Зерновая бражка без парогенератора

РПН медная не просто пойдет а нужнаandrusha61, 13 Дек. 21, 21:08

Купил в колбе,интересно медь или облезет,как иногда встречаются отзывы

Вот путанка после перегона бражки. было с полметра ПВ3 35.
Если медь и облезет, то свою миссию выполнит.

На кодзях ни разу не пригорало что мука ,что крупа,а вот на ферментах словил пригар.Павел З, 25 Окт. 21, 19:12

И на кодзях может пригореть
И меня было разок

Добавлено через 2мин.:

Пригареть не должно. Из хорошо процеженного у меня пригарала только рожь.olezhik99, 12 Дек. 21, 20:16

На мой взгляд, все может пригореть. При сильном нагреве, или недоосахаренном и недобродившем сырье...

Добавлено через 1мин.:

Где обычно его берут. Из интернет магазинов заказывать?carl, 12 Дек. 21, 20:29

покупают ячмень - проращивают - сушат - перемалывают и т.д.
покупной солод обходится недешево

сушатpoperator, 25 Янв. 22, 13:26

самый гимор.пробовал. так же как зелёный перемалывать

Люди добрые, что не так? Внес в воду 1кг ячменного солода, нагрел до 68 градусов, добавил еще 1кг солода и 4кг пшеницы сечки, довел температуру до 65 и укутал. Через 2.5 часа в пробе йод становится темным, темпа упала до 61. Снова нагрел до 65 и укутал, каждые полчаса перемешиваю и делаю пробу, затор становится темнее, но йод все равно меняет цвет, темнеет, местами чуть в фиолет. Чем запорол?

Satran, я грею до 72-75. При 65 фермент Г медленней работает. Может быть в этом дело?
Вторая причина - может быть солод некачественный?

В шапке темы 65 градусов, правда там целую ночь стоит. Ну, терять уже нечего, нагрею до 75. Солод обещали что свежий, правда наш Курский, херня походу.

, правда наш Курский, херня походу.Satran, 09 Февр. 22, 18:39

Вполне хороший солод,зря ты так...

4кг пшеницы сечки, довел температуру до 65Satran, 09 Февр. 22, 18:17

А почему пшеницу не разварил или хотя бы не запарил? Это запросто может повлиять на йодную пробу(сам ее давно не делаю) и тем более на выход спирта!

В шапке темы ячка, зря я пшеничку взял, по всей видомости действительно ее разваривать надо.

Satran, olezhik99, правильно говорит. Сначала разварить надо - запарить это мало.
Я-то подумал, что ты "спустился" до 65 и вкинул солод.
До часа варить при 95 градусах. И при спуске на 65 - кидать солод, чобы стала Т 63*
Ну, это кратко.

Это с пшеницей так? С ячкой не обязательно?

Это с пшеницей так? С ячкой не обязательно?Satran, 09 Февр. 22, 20:24

Кашу когда-нибудь варил? Пшеничная жёстче и хуже разваривается, ячка быстрее раскисает.

Это с пшеницей так?Satran, 09 Февр. 22, 20:24

Честно говоря, ячку не варил - я зерно только. Кукурузу подольше варю. Но всё размолотое.

Кашу когда-нибудь варил? Пшеничная жёстче и хуже разваривается, ячка быстрее раскисает.Sergnikow, 09 Февр. 22, 20:42

Да тут разница получается лютая! Одну крупу варить при 95 градусах в течении полутора часов (постоянно перемешивая), другую замочить при 65 градусах! Да при чем здесь каша? Это как горсть пшеницы с хлопьями для завтрака сравнивать.
Кстати, при каких градусах в солоде убиваются ферменты? Мне хватило ума довести этот затор до кипения с уже заложенным солодом...

Кстати, при каких градусах в солоде убиваются ферменты? Мне хватило ума довести этот затор до кипения с уже заложенным солодом...Satran, 10 Февр. 22, 00:20

при 75С инактивация
Надо было налить воды 1 к 3, нагреть до 70С, добавить дроблёнку и полкило солода, выдержать полчаса, нагреть до кипения, выключить и накрыть крышкой для набухания на 2ч
при достижении 65С внести остальной солод, осахаривание 60-90мин.

✋всем. Вопрос про выход с кукурузы. Подскажите, пожалуйста . Недавно ставил брагу на кукурузе на кодзи. Запарил дробленую кипятком на ночь-5кг, днём остудил до 30, внёс кодзи 9гр. на 1кг. Почувствовал кисловато-сладкий запах перед внесения дрожжей. Должно ли так пахнуть? Г/д 1к4. Отыграл за 7 дней. Перегнал. Вторую перегонку делал с одной царгой 50 см с медными рпн. Отбирали до 70 прямо током, затем с укреплением дожимал. Выход получился 2200мл 42 проц. Запах немного кисло-сладкий. Думаю, что выход мал. Что могло пойти не так? Запаривал кипятком, стерилизовал ферментер, скиснуть могла? И ещё вопрос сахаромером ас 3 можно проверить готовность зерновой браги? Заранее спасибо.

. Отыграл за 7 дней[/qго ты регuote]
с чего ты решил, что хос с горячим стартом на куке у тебя за 7 дней отыграл???Toni2212, 10 Апр. 22, 16:09

Гидрозатвор замолчал, спичка не потухла, характерного бражного движения не наблюдалось, пробовать соответственно не стал

Думаю, что выход мал.Toni2212, 10 Апр. 22, 16:09

Выход 0,18 л АС на 1 кг. Маловато, но ты и не варил. Норма от 0,4, но все зависит от зерна и степени дробления. Насчет прокисла или нет, тут надо смотреть до какой температуры остыло за ночь. Если ниже 45°С то вполне возможно.

Toni2212, да блин когда ж вы гидрики повыкидываете .....