Зерновая бражка без парогенератора

Разрулил с бентонитом,одна бутыль почти осела до прозрачности,второй вариант с ячкой очень густой вышел,плюнул на бентонит и перегнал малой скоростью с прокладкой 7 мм на всю площадь емкости,чтоб не пригорало.Остался вопрос,чистить ли как сахарный,или хватит второго перегона(первый пьется легко из середины тела,запашок есть).

Тогда уж лучше через простыню или наволочку стыренную у жены фильтруй.Джордж, 09 Янв. 15, 00:01

Фильтровал дробину через сетку от москитов, по типу такой, которая применяется на сетках для пластиковых окон, покупал в Ашане, рублей 200 где то, намного удобней чем через марлю, которая расползается в руках.http://zelenyishar.ru/products/3946671

Еще удобно фильтровать через мешок для стирки, тоже удобно, он еще с завязками, не паришься с тем что поползет.

Закончил второй перегон из зерновых,первый раз без сахара.Выход слабоват-без голов-хвостов 140гр АС с кг сырья.Г Х хватило залить 5л боченок для вымачивания.Вариант браги с ячневой крупой в полтора раза эффективней чисто солодовой(зеленой) но гнать проблематично.Для первых опытов лучше подходит из зеленого солода-легко фильтруется,осветляется бентонитом до прозрачности и никаких проблем с перегоном (кроме выхода конечного продукта)

Для первых опытов лучше подходит из зеленого солодасашок на посошок, 12 Янв. 15, 20:47

Из зелёного солода выход будет меньше, чем из белого. Меньше, при остальных равных условиях, примерно на 0,15-0,18АС (проверено многократно).))

Подскажите новичку в зерновой браге.Читаю и почему то почти все делают затор на кукурузе ячке и еденицы из пшеницы.Почему

Подскажите новичку в зерновой браге.Читаю и почему то почти все делают затор на кукурузе ячке и еденицы из пшеницы.ПочемуGEN4, 14 Янв. 15, 10:37

Можно и из пшеницы. Будет очень вкусный и мягкий напиток. Многие делают.  И я делаю.
Пшеница из всех зерновых, даёт самый мягкий вкус. Рожь - жёсткий.

Подскажите новичку в зерновой браге.Читаю и почему то почти все делают затор на кукурузе ячке и еденицы из пшеницы.ПочемуКашара, 14 Янв. 15, 11:16

Как новичок новичку-все определяет доступность сырья(вышел в поле после уборки зерновых,провеял на ветру пару куч шелухи,на зиму запас есть),второй фактор наличие оборудования,третий личные вкусовые пристрастия(по мере накопления опыта).

Обычная китайская кастрюля-самогонный аппарат идеально подходит для перегона густой зерновой браги.Ничего не отжимаю просто ставлю решетку и заливаю на неё кашу кашу. В последний раз выход составил 0,316АС с 1 кг ячки (осахаривал глюкоамилазой)отжимал до 15градусов в струе. Очень понравилаось с китайской глюкоамилазой и китайскими же дрожжами. ОЧЕНЬ БЫСТРО. Один день на заваривание ячки и осахаривание и 3-4 дня на брожение. Я просто офигел от китайских дрожжей они жрать осахареную кашу начали буквально через 15минут, причем на следующий день было такое бурление что я 2 раза заливал воду в S-образный гидрозатвор т.к. выкидывает вместе с колпачком. Соотношение примерно 1кг ячки на 3 л воды (воду доводил до кипения, выключал и высыпал ячку, потом когда каша распарилась и стала густой заливал туда растворенную в воде глюкоамилазу и размешивалмиксером для штукатурных работ). глюкоамилазы сыпал из расчета 10гр на 1 кг ячки и потом дрожжи тоже 10гр на 1 кг крупы.

Для пшеничного затора солод нужен ячменный или сгодится любой?

Для пшеничного затора солод нужен ячменный или сгодится любой?GEN4, 14 Янв. 15, 14:30

Чтобы сварить рисовую кашу нужна гречка или всё таки нужен рис?
У тебя в вопросе уже есть ответ: для пшеничного затора нужна как минимум пшеница
Осахарить можно чем угодно, любым имеющимся солодом, нужно только подобрать пропорцию солод-несоложенка
для более полного осахаривания

Для пшеничного затора солод нужен ячменный или сгодится любой?GEN4, 14 Янв. 15, 14:30

можно ячменный ,можно шелуху рисовую

можно шелуху рисовуюJIAIIOTb, 14 Янв. 15, 16:18

Шелуха зачем для вкуса?

Подскажите новичку в зерновой браге.Читаю и почему то почти все делают затор на кукурузе ячке и еденицы из пшеницы.ПочемуGEN4, 14 Янв. 15, 10:37

Во первых зависит от того что вы хотите получить: виски, бурбон, водку, полугар и т.д.
А дальше наверное зависит от предпочтения того или иного вида зерна. Я например заметил что кукурузная крупа хуже всего разваривается (варить дольше) и затор хорошо отфильтровывается от дробины. Ну и на вкус кукуруза мне больше понравилась.

Для пшеничного затора солод нужен ячменный или сгодится любой?GEN4, 14 Янв. 15, 14:30

Гуру советуют не использовать солод из того же сырья что и неосоложенка. Т.е для пшеничного затора подойдет любой солод кроме пшеничного. Хотя это не утверждение а вычитанная мной информация.

Подскажите новичку в зерновой браге.Читаю и почему то почти все делают затор на кукурузе ячке и еденицы из пшеницы.ПочемуGEN4, 14 Янв. 15, 10:37

Пшеничная крупа не самый частый гость на прилавках магазинов, именно поэтому я делаю из более доступной кукурузной крупы. Когда нахожу крупу из пшеницы, то с удовольствием делаю из нее.

Пшеничная крупа не самый частый гость на прилавках магазиновДжордж, 14 Янв. 15, 23:17

ты наверно не в тех магазах смотришь, есть в любом супермаркете, всегда.

Пшеничная крупа не самый частый гость на прилавках магазиновДжордж, 14 Янв. 15, 23:17

Полтавка, манка и др.

Полтавка, манка и др.alex2012.g, 14 Янв. 15, 23:27

Полтавка, вас из дас? Манка как мука почти, фиг отфильтруешь.

4 кг кукурузной крупы + 2 кг молотого магазинного солода "Whiski" в 30лHuniaZlobny, 07 Янв. 15, 23:27

А кукурузу разваривали?

Пшеничная крупа не самый частый гость на прилавках магазинов, именно поэтому я делаю из более доступной кукурузной крупы.Джордж, 14 Янв. 15, 23:17

У нас наоборот, в супермаркетах легко найти пшеничную крупу по 1 по 5 кг очень дешево, зато кукурузная встречается очень редко фасовкой по 700-800гр и дороже чем пшеничная.