Сибирский "Кальвадос" или самогон из концентрированного сока.

Дык, всё про БЫСТРЫЙ нагрев думаю.  . Пойду дальше думать. 

Про нагрев на НБК,идея не плохая,а остужать сусло удобнее всего на мой взгляд,на противоточном холодильнике от Viktorchika,вот на таком http://files.homedistiller.ru/43762.jpg .Он справляется с суслом 100*,превращая его в 16*,210 литров за 35 минут.И совсем не сложен в изготовлении.
PS.Да забыл совсем,понадобится еще насос.НО в нашем деле вещь очень нужная.Я вам это говорю не как теоретик,а как практик.Есть еще одно но,производительность у этого насоса большая,а НБК максимум прогреет 15 литров сусла в час.Можно попробовать пустить сусло самотеком через холодильник,но возможен за хлеб колонны,в любом случае нужно пробовать.
А все таки,я упустил,когда родилась идея с прогревом сусла?Что это нам даст?Ведь в прошлый раз мы просто разводили концентрат водой.

Еще мысль,вроде здравая,в емкость куда будет стекать прогретое сусло установить проточный чиллер,т.к. скорость у колонны не большая все будет остывать на раз.Проснулся рано,вот и лезут из меня идеи .

Проснулся рано,вот и лезут из меня идеиСулейман, 02 Июля 12, 07:57

Меня собаки подняли, а тебе чего после футбола не спится?

Возможно я опошляю правильную идею с нагревом сусла, но не проще развести кипящей водой и не мучаться?

Не, не проще, не сможешь создать нужную температуру пастеризации . [сообщение #11534444]

63-70 градусов вполне реально на 20 минут.

Не хочу нагревать свои ПЛАСТИКОВЫЕ ёмкости до такой температуры. Сдесь нужен именно проточный метод, с последующим охлаждением, а не греть весь раствор сразу. ИМХО для меня.

мужики, СПАСИБО!!!
у меня пока на обычном соке и ДР-3 добродило до 5%
совершил "преступление" - жене дал попробовать
по ее мнению, - яблочный компот, типа немного слаще ,чем она сама делает
2 вывода я для себя сделал
- вкус яблок присутствует
- привкуса дрожжей нет

Вот кстати изменения цветаВладимир55, 01 Июля 12, 21:25

Владимир55, такой цвет и есть,прошу прощения ...цвет мочи? я абрикосовку настаивал на чипсах,был более "коньячный" цвет.и что в первой банке вверху плавает вначале?

такой цвет и есть,прошу прощения ...цвет мочи?Makovka, 02 Июля 12, 22:38

Ну, да. Но это всего несколько часов после внесения чипсов. Сегодня он уже другой, темнее.
Сверх у плавают ещё не утонувшие чипсы, ко второму снимку они уже утопли.
Снимал телефоном, он цвет конечно искажает.

Меня собаки подняли, а тебе чего после футбола не спится?Владимир55, 02 Июля 12, 05:29

С запозданием пишу,но лучше поздно...,не спалось .

не выдержал - сгонял на ночь в деревню
2.5%. отпил 30 мл - сладость чувствуется, но уже и спирт конкретно есть!
и яблоки не исчезли
и(что для меня самое важное) - дрожжами не садит!!!
вот не знаю, до какого предела ждать?

до какого предела ждать?alexeyT, 04 Июля 12, 10:34

Ну наверно пока булькает.

Сулейман, он редко булькает, но если переболтать - то появляется белая пенка и начинает "строчить", на пару минут. Не передержу?

Я тоже не стал долго ждать,один буль в две минуты и стал перегонять.Выход у меня меньше чем у Владимира,а сколько у Аркадия не знаю,он не писал,вроде. Владимир раньше всех стал перегонять,но на первом этапе у него в бродильни работал насос,потом он его убрал из за пены.

Не передержу?alexeyT, 04 Июля 12, 11:00

как брага на запах? если кислым начнёт отдавать,гони.а вообще при какой температуре бродит? винные дрожжи не любят высоких температур,бродят тихо и медленно при 20°-25°

alexeyT -И еще,ты пишешь что выбродило до 2.5%,а у меня не сбраживаемых сахаров осталось 10% и на вкус сладости совсем не чувствовалось.Мне кажется нужно подождать.Если мне не изменяет памятьa у тебя его не много,я к тому что бы получить побольше,распробовать .

alexeyT, постарайся потерпеть. Я вот, дурак, не дотерпел. Проявил торопливость, теперь корю себя... Выход у меня с двух ведер (вес неизвестен, больше 20 кг)- 3 л АС, стыдно , а что делать... Поэтому и решил дображивать барду.

Makovka, я ж спиртовых бухнул, ДР-3, потому и дергаюсь....