Зерновая бражка без парогенератора

***********************************

Подскажите, рис надо измельчать или сварить цельный достаточно?
mishaDemch, 20 Нояб. 15, 06:32

Он и так разваривается за полчаса в пыль )

mishaDemch, при ХОСе с ферментами молоть не надо, за пару недель рис превратится в труху  и не пригорает на газу.

Onills 1970, т.е., какую опцию выбрать:

1. молоть в муку,
2. разварить до жидкой каши,
3. сыпать цельными зернами;

- зависит от способа осахаривания и брожения? Хмм...

Никола Нагатинский, с днюхой тебя !!! Сейчас накачу за твоё здоровье. А по поводу молоть или варить для себя давно решил, ХОС самый экономичный метод и не какого тебе гемороя. А рис прекрасно бродит цельным зерном, хотя медленней чем варить или молоть.

Еже, мужики, подскажите. Из гречки кто-нибудь делал самогон? Стоит заниматься?

mishaDemch, Дык тема есть [Гречишный виски.]

Макс01, из расчета на 1 кг сухой засыпи (солод + зерно/мука/дробленка) льешь 1л воды темп.65*с, утепляешь, ждешь 20-30мин... льешь еще 1 литр кипяточка (получаешь темп.62*с), ждешь 20-30мин... еще 1 литр кипяточка (получаешь 68-72*с). укутал и оставляешь на 40мин.
закидываешь пластиковые бутылки замороженные в морозилке 1,5л на 4л сусла. раскрыл... ждешь 30мин, мокрых дрожжей сверху булькаешь... через два часа забродит. через 3-4 дня если в квартире хранить брагу перегонишь.

но в твоем случае миллион вариантов почему выход слабый. недосахарил... недоброд... скисание... дефекты аппарата (дыры/щели)... на второй-третий раз все станет ясно.
Значит основная ошибка перегрел. А желательно добавлять докси. И как определить что брага готова. Если гидрозавтвор молчит или как. По сахоромеру у меня одна сейчас стоит неделю показывает 0 но и спиртуознасть 0


Добавлено через 34мин.:

Значит основная ошибка перегрел. А желательно добавлять докси. И как определить что брага готова. Если гидрозавтвор молчит или как. По сахоромеру у меня одна сейчас стоит неделю показывает 0 но и спиртуознасть 0yurchich, 17 Нояб. 15, 23:51

как осветлилась я перегоняю.

Доброго дня товарищи. Прошу не ругаться... В отсутствие опыта и парогенератора, решил сделать подобие зерновой браги... Пропустил ячмень и пшеницу, на 30л ёмкость 4кг зерна, все добро залил водой с сахаром, 1кг на 4 литра. Все отбродило, пахло вкусно, осадил бентонитом 2 дня... Для СС начал первый перегон, и что тут началось... Во первых эта вонь, ДАЖЕ ВОНЬ!!! Пахло миндалем да тау сильно... Сам СС ооочень пахнет миндалем, почему?! Мне страшно его  второй раз гнать дробно, и он почему то75% был сначала... Аппарат у меня хд4. И цвет барды ЧЕРНЫЙ! Я вообще в шоке. Что не так? И можно ли второй раз гнать сс этот?

Пропустил ячмень и пшеницуIvan53, 22 Нояб. 15, 13:50

Куда ты их пропустил?

осадил бентонитом 2 дня...Ivan53, 22 Нояб. 15, 13:50

Зачем? Достаточно было фильтрации.

И можно ли второй раз гнать сс этот?Ivan53, 22 Нояб. 15, 13:50

Гони, ни чего не теряешь, вылить всегда успеешь.

Доброго дня товарищи. Прошу не ругаться... В отсутствие опыта и парогенератора, решил сделать подобие зерновой браги... Пропустил ячмень и пшеницу, на 30л ёмкость 4кг зерна, все добро залил водой с сахаром, 1кг на 4 литра. Все отбродило, пахло вкусно, осадил бентонитом 2 дня... Для СС начал первый перегон, и что тут началось... Во первых эта вонь, ДАЖЕ ВОНЬ!!! Пахло миндалем да тау сильно... Сам СС ооочень пахнет миндалем, почему?! Мне страшно его  второй раз гнать дробно, и он почему то75% был сначала... Аппарат у меня хд4. И цвет барды ЧЕРНЫЙ! Я вообще в шоке. Что не так? И можно ли второй раз гнать сс этот?
Ivan53, 22 Нояб. 15, 13:50

Ты так не понятно всё изложил,как будто форум вообще не читал о зерновых брагах.Чтобы изготовить зерновой продукт,для начала нужно иметь солод или ферменты.А у тебя -просто сахарная брага с зерновой подкормкой ИМХО,и та по ходу сгорела.

А в солодовый затор желательно положить доксициклин что бы не скисала? И еще момент закисания может его просто исправлять кипячением после осахоревания.А то поставил 70л браги и получил всего то 1,5л 55% второго перегона

Ivan53, сахар это не наш метод. ищи ответы в других ветках.

Добавлено через 3мин.:

Макс01, не обязательно. пока дрожжи работают ничего не скиснет. как только перестает бродить начинает подкисать. так что лови момент. минимум день/ночь у тебя в запасе есть (в зависимости от температуры окружающей среды).

Sasha_26,
Прорастил, опечатка... Я понял, благодарю за ответы! Надеюсь другие замесы удачней будут, или просто много значения придаю... Но лучше перебздеть чем недобздеть)))

makrak80, да такой рецепт в инете нашёл, хлебная водка на диких дрожжах.бродит кстати хорошо, ровно. У меня ещё три замеса догуливают. Цвет хороший, запах тоже, может первая так, вторые лучше будут.

Нашел при путешествиях по загрансайтам -вот такую приблуду - защиту тена (концепция "презерватив").
Кто пробовал подобное?
http://www.hillbillystills.com/product/grain-guard/

Если открываешь и смотришь на брагу в ней чуток движений есть как гейзер. Она работает еще? Но по гидро-затвору молчит. Что делать гнать или ждать как просто будет стоять как вода

Макс01, ждать, пока не успокоится, перестанет шипеть и сверху будет осветление верхних слоёв, зерно будет очень мягкое не липучее. Если ёмкость не прозрачная то зачерпнуь или отлить в банку, брата должна быть слегка мутной. А вобще завязывай с солодом, ставь на ферментах муку в кулерных бутылях и всё поймёшь а в дальнейшем перейдешь на любое сырьё.

А чем мука лучше крупного помола например того же ячменя. Я все равно паром гоню что бы наверняка не пригорела. А может из за пара выход маленький

Макс01, муку можно по холодному методу. Если маленький выход - скорее всего недоосахарилось.