Зерновая бражка без парогенератора

Сбраживание с дробиной в чехлах для стирки белья. Великолепный способ. Советую.

Ай, маладэс какой, отишись как и говорил в видео плиз, по выходу АС

Я рисовую брагу на кодзи пару недель назад перегонял в мешке для стирки в китайском аппарате 45л. Результат положительный.
Мешок с относительно крупными отверстиями, выписал сейчас мешки с сеткой помельче, для пользования на бражке из круп типа ячки.
Думал сделать типа ведра  из нержовой сетки, купил ту что продают для фильтров колодцев от песка, но ощущение что ограничусь мешками для стирки.
Единственно подумываю в них сделать каркас из нержовой проволоки.

У меня бак на 12 литров, всю брагу (24 литра) перегоняю в 3 захода (9+9+6)
С 9 литров браги 50 мл голов в раковину, собираю 1 литр СС, дальше не собираю - итак 2 раза.
Третий заход - это 6 литров браги. Из них 35 мл голов выливаю, пол-литра СС собираю.
Итого получается 2,5 литра СС крепостью 60 градусов, не знаю как считать в АС. Кто-то скажет "какие нафиг головы в первом перегоне", "надо досуха гнать" - это кто как хочет. Я же отсекаю гадости сразу, чтоб не мучиться с ними потом.

Итого получается 2,5 литра СС крепостью 60 градусов, не знаю как считать в АСПавел78, 06 Окт. 14, 09:27

Просто считать - 2,5(л)*0,6(спиртуозность)=1,5л АС )))
Сколько сырья в кг у тебя на эту брагу уходит?

Если количество сырья как в видео описано, т.е. 5 кг. ячки и 5 кг. пшеничной - и выход с этого количества 2,5 литра СС 60%
и если не учитывать 135 мл. голов непонятной крепости, + какое-то кол-во хвостов. Получается из 10 кг зерна - 1,5 л. АС
или 150 мл. из 1 кг. КСС - не густо, даже очень не густо.

Сколько сырья в кг у тебя на эту брагу уходит?Чапаев1945, 06 Окт. 14, 11:23

10 кг сырья.
Да, ребят, показатель АС плохой. Потому что я хочу качество. На мой взгляд, в нашем деле качество и количество - вещи не совместимые.

Получается из 10 кг зерна - 1,5 л. АС
или 150 мл. из 1 кг. КСС - не густо, даже очень не густо.Vimax, 06 Окт. 14, 12:07

Из видео понятно,что он делал ХО.на дробине(крупа),и время брожения всего 4-е дня.
Выход по АС очевиден,так-как на холодную,ферменты не успели вытянуть(осахарить)с дробины то, что нам надо за это время.
Выходит,что минимум 50-60% ушло в отходы(хозяин барин). 

Павел78, может тебе использовать  еще и фермент П (протосубтилин), а также Ц (целюлакс). Выход должен возрасти при данной технологии.

Потому что я хочу качество.Павел78, 06 Окт. 14, 17:04

Павел78, отжать в первом погоне весь спирт,хотя бы до 15 в струе,это не значит потерять качество,для этого существует как минимум еще одна дробная перегонка.

А зачем дробину выкидывать можно было бы на раскладной подставке-пароварке(про которую так много говорится) перегнать и выход больше не так?Или эти мешки не рекомендуется греть?

A.TOL, где ты найдешь такую, таких размеров, квадратную, или та которая пройдет в горло бака, куда рука влазит. Мешок старый из мешковины для картошки, если драный, то тряпкой хлопчатобумажной зашить, или новый мешок сделать. А по поводу перегонке в мультиварке, если хотите устроить бум на кухне, то это самый верный способ

ребят а почему нельзя перед варкой сусла положить дробнину в мешок? солод в мешок? после брожжения вынуть эти мешки? или все равно сусло-брага булет не чистой и на тэнах нельзя перегонять?
у меня есть пароген но блин им долго для меня не удобно
конечно можно бентонитом но осадок куда девать? выливать на улицу?

а если сварить по классике дробнину дать ей отбродить
вынуть всю дробнину осадить бентонитом на тэнах перегонять без подгорания возможно?

Солод в мешке можно так и делают пивовапы,а вот дробина после варки в мешке-это будет глыба из каши.

Ну я эту идею и взял от пивоваров

Есть вопрос, возможно глупый. Никогда не ставил чисто зерновую брагу без ферментов.
Сколько солода нужно на 10 кг пшеницы?
Сосед варит пиво и утверждает, что на 3кг солода нужно не более 2кг зерна. И то скорей всего получится плохо.
Здесь, на форуме, совсем другие цифры и как быть бедному студенту?

как быть бедному студенту?ark 11, 09 Окт. 14, 23:38

верить опытным коллегам [Приготовление браги из зерна, муки, крупы и крахмального сырья с помощью солода]

Есть вопрос, возможно глупый. Никогда не ставил чисто зерновую брагу без ферментов.
Сколько солода нужно на 10 кг пшеницы?
Сосед варит пиво и утверждает, что на 3кг солода нужно не более 2кг зерна.ark 11, 09 Окт. 14, 23:38

Для пива да, иначе пиво совсем плохой будет. Цифры правильные и у него и на форуме.
Вот здесь [Зерновая бражка без парогенератора]  автор ставит на 1 кг солода 3 кг крупы. Я как то делал 1 к 4.
Т.е. с твоими 10 кг дроблёной пшеницы, 3 кг солода справятся.

зы. Даже 2кг справятся.

10 кг сырья.
Да, ребят, показатель АС плохой. Потому что я хочу качество. На мой взгляд, в нашем деле качество и количество - вещи не совместимые.Павел78, 06 Окт. 14, 17:04

и перегон за один раз или несколько?