Зерновая бражка без парогенератора

Когнак,очень облегчает жизнь НБК, 30литров в легкую за пару часов. Далее НБК использую как пленочную для фракционногофракционного.
rus-sar, 29 Нояб. 15, 20:15

Я  в своем 50л котле варю, сбраживаю и перегоняю с дробиной в 2 часа.  Для НБК надо фильтровать

Когнак, ничего не фильтрую, все перемалываю в муку перед сбраживанием.

Всем привет.Делал по рецепту с 1 страницы,16л воды ,1 кг зелёного пшеничного солода, 3 кг ячневой крупы.
Когда дошло дело до фильтрации дробины через сито,немного не понял пару нюансов.
5 литров фильтровочной воды, после фильтрования ,в общее сусло выливать?
Дробина, тоже бросается в общее сусло?
Что делать, если крупа оставляет мало клейковины на сите?

fesa, воду в сусло, крупу отфильтровать и выкинуть, либо на корм, добавить дрожжи и ждать окончания брожения.

Блин,а у меня вместе с суслом бродила крупа,(правда 2 раза в день мешалась большой деревянной ложкой)и только перед перегоном крупу выбросил.
Я так понял, так делать нельзя?

Блин,а у меня вместе с суслом бродилаfesa, 01 Дек. 15, 19:19

У меня всегда дроблёнка до конца брожения во фляги находиться!Мешаю раз в сутки (ГОС) потом процеживаю и гоню на газу без дробины!

fesa, можно и так, выход больше будет, а ещё лучще вот так:

[Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов]
Меньше гемороя.

Я так понял, так делать нельзя?fesa, 01 Дек. 15, 19:19

Так делать лучше и вкуснее.

Спасибо, буду продолжать.:)

Я так понял, так делать нельзя?fesa, 01 Дек. 15, 19:19

Даже нужно! Минимальный риск заражения сусла и браги(не прокиснет), меньше телодвижений по фильтрации и экономия времени.

Так делать лучше и вкуснее.Sasha_26, 01 Дек. 15, 19:32

Абсолютная правда!

А если из нержавеющей мелкой сетки,сделать цилиндр с донышками на подставке, засыпать дуда дробину, поставить в перегонный куб и перегнать с кашей.По идее, не пригорит, так как будет стоять на ножках не касаясь дна.Кто нибудь пробовал подобное делать,может чертёжик где есть на форуме подобной конструкции?

fesa, у губина подобная приблуда на осахаривание.

А вот такой солод подойдет? http://nacto.ru/...annyy-500g.html

А вот такой солод подойдет? http://nacto.ru/...annyy-500g.htmlерема, 03 Дек. 15, 17:01

Такой только если как ароматизатор, ни более. Он ферментированный, т.е. ферментов в нем нема.

.По идее, не пригорит [...] не касаясь днаfesa, 02 Дек. 15, 01:49

Слышал, что в деревнях соломку стелили на дно котла... А некоторые в мешке подвешивают.

Уголь,который для барбекю в супер маркетах,и фольга с дырочками подойдёт для фальш дна?

fesa, Про фольгу - хз, мягкая она, вряд ли. А уголь мангальный - точно не стОит использовать.
Смолы в нем всякой ненужной много и пр.

fesa,  все типа фальшдна, это онанизм, давно гоню на газу вместе с дробиной, самое главное чтоб выбродила и важную роль здесь играет подогрев и гидромодуль не более 1 к 4 т.к пекари реально набраживают 12° и дальше очень медленно, что способствует прокисанию, пригару и снижению выхода.
Про мангальный уголь вообще забудь, отравление обеспечено.

Сделал брагу на кукурузной крупе,и зерне пшеницы.И в процессе варки, ещё не добавляя солода, до меня дошло, что зерно пшеницы сдуру кинул цельное.Ну думаю ладно, прокипячу минут 30,а там разварится.Да вот только, пшеница не сильно хотела развариваться,попробовал- вроде мягкая.Ну ладно думаю, делать нечего, температуру снизил до 62 С осахарил 1.5 часа остудил добавил дрожжи.Вроде бродит нормально,да вот только сомнения меня берут,а осахарилась ли пшеница?

осахарил 1.5 часаfesa, 08 Дек. 15, 23:45

что осахарил,если ты сельской местности отдай животине, или в унитаз ихтиандру,и читай форум

Добавлено через 2мин.:

А вот такой солод подойдет? http://nacto.ru/...annyy-500g.htmlерема, 03 Дек. 15, 17:01

всё пойдёт, только посчитай себестоимость твоего изделия