Вопрос по практике применения яблоневой и грушевой щепы.

Делал эксперимент.
2 банки по 2 литра ячменного дистиллята 55% (хос на ферментах). В первую положил 16 г яблоневой щепы и 4 г дубовой стружки, а во вторую 16 г вишнёвой щепы и 4 г дубовой стружки. Щепа размером 4х20х50 мм. Щепу и стружку вымачивал и прожаривал 2 ч в духовке при температуре ок. 150 градусов. Выдерживал в течении 3-х месяцев, периодически аэрировал и дегустировал.
В итоге: 1-я имеет светло-жёлтый цвет; лёгкий фруктовый, немного резковатый запах; во вкусе чувствуются яблочные семечки. 2-я имеет более тёмный, розоватый цвет; запах сладкий фруктовый; вкус мягкий гармоничный с фруктово-цветочными нотами.
Кстати, раньше делал на обожжённой яблоневой щепе (из той же яблони) - цвет был намного темнее и во вкусе были ноты яблочного варенья.

А я делаю 45% остается 45% и кладу щепы на 10л. две столовые ложкиМатос, 12 Сент. 15, 18:24

Смотря какой результат хочется добиться.Или кому что нравится.У меня получается неплохой бренди или виски, смотря из чего делаю брагу.Результат получается за 2 месяца.Можно класть меньше щепки,тогда заметный результат будет через год.

Настаивал на яблоневых брусочках. Цвет и запах супер. А на вкус-плинтусовка. В чем ошибка? Яблоня своя, антоновка. Брусочки нарубил этим летом, высушил на воздухе, потом обжарил до румянца.

высушил на воздухе, потом обжарил до румянца.Юрка, 22 Сент. 15, 20:17

А вымачивать и пропаривать кто будет?

А вымачивать и пропаривать кто будет?Sasha_26, 22 Сент. 15, 23:03

Это первое.
Второе Юрка, навеску делай не более 2гр./ литр напитка.

. Цвет и запах супер. А на вкус-плинтусовка. ВЮрка, 22 Сент. 15, 20:17

После того как с брусочков слил, добавь чайную ложку меда на 5 л и пусть постоит в прохладном месте недели 2 .Вкус улучшится.

На выходных выкорчевал две сливы,толшина ствола 15см.Кому надо готов поделиться.

Второе Юрка, навеску делай не более 2гр./ литр напитка.Lazy11, 23 Сент. 15, 04:31

С чего бы такие выводы...я и 10гр. Сыпал!

Насколько я понял из предыдущих постов ,что 2гр, что 10, все условно, поскольку площадь поверхности брусков играет наверное гораздо большыю роль нежеле вес.

Все же очень большую роль играет чистота и качество самогона. От плохого дистилята пеньки сильно не помогут, либо по примеру арманьяка выдержка должна быть гораздо за пределами 7 лет.Я завтра попробую модифицированным крахмалом сем почистить,посмотрим на улучшения. Затем хочу на белой акации настоять.Пеньки после обжарки приобрели цветочные нотки в аромате.

я и 10гр. Сыпал!Михаилыч, 29 Сент. 15, 19:59

Ну и как? Плинтуса не получалось?

Lazy11, Михаилыч хитрит, он фруктовую щепу кладет, сам вишню так использую.

Михаилыч хитрит, он фруктовую щепу кладетtexnar, 02 Окт. 15, 23:14

Так и я о фруктовой говорю.
Я вишневую 2, мах. 3гр./ литр кладу.

texnar, я на 0‘5 чачи кинул по 4 вишни и туты, 10 дней не заплинтусило.

Так и я о фруктовой говорю.Lazy11, 03 Окт. 15, 00:21

Зевнул я, пардоньте. Стоит бурбон на вишне, год почти ,через пол года хлопчикам давал-отзывы только положительные, там на 3х литровку грамм 40 ,может вишню варил дольше, но цвет есть, вкус то же ,а плинтуса нет.

я на 0‘5 чачи кинул по 4 вишни и туты, 10 дней не заплинтусило.Михаилыч, 02 Окт. 15, 23:46

Михаилыч,  так ты так и говорил бы.
Я то и по году выдерживаю...

Поставил фруктово-ячменный дистиллят на щепу белой акации. Щепку прожарил,добавлял 300г на 9л. Отстоялось 2 недели . Цвет еще не насыщенный,напиток приобрел запах с цветочными нотками, похожими на мед акации.Настаивать буду до нового года.

Добрый всем день! Покупал в гипермаркете "Глобус" готовую (для копчения) яблоневую щепу. Подготовил ее в той же последовательности, что рекомендуют для дубовой. Настаивал сахарный дистиллят месяц на ней. Результатом все довольны.

Доброго дня, коллеги. Прочитал ветку, уяснил для себя, что фрукты от дуба обробатывать надо не так жёстко. Так же и разнятся данные по навеске на литр от 2гр до 125гр. В наличии у меня яблоня, ольха и рябина. Вероятный рецепт: 1. Залить кипятком на полчаса
2. Пропарить 2 часа
3. Прожарить с одной стороны до черна, с другой на половину.
Соду не применять, резать щепу 10х10х100. Навеска на литр 10гр. Настаивать хочу 3 недели. Поправьте мой рецепт, чтобы плинтуса не было, и в указанный срок дошло. Приму с благодарностью критику по делу.

berezikoff, За яблоню скажу,делал по шторму,обугливать не стал,щепа вышла достойная,навеску до 10гр/литр кладу,выдержка-2месяца. На выходе ароматный дистиллят с фруктовыми нотками,соломенного оттенка. В теме где то писали уже,что фруктовая щепа не дает  табурета,при правильной навеске и подготовке.