Зерновая бражка без парогенератора

А мел не "крадет" градус?Джордж, 11 Дек. 14, 14:56

Если и крадет, то мизер вместе с выделением углекислоты.

Добрый вечер. У меня такая проблема, хотел первый раз сделать брагу для бурбона для этого взял 5кг кукурузы (крупа), 1 кг зеленого солода, поставил большую кастрюлю залил в нее 24л воды немного нагрел и высыпал в нее кукурузу, дал кукурузе немного развариться после чего снизил температуру затора до 62 градуса, засыпал молотый зеленый солод  и поддерживая эту температуру постоянно помешивал в течении двух часов, после чего отфильтровал дробину.В дробину повторно добавил 5 литров за ранее прокипяченной горячей воды помешал и отфильтровал еще раз.Весь процесс был закончен к 23.00.Утром в брагу добавил 20г дрожжей Pakmaya с местного магазина.Брожение проходило с небольшим выделением пены прошло четверо суток и сегодня я решил выгнать спирт сырец.Так вот градус первака у меня 30 градусов, а после 05л он соответственно становился все меньше.Подскажите пожалуйста, где я ошибся почему такой низкий градус?

Алекс, у тебя все окей. Особенность у твоего аппарата такая. Чтобы получить крепче надо будет перегнать еще разок. Но ты же все равно будешь второй раз перегонять?

Какая разница какой градус? Волноваться надо если общий выход АС невелик. Потом у зерновых браг много выхода идет именно на последнем этапе, при температуре пара в струе 97-99 грд, чуть ли не 25% АС бывает, тоже градус снижает большое кол-во слабого отгона.
Ну и конструкция аппарата или при какой скорости гнал.
Зерновые браги обязательно требуют двойной перегонки, на второй перегонке все нормуль и по науке - голова, сердце, хвост, и отходят как надо, и в нужных пропорциях и крепости.

Capsolo спасибо за ответ. Я конечно буду еще раз перегонять, просто у меня с моего затора получилось 5 литров самогона 15 градусов, а я еще хотел в ввымоченую водой бочку поместить сей продукт для дальнейшей подготовки бочки, а  после 2-3 месяцев, еще раз перегнать и оставить бочку для выдержки и получения конечного продукта бурбон.А теперь переживаю что 15 градусов мало для вымачивания бочки

Джордж.Я просто новенький стаж один год перегона фруктовой браги, завтра попробую перегнать второй раз. Я брал самогон до 5-ти градусов может не надо так мало?А АС посчитать пока не могу затор 24л взял 5,5л-15градусов.Это норм?

взял 5кг кукурузы (крупа), 1 кг зеленого солода, поставил большую кастрюлю залил в нее 24л водыAlex-18053, 11 Дек. 14, 19:06

повторно добавил 5 литров за ранее прокипяченной горячей водыAlex-18053, 11 Дек. 14, 19:06

На мой взгляд гидромодуль великоват

Джордж.Я просто новенький стаж один год перегона фруктовой браги, завтра попробую перегнать второй раз. Я брал самогон до 5-ти градусов может не надо так мало?А АС посчитать пока не могу затор 24л взял 5,5л-15градусов.Это норм?Alex-18053, 11 Дек. 14, 20:11

АС это общее кол-во спирта что ты взял. 5500 мл х 15% = 0,825 АС. Маловато для 6 кг засыпи. Нормально-средне 280-350 мл АС с 1 кг, т.е. 1,5-1,8 литра АС должен был взять. Форум покури, теоретические ветки, там много интересного написано, доходчиво.
Самогон надо гнать до 3-5 грд в струе при первом перегоне. А во втором уже головы и хвосты отделять.

Получилось очень мало. Стандартные проблемы включают плохое осахаривание (проверять йодной пробой), плохое разваривание исходного сырья, позднее внесение дрожжей ( посторонние бактерии) , хреновые дрожжи и недоброд. Скорее всего у тебя что-то из этого.

Я не разваривал особо вода не кипела кукуруза стала едва мягкой. Может в этом проблема, в следующий раз дрожжи раньше внесу. Спасибо всем ответившим

Варево однородное должно быть никакого намека на форму

Я не разваривал особо вода не кипела кукуруза стала едва мягкой. Может в этом проблема, в следующий раз дрожжи раньше внесу. Спасибо всем ответившим
Alex-18053, 11 Дек. 14, 20:52

Да проблема в этом. Чтобы сделать зерновой сэм надо сварить кашу, грубо говоря, которую можно кушать. Разварить крупу. Кукурузу надо варить час-полтора.

Ребят а какая температура браги должна быть для добавления дрожжей

Какие дрожжи будешь использовать?

Думаю хлебопекарных пресованых попробовать.Или посоветуйте какие нибудь

Хлебные 33-37, остальные по инструкции на упаковке. Можно и при более низкой температуре, но опыт подсказывает, что теплый старт дает более быстрое брожение

Ребят а какая температура браги должна быть для добавления дрожжейAlex-18053, 11 Дек. 14, 21:09

Если будешь использовать прессованные хлебопекарные или Саф-Лефюр, то это дрожжи крепкие, живучие, я их добавлял в 33 грд сусло и все хорошо забродило и отбродило. Дорогие спиртовые имхо моветон добавлять в сусло не по рекомендации производителя, надо свои денежки пожалеть =))). Там кажется 25 грд указано. Хотя если дрожжи хорошо разбродить, в отдельной емкости, чтобы пенная шапка была и вылить их в сусло, которое градусов на 5-8 теплее чем в рекомендации, то ничего не будет. Главное в сильно холодное не добавлять, заснут.

Думаю хлебопекарных пресованых попробовать.Или посоветуйте какие нибудьAlex-18053, 11 Дек. 14, 21:15

Саф-Лефюр сухие попробуй, на 25-30 литров сусла 1,5 столовые ложки. Хорошо бродят. Хлебные прессованные тоже хорошо, но запах от них сильный.

Я не разваривал особо вода не кипела кукуруза стала едва мягкой.Alex-18053, 11 Дек. 14, 20:52

Она что, была не дробленая??? Нагрел воду, литров 20, туда дробленой кукурузы 4 кг. сыпанул, ну и дальше из куба пар через барботер. Усе в кашу, факелизация по все кухне каша летит, паром подгоняемая:). Крышку сверху - капли каши на крышке, ну на хер. Охладил до 70, солод, разжижилось за полчаса, потом спокойно паром 3 часа варил, выход см. выше:).

Она что, была не дробленая??? Нагрел воду, литров 20, туда дробленой кукурузы 4 кг. сыпанул, ну и дальше из куба пар через барботер. Усе в кашу, факелизация по все кухне каша летит, паром подгоняемая:). Крышку сверху - капли каши на крышке, ну на хер. Охладил до 70, солод, разжижилось за полчаса, потом спокойно паром 3 часа варил, выход см. выше:).Serg_48, 11 Дек. 14, 22:51

Дробленая была. Парогенератора пока у меня нет