Зерновая бражка без парогенератора

жижу розоватого оттенка с сырным запахомСтарик Робертыч, 15 Авг. 14, 16:52

Это у нас тут тоже оказывается в воздухе самураи живут кодзи Читал аналогичную тему. Так вот, у тебя на этом рисе могут выиграть не совсем те микроорганизмы, что ты предполагал. Могут вырасти вражеские вредные для здоровья грибы, которые спирт не бродят. Опасность.

capsolo, ну, всяко конечно может быть. Но так дед всегда делал, а до него его дед. Никто не умер)) Ну то есть их уже на этом свете нет давно, но умерли в глубокой старости и не думаю что от спиртного. Сам тоже пью, рисовое вино правда вообще не нравится, слишком обрусели мы для этого напитка, но соджу потребляю активно и кентов потчую. Все живы, всем нравится))

ну, всяко конечно может бытьСтарик Робертыч, 15 Авг. 14, 17:29

Дикие дрожжи - непредсказуемый процесс, но дикие кодзи - по-моему еще более непредсказуемый
Полагаю рис не шлифованный.

Рис только шлифованый. Собственно качество риса для закваски и вина определяется шлифовкой, чем сильнее обтесан тем лучше.

Старик Робертыч, спасибо, было интересно.

Старик Робертыч, спасибо!
Не знал, как дрожжи (закваску) сделать для рисового вина,
ставил на ягодах боярышника. 

я развариваю ячку в казане - очень удобно, не пригорает не чего( маленький он только -20л, на 80л браги 2-3 казана каши надо),при 68-70С вношу солод (30-50%), осахаривание от 2-х часов (бывало до утра оставлял, закутав в одеяло), дрожжи саф велюр или сырые. Бродит 5-7 дней. отгон ВМЕСТЕ С БАРДОЙ. пригорело только один раз - недоброд был.

гнать 80л браги в 18л бидоне гемор. думаю увеличить куб. запаривать, бродить и перегонять в нём же. соответственно переход от огневого метода на пар.

пробовал фильтровать - пениться ужасно, нагрев уменьшать приходиться. с бардой пены нет)))

пробовал фильтровать - пениться ужасно, нагрев уменьшать приходиться. с бардой пены нет)))Forik, 16 Авг. 14, 19:40

Как пениться? Уже год фильтрую, по пивному методу, шикарно получается, сито размер ячейки 1,5 мм. Варб тоже в казане(70 литровом), на открытом огне. Брагу не остужаю. Получается всегда отлично. В нем же варю пиво.

ребят,а если дно куба нержавейка 5мм,все равно пригорит на газу?

у меня бидон (алюминий) на 18л. затор 10кг ячки, 7 кг солода, дрожжи прессованные 250г, вода 68-70л. около 80л браги. это 6 перегонов в моём кубе. пригорело один раз из-за недоброда. 

ребят,а если дно куба нержавейка 5мм,все равно пригорит на газу?koldyn158, 31 Авг. 14, 20:15

Много факторов: сырье, плотность, интенсивность нагрева и пр.
Как средство - постоянно перемешивать, но - нудное это занятие.
Уже подумывал на дно положить круг из меди, как в аламбиках.

Forik, Ну и мудоханье у тебя...6 перегонов)))

На кой столько?
Объем перегонного куба мал?

sportdoc, Он же сказал, 18л. залив макс. 15.

Михаилыч , сам устал уже.аппарат менять буду. 200л куб + ПГ или НПГ

Forik, Да я уж с 60л. маюсь))) сейчас мацерат фруктовый на аламбике 35л. онанирую)))

вот и я думаю что куб на 200л нормально будет. на даче места хватит

18л. залив макс. 15.Михаилыч, 31 Авг. 14, 21:08

Работа нервная.

вот и я думаю что куб на 200л нормально будетForik, 31 Авг. 14, 21:33

Нормально.
Но, назревают вопросы о мощности нагрева (сечение проводки),
время перегонки, о емкости бродильного куба, если на 200 л будет перегонным.