Зерновая бражка без парогенератора

что осахарил,если ты сельской местности отдай животине, или в унитаз ихтиандру,и читай форуммужик, 08 Дек. 15, 23:49

Крупа кукурузная осахарилась,брага была сладкая на вкус.Зерно, я так понимаю, вхолостую для запаха в браге отыграет?

Крупа кукурузная осахарилась,брага была сладкая на вкус.Зерно, я так понимаю, вхолостую для запаха в браге отыграет?fesa, 09 Дек. 15, 00:59

крупу чтоб осахарить нужно варить около часа,зерно ни какого запаха вкуса в браге не даст т.е в холостую потрачено а сладость тебе дал солод но это капля в море.
в своё время мучной затор грел до 90* выход был мизерным

Объясните мне ещё одну вещь.Если делать по рецепту на первой странице,то гидромодуль получается 1:4.Но когда промываем ,после осахаривания, 5 литрами горячей воды дробину, мы же эти 5 литров добавляем в общее сусло и это уже не 1:4.Получается брага становится жиже со всеми вытекающими последствиями.

fesa, зато бродит 5 дней и не пригорает даже на тенах.. Тема была создана в 2012г, сейчас всё изменилось, теперь в топе ХОС. По данной технологии делают только энтузиасты.

Тема была создана в 2012г, сейчас всё изменилось, теперь в топе ХОС.Onills 1970, 09 Дек. 15, 16:48

Желательно предоставить статистику по такому утверждению.

Получается брага становится жиже со всеми вытекающими последствиямиfesa, 09 Дек. 15, 15:58

Да, это так и концентрация сусла становится меньше. Вообще гуру нашего увлечения, опытным путем, установили оптимальное соотношение воды и солода 1:4. Тут учитывается множество факторов, поэтому ты сам определи КАК тебе удобнее работать. Нарабатывая опыт обзаведешься оборудованием и т.д. и тому подобное. Читай, спрашивай, экспериментируй-обращайся, что знаем расскажем.

1.Какой максимальный(до какой степени можно дробить зерно) помол зерна допускается для осахаривания?
2.Солод(зелёный) при замачивании меняет вес,как рассчитать правильно вес сухого зерна?

1.Какой максимальный(до какой степени можно дробить зерно) помол зерна допускается для осахаривания?
2.Солод(зелёный) при замачивании меняет вес,как рассчитать правильно вес сухого зерна?
fesa, 09 Дек. 15, 20:27

1.Чем мельче,тем лучше. 2.Солод считают от веса сухого зерна.Не смотри на вес и объём зелёного.

При стоимости килограмма ячки около 11 рублей это не так накладно.C-Bell, 26 Апр. 12, 09:22

новичек !)))  можно делать из одной ячки?

3 дня назад варил-нормально!  на ферментах

1.Чем мельче,тем лучше.makrak80, 09 Дек. 15, 21:25

Это если будеш гнать с дробиной, а так запаришься фильтровать и осаживать. Вообще ориентируйся на размер чуть крупней как крупа для манки(в детстве в садике кормили).

неа, не увеличивается. берешь 4 кила воды, 1 кило солода. солод забирает 1 кило воды в себя. получается 2 кила воды и 2 кила мокрого солода. промываешь килом воды, оно проходит мимо. итого 3 кила сусла.

Добавлено через 17мин.:

под вечер, математика хромает). плюс 1 литр сусла - читай.

Привет всем спецам!!!
подскажите по рецепту

  Имеем- 1 кг солода ячменного( солода можно еще 1-2 кг), 5 кг песок сахарный,вода
запариваем солод при 68 С  1часть солода к 4воды -1 час
фильтруем
разводим сахар в 10 литрах ,выливаем солод и доводим обем до 20 литров
дрожжи Пакмайя

как выходится - на перегон


скажите что не так? парогенератора нет

vag377, эта тема не про сахарный песок.

запариваем солод при 68 Сvag377, 10 Дек. 15, 05:48

это много

про сахарный песокmishaDemch, 10 Дек. 15, 06:25

но тут и солод есть чуть чуть))

Как правильно мерять спирт?Вот к примеру, как на практике остановить перегонку на 45%?У меня ареометр АСП,так вот, что бы хоть что то померять,надо минимум 200 мл набрать образца.Но пока набирается эти 200мл не факт что там будет 45%.

fesa, Купить "Попугай"

Как правильно мерять спирт?Вот к примеру, как на практике остановить перегонку на 45%?У меня ареометр АСП,так вот, что бы хоть что то померять,надо минимум 200 мл набрать образца.Но пока набирается эти 200мл не факт что там будет 45%.fesa, 10 Дек. 15, 23:26

Все верно, на аппаратах с укреплением спиртуозность в струе, на хвостах, падает очень быстро. Например вчерашний перегон. Хвостов 700 мл. Крепость упала от 45 до 10, в струе. Выхода два.
1. Ориентироваться на температуру в кубе, что сейчас и делаю. Для дистилляторов есть четкая зависимость спиртуозности пара от температуры в кубе.
2. Кроме ареометров есть рефрактометры. Принцип работы на преломлении света в растворах. Точность на уровне бытового спиртометра, т.е. невысокая. Из плюсов, достаточно несколько капель, не завист от температуры. Как раз для струи.
У меня такой лежит. Первоначально использовал очень активно, потом, с его помощью, изучил особенности работы своего железа и теперь ориентируюсь только на температуру.

fesa, ставишь пробирку в банку, в нее ареометр, трубку кладешь на край пробирки. самый простой попугай

Как правильно мерять спирт?Вот к примеру, как на практике остановить перегонку на 45%?У меня ареометр АСП,так вот, что бы хоть что то померять,надо минимум 200 мл набрать образца.Но пока набирается эти 200мл не факт что там будет 45%.
fesa, 10 Дек. 15, 23:26

А я пользуюсь двумя мерными цилиндрами-50 и 100 мл.Максимум нужно 50мл. набрать.

fesa, Купить "Попугай"alk0m, 10 Дек. 15, 23:43

Как насчёт, ткнуть носом на хороший чертёжик?Руки растут откуда надо ,паяльник есть.