Приготовление самогона из сахара(Поддержка по методикам описанным в статье )

Подскажите кто нибудь по поводу дегазации браги, ее просто взбалтывать до посинения?Я еще где то читал, что нужно перед осветлением нагреть ее до 50 градусов, тем самым произойдет и дегазация, и остатки дрожжей сдохнут.Сижу вот щас с готовой бентонитовой суспензией и туплюUki-san, 01 Сент. 15, 14:31

Мел, очень быстро дегазирует брагу. Я с дуру набрал мешок, теперь стоит в гараже - пылится. Бентонит тоже дегазирует и понижает кислотность. Но если ни чего нет, то можно просто приплюснуть бражную ёмкость(у меня баклахи пластиковые) И закрыть плотно.

После постановки браги положи на бок на дно бродилки 3-х литровую банку, она сама все перемешивать будет.Lazy11, 30 Июля 15, 10:14

А подробности о таком способе где-то есть?

А подробности о таком способе где-то есть?Водила101, 29 Сент. 15, 21:17

Есть, но кроме бессонницы, понта от него нет!)))

Чего? Банка там тоже будет бродить?

 Брага получилась где-то 8-9°, 15л, сахарная. В результате получил 1,3л 77° продукта. Посчитал АС, получилось 1л АС в 1,3л продукта.
Мне кажется результат совсем не очень хороший. Третий раз брага такая слабая получается.
Брагу ставил такую: 3кг сахара, 60гр. дрожжей Саф-Левюр, 11гр. дрожжей Саф-Момент, 15л воды фильтрованой, на подкормку 100гр. изюма. Бродила при температуре 25-28 градусов. На 5-й день брожение закончилось, на вкус горькая, сверху где-то 5 сантиметров светлая. Сутки осветлялась на балконе. Слил.
Кто может подсказать где ошибка и в чем? Перечитывал на форуме по приготовлению сахарной браги - все вроде бы так делаю.

СергейН, гнал до воды?

Добавлено через 2мин.:

Ну судя по крепости сырца нет. Или аппарат с сильным укреплением

Кто может подсказать где ошибка и в чем?СергейН, 18 Окт. 15, 23:07

Да вроде все правильно, разве что дрожжей многовато, но реально на выход это повлиять не могло, повторю вопрос Бриза: до какой крепости в струе гнал СС? Уж больно велика крепость СС. Если я гоню первую перегонку до упора -3-5% в струе на аппарате без укрепления и сухопарника, СС в итоге больше 60% никогда не бывает.

breee3, forsag, Первый раз гнал до 100°С в кубе и 98°С в колонне без укрепления. После первой перегонки получил 2,5л 50° СС. Гнал до 38°. Второй раз перегонял с укреплением, пробовал приобретенный дистиллятор с укреплением ХД/4-2500ПК (точнее пытался перегонять с укреплением, т.к. опыта нет).  Хвостов грамм 300 получилось.
При первом перегоне:
1-е 0,5л - 61°
2-е 0,5л - 54,7°
3-е 0,5л - 50°
4-е 0,5л - 45,6°
5-е 0,5л - 38°
При втором перегоне:
1-е 0,5л - 82,3°
2-е 0,5л - 78,3°
3-е 0,3л - 60°. Гнал до 98°С в колонне. 

Первый раз гнал до 100°С в кубе и 98°С в колонне без укрепления. После первой перегонки получил 2,5л 50° СС. Гнал до 38°СергейН, 19 Окт. 15, 18:31

К сожаленью температура в кубе (100 градусов) не информативна при даче советов, она нужна только для того, кто варит. У меня головы отбираются при Т в кубе 93,1. Я думаю, это ничего никому не скажет без знания моего термометра, моего куба и т. д. Вопрос: до какой градусности в струе идет первая перегонка? Все-таки до 100 градусов или до 38%? Если такой маленький выход при погоне до 3-5 % в струе, то брагу захватывают чужаки. Попробуй без подкормки, может в ней какая-нибудь гадость? Раньше гнали  же без подкормки и ничего, все выпили, ничего не осталось!!!

forsag, До 100°С в кубе и до 38% в струе(ну,наверное не правильно выразился - 5-е 0,5л получились 38%, а в струе было меньше 20%). Подумал что при 100°С в кубе уже начнет вода испаряться и перестал перегонять. Попробую без подкормки следующую брагу.

