Конструирование вакуумного фруктового дистиллята. Метод ФМ-223.

Странный ход

Побоялся, что перемешивание будет недостаточно интенсивным, мешалка то обычная, с маленьким вентиллятором. К стати: планируется ли выпуск специальной мешалки, для ПВК 120 литров?

Пока нет, боюсь двигателя не хватит
На 50 литров запускаем в производство.

На 50 литров запускаем в производство.игорь223, 13 Сент. 20, 09:33

для ПВК?))

Небольшое иллюстративное видео сравнительного выхода Ароматной Воды
- без мешалки
- с мешалкойигорь223, 11 Сент. 20, 15:56

А на дистиллят вакуумный прошлого года 12л мешалку можно добавить мешалку? Или на небольших объемах можно и без мешалки АВ вытаскивать корректно?
Как бы 12 л немного объём, закладывается ещё меньше.
Или прям разница большая будет?

Разницу я показывал недавно в видосе, приличная получается
Про 12 литров разговора в коммерческом отделе не было, насколько я знаю - небюджетно будет по цене по отношению к цене куба, непроходная позиция для серийного производства

Сегодня дети смотрели перед школой и я тож чет залип) В видео зацепил концентрат АВ и способ его получения. На 100 литров сока для восстановления ароматики добавляют всего 6 литров.

Для тех, кому лень смотреть эту пургу, уточню - информация на отрезке времени примерно на 9мин 00сек находится.
Интересно, что ароматную составляющую, по словам ведущего, отбивают от упаренной воды, то есть концентрируют отдельно И уже этот концентрат добавляют в упаренный сок при восстановлении. Пропорции - 6 литров на 100 литров, про них дальше говорят.
Интересно...но - неактуально, в нашем случае.

На скриншоте: на входе установки сок и греющий сок пар, а на выходе концентрат сока, вода, и концентрат ароматики

Сделал еще раз яблочную водку - тупо купил 10 кило мелких, желтоватых и очень ароматных яблок в перекрестке под домом (проверял дробилку для яблок очередную, не выбрасывать же кашу)))

Что хочу сказать.
Антоновка по ароматике, безусловно яблоко уникальное!
Даже те первые, которые были "просто картошка", дали ароматику уже более чем достаточную. А третий замес, вчерашний, когда даже слегка охлажденные яблоки сразу пахли - это вообще бомба!!!
Короче говоря, я доволен как слон!)))

(проверял дробилку для яблок очереднуюигорь223, 17 Сент. 20, 15:23

Вот здесь пожалуйста поподробней...

Да я отписывался в профильной ветке же)))

[сообщение #13728747]

На скриншоте: на входе установки сок и греющий сок пар, а на выходе концентрат сока, вода, и концентрат ароматикиигорь223, 17 Сент. 20, 15:23

то есть без всяких тарелок, барботажа и прочих премудростей...концентрат аромата...
чтож за концентрат будет на тарельчатой колонне?

Показано очень приблизительно, схемотехнично.
Что там за установка в реальности — ктож тебе расскажет))) но стоит это так некисло, что в россии, по слухам, она единственная — на новолипецком заводе соков работает.

ну тут три возможности
— пробовать конденсировать при более низких температурах
— конденсировать повышая давление, прогоняя пары через мембранный насос в конденсационную емкость.
— пробовать растворять в воде, пробулькивая через нее до состояния насыщения

Да я отписывался в профильной ветке же)))игорь223, 17 Сент. 20, 16:05

Извиняюсь,подумал что испытывал мой вариант))

Игорь, а вариант этой мешалки для УПВК 50 не планируете?

так УПВК50 тот же размер что и у куба50.
какая разница на вакууме между УПВК и водяной баней то?

Мне кажется внутренние размеры котлов разные. УПВК выше и уже. И в карточке описания нет УПВК. Для куба еще внешний нужно колхозить для бани.

внешние разные (+ водяная рубашка) внутренние одинаковые D400 у обоих, и объемы одинаковые. разные будут размеры у вставок в кубы и у ПВК, а кубы и ПВК одинаковые.

Лопасти мешалок стандартных в каталоге разные под эти кубы.

MikeJ, без вариантов, конечно будет и для ПВК
Более того, мы, как производители, УЖЕ теряем приличное количество денег на том, что технология уже есть, а реализации все еще нет(((
Причем это не касается даже винокурения, отчасти - к примеру, меня одолевают мелкие фермеры, желающие упаривать молоко - козья сгущенка, типа.
Ну или коровье молоко, но с выкрутасами типа лавандового аромата горных альпийских лугов...неважно каков рецепт - важно что технология известна и результаты высокой планкой измеряны, а железа у нас ПОКА еще нет(((

П.С. Диаметры разные.

Также хочу попробовать термовыдержку пюре перед перегоном, есть чуйка что аромат будет интереснееигорь223, 13 Сент. 20, 06:27

В последнем из серии перегонов яблочной бражки-пюре, чтобы себя не утомлять ночным бдением, решил вечером нагреть бражку до 58 градусов добавив в уме инерцию ПВК (барботаж на тарелках Вакуум-колонны начинался 62-63 град). ПВК с пюре простоял 12 часов под вакуумом 30кПа в горячем состоянии, утром с минимальными затратами на разогрев перегнал. Ароматика отличалась от предыдущих перегонов в лучшую сторону, более насыщенный аромат напитка получился. Повторить процесс не удалось - закончилась бражка. Как-то так.