Вопрос по практике применения яблоневой и грушевой щепы.

Сергей_F, Да нормально всё.

Щепа не бочка,сивуху не маскеруетViktorN, 27 Февр. 18, 16:45

маскирут, маскирует, ещё как. Но именно маскирует, не убирает.

Кто пробовал настаивать напитки вместо вишнёвой щепы,на черешневой?(не могу найти вишнёвое поленце,а черешневое под рукой) 
есть ли разница?

есть ли разница?Rezyxa, 09 Марта 18, 17:30

большой разницы нет.

Rezyxa, фруктовое и то, и то.

Rezyxa, из черешни делают бочки, однако, а вот из вишни нет. Думаю будет лучше.

Щепу черемухи кто-нибудь использовал ?

Поделитесь опытом )

Информации маловато, вроде в ней присутствуют танины ...

из черешни делают бочки, однако, а вот из вишни нет.Tank, 12 Марта 18, 16:04

Откуда такая информация ?!

Из того и того делают, вот тема где такую прикупить можно [Совместная закупка новых бочек 5,10,15,30,50,100 л фр.дуб, акация, вишня и др.]
А какие между ними различия, в смысле не плодов, а древесины?
https://ru.wikipedia.org/wiki/Вишня
https://ru.wikipedia.org/wiki/Черешня

Чере́шня, или Ви́шня пти́чья (лат. Prúnus ávium) — древесное растение; вид рода Слива семейства Розовые.
Вишня птичья — самая древняя из форм вишни.

shap611, ну черешня это вид вишни, в столярной практике, как мне объяснял мой друг - столяр, то, что идёт как древесина вишни обычно делается из черешни, но может быть и из других видов. По твоей ссылке на бочки уточняется в скобках (черешня)

Щепу черемухи кто-нибудь использовал ?ryt, 13 Марта 18, 09:25

сало коптить-класс, а так не доводилось.

Щепу черемухи кто-нибудь использовал ?ryt, 13 Марта 18, 09:25

Пока ещё не пробовал ( но планы такие есть )
Вот такой момент. На даче делал плетень из черёмухи, так первое время такой черёмуховый духан стоял! Из чего вывод - долго надо выдерживать, а потом вываривать. Больно духовита.

Больно духовита.Ромуальдович, 13 Марта 18, 14:27

обработать как дуб, тогда духана маловато останется

Информации маловато, вроде в ней присутствуют танины ...ryt, 13 Марта 18, 09:25

Танины содержатся в коре, древесине, листьях, плодах (иногда семенах, корнях, клубнях) многих растений — дуба, каштана, акации, ели, лиственницы, тсуги канадской, эвкалипта, чая, какао, гранатового дерева, черёмухи, хурмы, хинного дерева, сумаха, квебрахо и других.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Танины

так что с навеской не увлекайся.

Я дубовую щепу не вывариваю, кладу 1,3 - 1,5 гр/литр, сначала немного проявляется плинтус, потом уходит, месяца через 2. Но если даже возникает некоторый плинтус - снимаю со щепы и заливаю в емкость не более 2/3 от ее емкости. Постоит некоторое время и норм ...

Черемуху думаю около 4,5 - 5,0 на литр класть.

Пока не понял зачем вымачивать и варить ...

ryt, дуб обычно делают по Шторму а потом навеску 2гр/л

Добавлено через 3мин.:

[Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?]
[сообщение #55386]

Вот очередной кусочек моей любимой яблони взял на обработку. Пролежал еще годик под навесом.
Думаю часть не обжигать, а после пропарки пустить в оборот (хочется аромата свежачка с кислинкой). Обжаренная хорошую ваниль в напитке дает.

Прочитал все 55 страниц, и лишь однажды было сообщение про исходную крепость при настаивании. А так диапазон колышется от 42% до 70%. Какие есть мнения по данному вопросу?
И еще один вопрос. Я понял, что все настаивают на дистилляте. А на ректификате кто-нибудь пробовал?

А так диапазон колышется от 42% до 70%. Какие есть мнения по данному вопросу?АФС, 02 Апр. 18, 15:17

По крепости заливки, дело вкуса каждого.
После второго перегона дистиллят крепость 60-65, после выдержки на щепе разбавляю до питейных 45%
К тому же, более крепкий дистиллят означает экономию при складировании))

Я понял, что все настаивают на дистилляте. А на ректификате кто-нибудь пробовал?АФС, 02 Апр. 18, 15:17

Разбавь на треть дистиллятом.

А на ректификате кто-нибудь пробовал?АФС, 02 Апр. 18, 15:17

я пробовал (разбавив до 65*), дело довольно бессмысленное, получается очень сухо и жёстко-дубово. Так пить неинтересно, я использовал как основу для малиновых и вишнёвых ликеров-настоек.