И гнать до 5% в струе!!! , хотя судя по твоим данным, оборвав перегон на 15 - 20 % ты потерял всего 0,1-0,2 л. АС, не более. Хвосты отделишь при второй перегонке. Удачи.

Добрый день. Объясните??? Инвертированный сироп:
-Сначала готовится сахарный сироп из расчёта 520 мл воды на 1 кг сахара. Доводится до кипения, снимается пенка и вносится лимонная кислота из расчёта 0.08% от имеющегося сахара в сиропе...
Сколько это в граммах 0.08% если в чайной 5грамм лимонной кислоты без горки. 
Может я ошибаюсь 0.8 грамм (0.8*3=2.4)значит на 3 кг сахара вносим пол чайной ложки лимонной кислоты.

Добавлено через 10ч. 15мин.:

СергейН,
исключи Саф-Момент, лучше пресованных не много подкинь...

Добавлено через 3мин.:

СергейН, и попробуй стакан или два яблочного сока добавить натурального. Можно через мясорубку подкинуть яблок 10.

Всем привет!  У вас в теме впервые . Вопрос такой , раза три гнал брагу до Т куба 98 гр крепкость СС всегда была 40 % при 20 гр С,а в это раз так же поставил автомат на 98 гр  и получил крепкость 30 гр от чего это зависит? Может температура наружного воздуха была маловата или давление низкое или брага не дозрела?

брага не дозрелаdemyan2, 06 Нояб. 15, 20:02

при прочих равных

demyan2,
А в литрах это сколько?! Можно и 20° получить...

Да в литрах  не считал  я то думал  , что  испаряемость спирта зависит от т-ры кипения в кубе т.е если брага например 8% то при 98 гр  накапает  5 литров а при 15% накапает 7 литров а оказалось не совсем так.

пытаюсь найти ответ: в чем разница брага на инвертсиропе или на обычном сахарном сиропе?

...во время брожения дрожжи сначала расщепляют сахар на простые моносахариды – глюкозу с фруктозой, и только потом перерабатывают эти вещества в нужный нам спирт...
Еще нагревание убивает патогенные микроорганизмы на поверхности сахара, которые ждут более благоприятных условий для размножения (температуры, влажности и так далее). Активизация вредных микробов в браге крайне нежелательна.

Самогон из инвертированного сахара бродит быстрее, так как мы делаем вместо дрожжей часть их работы, и отличается лучшим вкусом, чем его обычный аналог. Хотя этап инвертирования считается необязательным и в большинстве рецептов самогона предлагается лишь растворить сахар в теплой воде, я всё-таки советую...

Применение бентонита убирает сторонние примеси, которые не выпали в осадок во время брожения. В результате у браги пропадает неприятный дрожжевой запах, а выгнанный самогон чистить намного проще, поскольку большинство вредных веществ уберутся глиной и в него не попадут.

Добавлено через 1ч. 10мин.:

пытаюсь найти ответ: в чем разница брага на инвертсиропе или на обычном сахарном сиропе?Muxa_K, 12 Нояб. 15, 15:35

Я тож инвертировал сахар, было дело вначале.
Про всякие гадости я тогда не знал, но дело это забросил быстро и навсегда. Причина простая - возни много, а разницы в СС вообще никакой. Ни по скорости, ни по выходу, ни по органолептике. Но вера - это серьезно...
Мнений много так что экспериментируй... Делай выводы.


Добавлено через 2мин.:

Зайди в тему Брага из инвертированного сахара: а ведь это классно!

Bulavka06, предсказуемый вывод сделал, спасибо!

Добавлено через 20мин.:

Я тож инвертировал сахар, было дело вначале.
 Про всякие гадости я тогда не знал, но дело это забросил быстро и навсегда. Причина простая - возни много, а разницы в СС вообще никакой. Ни по скорости, ни по выходу, ни по органолептике. Но вера - это серьезно...Bulavka06, 13 Нояб. 15, 15:36

и это высказывание 223 от 2009года тоже увидел!

Привет Всем! подскажите- научите. Ставил брагу на инвентир.сахаре.Взял 3,5 кг сахара+ лимнная кислота 1 пакетик= дрожжи пакмая 1пакет и все на 20 литров воды..Да.еще 1 кг солода,затирал при 68 1 час..Почему выход маленький самогона? с 10 литров взял1,2  литра сэм 60град...Гнал- куб и 3 сухопарника (банки)

а от запаха  и вскуса самогона все рано не куда не денешься((((