Сибирский "Кальвадос" или самогон из концентрированного сока.

Мужики, СПАСИБО за советы!
короче - у меня еще 4 дня осталось. Варианты
- каждый день пробую, как кислинка пойдет, гоню
- гоню в воскресенье по-любому
Ставил я 2 бутыли по 12 литров сока + по 3 кг сахара

Ставил я 2 бутыли по 12 литров сока + по 3 кг сахараalexeyT, 04 Июля 12, 15:01

У тебя количество сахара на объем жидкости предполагает получение обычного сахарного самогона, возможно с ароматами эфиров, находящихся в соке,
имхо с таким же успехом можно было просто налить ароматизаторов в сахарный самогон.

ironman, все по инфе от ребят. сыпал сахара до 21-22%
кислотность 4-5

докладываю
померил сахар - те. же 2.5%, за 3 дня не изменилось
попробовал -  приятный яблочный напиток, но спирт ощущается
Решил перегнать. индукционка, рабочий режим - 800 вт. было 24 литра сока +6 кг сахара
головы были ароматные, яблоко перебивало  головную вонь
отобрал где-то 800 мл
А потом .....
пошли хвосты, изрядно вонючие
тела не было
Что за хрень????

было 24 литра сока +6 кг сахара
головы были ароматные, яблоко перебивало  головную вонь
отобрал где-то 800 мл

Чего то не понял, ты в место воды сок использовал? Даже если так, голов там 800мл от куда? 

Maistra, отбирал, пока запах присутствовал

alexeyT Что то не получается,24 литра сока НП 22%,КП 2.5,то есть выбродило 19.5 %,по самым скромным подсчетам должно быть 2.5 АС.

Сулейман, да с АС все нормально, всего литров 6 получилось, более 40%
Только  - головы и хвосты, тела не было
хвосты - высокоспиртовое содержание, с хвостовой вонью
В этом вопрос. у меня такого в практике не было....

единственное - гнал на нерже, но что-то не верится, что от этого...
форумчан обзвонил - у всех когда-то были подобные случаи, но причину никто не обозначил
Чертовщина какая-то....
ПОНЯТЬ хочу, откуда

Первый перегон берется все до нуля,правильно?Я думаю дробный перегон поставит все на места.Медленно отобрать головы и брать тело.Разговаривал с Виктором у кальвадоса нет хвостов вообще,головы и тело,правда из яблок а не из сока.В любом случае после дробного будет понятно.

Сулейман, я второй сделал - там от яблочного вкуса ничего не осталось....
СЭМ - просто СЭМ получился, 78% как обычно....как сахарный типа
Я чего и впал в столбняк - вроде хвостов быть не должно...
Ладно - сосед на неделе свою часть гнать будет, там и видно будет

Хорошо,я на неделе свой дробно перегоню и отпишусь.

СЭМ - просто СЭМ получился, 78% как обычно....как сахарный типаalexeyT, 08 Июля 12, 19:11

было 24 литра сока +6 кг сахараalexeyT, 08 Июля 12, 17:14

У тебя количество сахара на объем жидкости предполагает получение обычного сахарного самогонаironman, 04 Июля 12, 15:46

alexeyT, перегонка какая, кубовая или НБК? Сахар зло, в данном случае.

alexeyT, Вот что пишет колега.

То, что ты походя называешь вонью - энантовый эфир со товариши ( этиловыми эфирами алифатических кислот с числом углеродных атомов от 1 до 12, а также ацетатами алифатических спиртов от 1 до 12 ) , которые в процессе выдержки и создают
кальвадосный букет.

[сообщение #1094704]

ironman, это понятно, что сахарный
только от сахарного у меня никогда так не перло...
запах - напоминает сахарные хвосты где-то при 30%. но резче

ark1971, Кубовая, на малой мощности индукционка
сахара там оставалось чуток, больше уже не выбраживал
я ж все равно по вашему пути пойду, пока не получится
просто нужно понять - где лоханулся
Сэма я получил как обычно, только вот запаха яблочного нема...

Я полагаю, что всё дело в соке. Жидкость с ароматизаторами и подсластителями не может дать нужного нам результата. Брожение было обусловлено наличием твоих 6 кг. сахара, вот из них и получился сахарный самогон, но даже не знаю можно ли его пить. Аспартам из которого и состоят подсластители при нагревании до тридцати с чем-то (по памяти, точные цифры искать лень) превращается в яды метанол и формальдегид.

Аспартам из которого и состоят подсластители при нагревании до тридцати с чем-то (по памяти, точные цифры искать лень) превращается в яды метанол и формальдегид.Владимир55, 09 Июля 12, 06:21

ок, на ректификацию пойдет, не пропадать же добру
было у меня такое подозрение, что какая-то из добавок дала такой эффект...
ну ничего смертельного - попробую на концентрате, потом и яблоки натуральные пойдут

Я про похожее тоже писал [Метаморфозы в браге]

Дык, все понятно!
Солода забыли нахреначить!