Сибирский "Кальвадос" или самогон из концентрированного сока.

Володь ! Отпишись сколько денег потрачено , и какой результат получиться ?! ( и не встречал ли сока агавы ?)

Володь ! Отпишись сколько денег потрачено , и какой результат получиться ?! ( и не встречал ли сока агавы ?)сергей виктрыч, 06 Июня 12, 00:52

Нет сока Агавы не встречал.
Сок с доставкой нам обошёлся 17100 руб на троих.
Что получится посмотрим. Результаты пробного опыта в начале темы.

Сок с доставкой нам обошёлся 11100 руб на троих.


Владимир55, 06 Июня 12, 06:11

Владимир ты не правильно посчитал 17100 на троих.

Спасибо поправил. Посчитал-то правильно, но просто опечатка получилась.

недешево....литр выйдет около 100 руб.
Но - для себя,любимого, не жалко.

недешево....литр выйдет около 100 руб.  Но - для себя,любимого, не жалко.alexeyT, 06 Июня 12, 12:16

Литр "Кальвадоса" за 100 руб. это не дёшево?

Родники, Бе........ район, Краснодарский край.Владимир55, 05 Июня 12, 18:34

Белореченский р-н ,в Белоречке делаю сок ВИКО

Владимир55, непривычно.....
сахарный на солоде - около 25 руб /литр.
Привык уже к халяве....

А теперь вопрос к виноделам. Поскольку мысль оставить литров 20 сусла на вино пришла поздно, не знаю супервит в вине допустимо или нет?  Подскажите кто знает!
Владимир55, 04 Июня 12, 20:49

Он для этого и предназначен. Прошлый фруктовый сезон малтифлор с супервитом использовал. Народ до сих пор с пустыми стаканами в очереде стоит за добавкой:). Одна проблема: сухое из яблок не пьется, вырви глаз. А десертное (добавляется сахар в готовое вино) не стабильно, продолжает бродить до 15-16%%. А это уже крепковато. Для стабилизации нужен сорбат калия. Но его на фирмах продают по 25 кг мешок:).

Влад, на глазах растёшь!

А десертное (добавляется сахар в готовое вино) не стабильно,vlad_0566, 07 Июня 12, 14:09

Ну, сделаю поменьше и в холодильник поставлю.
А, что скажут виноделы если после внесения сахара вино слегонца нагреть. Градусов так до 50, загубить дрожжи, а когда отстоится декантировать?

Ну, сделаю поменьше и в холодильник поставлю.
Владимир55, 07 Июня 12, 11:26

Спасибо:).Есть такая метода, сам не пробовал еще. Только я бы вначале закончил все пляски с вином, а только потом добавлял сахар по вкусу:). Из собственного опыта, мне больше нравится 12-15% сахара в фруктовых винах.

что скажут виноделы если после внесения сахара вино слегонца нагреть. Градусов так до 50, загубить дрожжи, а когда отстоится декантировать?Владимир55, 07 Июня 12, 11:26

Владимир, информацией не владею, но помню, где то читал, домашним виноделам советуют стерилизовать вино. Поищи про домашнее виноделие.

домашним виноделам советуют стерилизовать вино.Alixx, 07 Июня 12, 15:24

Не стерилизовать, а пастеризовать )))

Только я бы вначале закончил все пляски с вином, а только потом добавлял сахар по вкусуvlad_0566, 07 Июня 12, 14:34

Именно так.

Владимир55, я так вино подслащиваю:когда пройдёт бурное брожение, первая переливка, вторая переливка, потом третья (т.е проходит около 4-х месяцев) тогда вино подслащиваю, причём на вкус. Отмеряю литр вина, насыпаю сахар столовыми ложками до такого состояния: нужная сладость + чуток ещё сахара, чтоб чуток послвще чем надо, потом вношу сахар в остальной объём в пропорциях, и ещё на месяцок на дображивание. Потом только разливаю, сладость получается что надо.

Иваныч, а дрожжи не начнут добавленный сахар сбраживать и повышать крепость вина.

Владимир55, у меня не начинали. Но то вино у меня было на диких дрожжах, ЧКД тогда ещё не было. Думаю что за 4 месяца и их активность на нет сойдёт. Ещё вариант(но это так, предположение) - может попробовать для сладости добавить лактозу? В пиво добавляют для сладости, а интересно ,в вино прокатит?

А у меня последняя гонка яблочного виноматериала показала 15% и брожение периодически возобновлялось. Так-что пастеризовать или консервировать придется, чтобы градус не повышался.

Так-что пастеризоватьvlad_0566, 08 Июня 12, 15:04

Так и сделаю.

Владимир55, не знаю как другие вина, но я саке по инструкции пастеризовал в течение 5 минут при 55С, стоит уже 2-3 месяца и "молчит" )

ЗЫ: Только остужай сразу, а то я оставил остужаться самостоятельно и градус убежал.