Вопрос по практике применения яблоневой и грушевой щепы.

Sanchez.od, загатавливать щепу нужно из сухого дерева а лучше чтобы оно про лежало на солнце несколько лет. сам в этом убедился, со свежей вишни не чего путного не получилось.

Хорошо, но изначально ветка должна быть здоровой? Или похер на плесень и жуков там всяких?

Sanchez.od, с плесенью конечно не надо брать. а вот на счёт жуков, я делал из яблони ствол был весь изьединый жуками,  всё получилось супер.

Вспоминаю отличную повесть Саймака - Заповедник Гоблинов. Там как раз обитатели растили эль с местными жуками. И, боже упаси, опасались чего-то постороннего Кто ее, плесень, знает... Мож это как раз провозвестник новейшей технологии...

Кто ее, плесень, знает... Мож это как раз провозвестник новейшей технологии...slimest, 01 Июля 15, 12:48

Грибок и плесень разрушает древесину и дает запах и привкус грибов и плесени,кстати,они выделяют вещества,убивающие конкурентов,есть вариант ими отравиться. Есть безобидный съедобный гриб,вызывающий смертельное отравление при употреблении со спиртным.Я не помню как он называется.

Ага. А еще плесень и грибок вызывает тлетворное воздействие на древесину, МЯСО И ОВОЩИ.

В общем, вопрос отпал сам собой.
Как я уже писал выше, спилил я свежую ветку вишни, нащипал ее и поставил пока сушиться на солнце. По прошествии трех дней цвет щепок белый, запах- дерево деревом.
Следующей была ветка сливы, спиленная 3 месяца назад и находившаяся все это время недалеко от своей исторической родины- валялась под тем деревом, откуда ее спилили. Начал разделывать ее- сразу почувствовал аромат. Когда разделал на щепки и пересыпал в мешок- аромат только усилился. Цвет щепок- различные вариации коричневого.
Далее. Думаю, раз такое дело, спилил ветку с засохшей вишни. Разделал ее. Цвет- еще более темный, аромат присутствует. Оставил на солнце.
Вывод такой. Щепу с засохших веток буду использовать. Замочу, прожарю и в настойку. Щепу со свежей ветки высыплю под дерево, пусть валяется до осени или даже до следующего года. Может быть, качество улучшится.
Обрабатывать свежую ветку гораздо легче сухой, кора снимается легким движением руки. В сухих ветках кора счищается гораздо трудней, а все паразиты живут как раз под корой. Древесину, как правило не портят.
Попутно еще вопрос.
По прочтении темы так и не понял- нужно ли готовить фруктовую щепу так же, как и дубовую? Одни говорят- да, другие- готовить гораздо проще- замочить и прожарить.
Пожалуйста, поделитесь свежей информацией из собственного опыта.

По прочтении темы так и не понял- нужно ли готовить фруктовую щепу так же, как и дубовую? Одни говорят- да, другие- готовить гораздо проще- замочить и прожарить.Sanchez.od, 01 Июля 15, 18:58

Фруктовая не дает горечи, с дубовой сложнее,выпивка на дубовой щепе становится заметно лучше после года выдержки.
На фруктовых пеньках созревает быстрее.

Люди пишут, что чипсы нужно вымачивать, пропаривать и прожигать.

Sanchez.od, фруктовую щепу готовь так же как дубовую, не ошибешься

Это я понял. Тут многие ссылаются на метод Шторма. Судя по отзывам, метод правильный, но трудо-энергозатратный.
С другой стороны, в древесине фруктовых деревьев нет дубильных веществ в таком количестве, как в дубе. Возможно, она не нуждается в такой тщательной обработке.
Ну и как мне недавно объяснили, на форуме масса устаревшей информации и методик, от которых уже отказались. Вот и хотелось узнать свежую информацию, желательно основанную на собственном опыте.

Sanchez.od, единственное чем может отличатся приготовления фруктовой щепы от дубовой, фруктовую можешь меньше вымачивать.

единственное чем может отличатся приготовления фруктовой щепы от дубовой, фруктовую можешь меньше вымачивать.ZIUGRAI, 02 Июля 15, 11:36

Интересно,Вы когда чай пьете,заварку первую сливаете? А соду в чай добавляете?

Веримир, А ты чай перегоняешь? Дробишь?

Вы когда чай пьете,заварку первую сливаете?Веримир, 02 Июля 15, 18:45

Кстати, рекомендуется первую заварку сливать(промывка чая)

Веримир, а ты х..й с пальцем не сравнивай!!! и не надо мне выкать тут все равны.

А ты чай перегоняешь? Дробишь?Матос, 02 Июля 15, 20:05

Чай я не перегоняю... как в прочем и настояный на фруктовой древесине самогон.

Добавлено через 13мин.:

а ты х..й с пальцем не сравнивай!!!ZIUGRAI, 03 Июля 15, 09:44

Хер с пальцем я не сравниваю.Мы для чего в спиртное что -то добавляем? Чтоб улучшить вкус и аромат.Если пропаривать и обрабатывать содой фруктовые щепки,да их нужно грамм 5 на литр,иначе цвет настойки будет очень темный,да и вкус горький. Но все забывают об аромате напитка. Просто обжаренные щепки в первую очередь отдают пахучие вещества,потом растворяются сахара из древесины ,дальше танины. А свежезаваренный чай по определению ароматнее вторяка.

Чай я не перегоняю... как в прочем и настояный на фруктовой древесине самогон.Веримир, 03 Июля 15, 13:54

А есть такие, которые перегоняют после щепы или бочки?????

Всем привет. На двух последних страницах есть много взаимоисключающих высказываний. В подготовке щепы фруктовых деревьев и дуба такая же разница, как в подготовке говядины и свинины для шашлыка. Оно вроде и то - мясо, и это - мясо, а подготовка разная. Все варианты нужно пробовать самому, т.к. единственный критерий - "мне нравится, мне не нравится". Но вот насчёт использования соды для фруктовых палочек... Эт реально бред. И уж если вываривать, то разварить нафиг всю древесину с содой до кашеобразного состояния, остудить, да  и унитазировать нах. Нужно: сухая древесина фруктов, непродолжительное вымачивание в чистой воде, недолгое пропаривание и равномерная, качественная обжарка. И, братцы, ну не смешивайте вы дуб и фрукты. Разные они, разные.  Всем успехов.

Ну что,всех примирил! 5+ за дипломатию!