Вопрос по практике применения яблоневой и грушевой щепы.

Подскажите если кто пробовал за вишневую щепуСергей Алексеевич, 23 Февр. 16, 19:08

пробывал 5;10;20гр/л- отличный напиток.

berezikoff, на фруктовых щепках только фруктовые дистилляты настаиваете, или сахарно-зерновой тоже можно?Нови4ок, 23 Февр. 16, 13:34

Сахарно -зерновые перегоны как раз и стоит настаивать- эффект ярче.Фруктовый настаивать сложнее,нужно поймать сочетание.Я как то абрикосовку на дубе настаивал и получил послевкусие,будто розочкой закусил.

Добавлено через 4мин.:

Игорь налаживай производство фруктовой щепыандрей андреев, 09 Авг. 12, 10:37

у меня есть всякой ,даже боярышник и?...

Добавлено через 6мин.:

Настаивал дистиллят на щепе шелковицы, навеска 25 гр. на литр. Через месяц получил достаточно насыщенный цвет и  вяжущий неприятный вкус.Jin, 24 Февр. 16, 23:11

шелковицу нужно хорошо прожарить и настаивать желательно на фруктовых дистилятах.Сахар и зерно -уже не то.И глюкозу нужно добавить 0,2гр на литр.

Уважаемые модератор, или ТС, имею предложение на первую страницу выложить информацию по опыту применения щепы.
Например: щепа яблоневая, подготовка по-Шторму, но парить 1 час, навеска лучшая 15 гр/л. А если фото прилепить...
В крайнем случае выложить ссылки.

maxufax, Мне кажется не получится впихнуть фруктовую щепу в какие-то рамки, и тем более делать её "по Шторму". Каждый под себя подгоняет.

и тем более делать её "по Шторму"berezikoff, 02 Марта 16, 18:37

От чего же..?

От чего же..?MagadaneЦ, 02 Марта 16, 21:37

Потому- что она не "дуб". Она намного "легче" дубовой. Плинтус на ней очень сложно получить! Выпарил, высушил, пожарил-всё. Ну в некоторых случаях перед выпариванием вымочить ночь. Конечно всё это моё ИМХО, но все к этому постепенно приходят почему-то.

berezikoff, это я как пример написал, как образец чтоли, вот у тебя наработок реальных полно, отчего их не выложить подряд? Материал-обработка-навеска

отчего их не выложить подряд? Материал-обработка-навескаmaxufax, 02 Марта 16, 21:52

Макс я не против, если обратил внимание-то что делал, старался описывать подробно- и навеска там есть. Если модер захочет- пусть выносит.

но все к этому постепенно приходят почему-то.berezikoff, 02 Марта 16, 21:42

Как я убеждаюсь - не хочет народ два дня =волындаться=...

не хочет народ два дня =волындаться=...MagadaneЦ, 02 Марта 16, 23:13

Ну делаешь, по Шторму кто ж против, наверно ещё и с содой замачиваешь?

наверно ещё и с содой замачиваешь?berezikoff, 03 Марта 16, 01:06

Пока обходился...

сейчас буковую на 150 поставил, вчера парил, вот думаю не зря ли, такой бульон красивый в кастрюле был

maxufax, Что то мне подсказывает, что бук сродни дубу скорее всего надо было по Шторму делать. Во всяком случае сделай сначала не более литра с навеской 2 гр. А то придётся потом Заново все перегонять.

berezikoff, так я по-Шторму и делаю. Тоолько подумал может зря выпаривал долго, цвет рубиновый в кастрюле был..

Добавлено через 27мин.:

Щепу грею в аэрогриле - очень удобно, на всякий случай для контроля  термометр с али с пищалкой при превышении т-ры.
Кстати у буковой щепы очень приятный мягкий запах. Сейчас всего час при 145 стоит.

Кстати у буковой щепы очень приятный мягкий запах.maxufax, 03 Марта 16, 08:14

Сейчас рябиновую сливал-неделю в стекле в батареи простояла +50°С. У горячей-жена сказала, что пахнет шоколадом.

Добавлено через 1мин.:

На самом деле немного светлее, как "буратино" или "крем-сода".Навеска 20гр/л

berezikoff, зря ты в ПЭТах держишь, нельзя крепче 10&

зря ты в ПЭТах держишь, нельзя крепче 10&maxufax, 03 Марта 16, 13:11

Макс, не поверишь-только слил в пластик и отнёс сварному за работу(по нерже). Фотка запах не передаёт, но хотя бы цвет.
Кстати не замечал, со временем выдержки цвета блёкнут, какие-то не такие яркие что-ли.
Р.S. а сварной уже "подсел" на такие вкусные колЫмы.

Коллеги! Хочу поделиться рецептом купажа.Настаивание виноградного дистиллята на щепе сливы и тутовника. Щепа -брусочки 1,5х 1,5 см и 20в длину, прожаренные в духовке при 190 гр 4 ч. На 10 л сема45% -170 гр тутовника и 320 гр сливы.Настаивал 2 месяца,затем добавил глюкозы 0.5 гр на литр.Настойка становится слегка мутноватая,через неделю осветляется. Получается  интересный букет с ягодными нотками,правда без ванильных оттенков, ,но все равно, очень рекомендую.

Веримир, фотки выложи, цвет интересно глянуть.

фотки выложи, цвет интересно глянуть.berezikoff, 10 Марта 16, 14:58

Чет не получается фотки загрузить. Но цвет получился интенсивности как пятилетний коньяк с красноватым отливом от сливовой щепы.