Вопрос по практике применения яблоневой и грушевой щепы.

Настаивал пару раз на яблочных ветках (сучках).
Заготавливал их самостоятельно, пилил, сушил, вымачивал, коптил на огне. Да, продукт приобрёл цвет и лёгкий привкус яблок, но и слабый тон древесины тоже. Считаю, что нужно было побольше вымочить мои заготовки.
К приобретению магазинной щепы - отношусь с предубеждением. Наверное не стал бы её покупать, хотя для тех у кого нет дачного участка с яблонями - это действительно выход...

Я понял, что все настаивают на дистилляте. А на ректификате кто-нибудь пробовал?АФС, 02 Апр. 18, 15:17

Как то прошлым летом заехали на дачу к знакомым, а те угостили домашним ректификатом, выдержанном в бочке ( им в свою очередь презентовали родственники, занимающиеся этим благородным делом ).
Так вот. Это ни о чём. Ни вкуса, ни запаха ( цвет, правда, есть ). Пьётся правда мягко, как и долженствует ректификату. Небольшой дубовый привкус картины не меняет.

P.S. Так как в ректификате нет души, то никакая щепа её не создаст.

слабый тон древесиныstas524, 12 Апр. 18, 07:33

IMHO сушить надо лучше (не менее года). Или использовать высохшие на корню ветви.

Это ни о чём. Ни вкуса, ни запаха ( цвет, правда, есть ). Пьётся правда мягко, как и долженствует ректификату. Так как в ректификате нет души, то никакая щепа её не создаст.Ромуальдович, 12 Апр. 18, 09:22

Это точно, но как исходник для вишни айвы японской и рябины вполне оправдано. Подробнее про вишню [Вишня в шоколаде и другие вишнёвые ликёры.] , в пункте 3. Вишнёвый ликёр с выдержкой на дубе.

у меня два ствола яблони диаметром сантиметров 30, метра по полтора лет пять на веранде лежат, попробуем в этом году....

диаметром сантиметров 30andreybmf, 14 Мая 18, 22:57

Это ж бочку можно сделать !

Изготовление бочки,дело серьёзное,без спец.инструментов на изготовление уйдёт не один месяц.
К тому же ,как я понял,бочка - ещё не залог успеха.Лучше со стружкой поэкспериментировать.
Никто ,кстати,не пробовал мариновать яблочную стружку/колышки?

Никто ,кстати,не пробовал мариновать яблочную стружку/колышки?546, 16 Мая 18, 12:17

Может правильнее сказать ферментировать,вот почитай сообщение[сообщение #13298583] .Полагаю не сильно принципиально,дубовая или иная щепка-чипсы-стружка.
Да [Профиль пользователя Gabriel 61] ,глянь автор в темах про дубовую щепу свой опыт описывает,давно правда было,но бало бы желание,найдешь если захочешь.

Засыпал яблочные колышки в 3 х литровую банку(заполнение 30%) и пропитал их самогоном,типа для ферментации - получится из этого что то путное и сколько нужно выдерживать?Половина колышков прожарена в духовке.
Пока только ощущается жёсткий дух буратино.

546, а в чём цель твоего опыта - чего ждёшь на выходе?

Как минимум хотелось бы улучшить вкус(убрать самогонный запах) и придать цвет.

Засыпал яблочные колышки в 3 х литровую банку(заполнение 30%) и пропитал их самогоном,типа для ферментации546, 17 Мая 18, 16:27

Пока только ощущается жёсткий дух буратино.546, 17 Мая 18, 16:27

Буратино и будет у тебя

Грибки,для ферментации нужны,здесь влажность и тепло требуется,а не самогонка.

хотелось бы улучшить вкус(убрать самогонный запах)546, 18 Мая 18, 09:53

Здесь речь о хорошем самогоне,душок легкий должен быть не навязчивый,учись гнать вкусный самогон,без дурного-сивушного запаха,дерево мало помогает,хочешь забить вонь-настайвай на кедровых орешках,там эфиры хорошо маскируют самогонный запах.

придать цвет.546, 18 Мая 18, 09:53

С этим колышки справятся на ура.

На травах значит буду настаивать,ну их нафик все эти эрзацконьяки

Купил в самогонном магазине грушевую щепу.
На всякий случай решил её замочить в кипятке. Пахнуло довольно таки острым дегтярным запахом. Воду меняю в течении суток уже седьмой раз. Запах стал меньше, но он есть. Вопрос: можно ли на такой настаивать сэм? Он у меня грушевый, боюсь испортить.

sas_irk, Просто пропарь её на пару(не в воде), до чистого запаха. Высуши, потом в духовку-  обжарь до нужного цвета или феном строительным поджарь, и не бойся сделать немного горелой, цвет и вкус лучше будет

Заметил такую вещь - доставал пару щепок из банки в которой ,как мне показалось,поселился дух буратино - после того как помыл руки они стали пахнуть коньяком , подозреваю что  просто получился концентрат коньяка.

подозреваю что  просто получился концентрат коньяка546, 21 Мая 18, 09:47

Экстракт древесины дуба? В последнее время начал замечать что практически весь коньяк до 700 рублей делается с его применением.

Из яблони.
Вот поэтому меня не вдохновляет получить продукт подобный этим коньякам.
Если только рецепт хим.обработки(маринованные чипсы)даёт что то более качественное,то можно попробовать

546, а что ты из дерева хотел получить? Имеем цвет. Запах и вкус в зависимости от обработки

Делай настойки на ягодах, намного вкуснее и ароматней получается

можно ли на такой настаивать сэм?sas_irk, 19 Мая 18, 16:39

отлей в пузырёк 100мл, брось туда щепочку, поставь в теплое место. Потоом попробуй, и сам реши стоит ли...