #13859986] .

я результаты не разглашаю, такое было условие от заказчикаDaniil, 22 Янв. 22, 14:51

кто это такой вумный?

мы щаз его быстро забаним... единоличник... мы тоже знать хотим.

АлИвЕр, я думаю, не секрет, что есть уже и коммерческие приложения хобби.