Зерновая бражка без парогенератора

andrusha61, прекрасный пример! Как раз в твоей ссылке есть видео. Посмотри его. Там прям на первой минуте об этом Шульман и говорит,что в наружнем сосуде вода кипит,а во внутреннем не кипит! Он подтвердил мои слова. И дальше он подключает вакуум и тогда всё работает

Хм , а как тогда вставка работает ?andrusha61, 21 Сент. 23, 23:07

в рубашке вода, в колбе брага. а темп. кипения у них разная как известно.

прекрасный пример! Как раз в твоей ссылке есть видео. Посмотри его. Там прям на первой минуте об этом Шульман и говорит,что в наружнем сосуде вода кипит,а во внутреннем не кипит! Он подтвердил мои слова.olezhik99, 21 Сент. 23, 23:38

Это у него вариант вкладыша с этиленгликолем , новый вкладыш - чисто вода . И без вакуума !

в рубашке вода, в колбе брага. а темп. кипения у них разная как известно.gxtkjdjl, 22 Сент. 23, 09:46

Дык , и я об этом . А то гоню без вакуума и не знаю что так вкладыш не работает

В последнее время перешел на муку (В пятерочке 50 р-2кг) беру 10 кг муки и разбавляю 10 литрами теплой воды, получается тесто. далее кипячу 30 литров воды и разбавляю тесто. пару часов стоит и добавляю еще 10 литров уже холодной воды. В итоге получается густоватый клейстер . Остывает до 45 градусов и вношу кодзи (8гр на кг ) пеногаситель обязателен , я лью софэксил. Отбраживает за 2е суток(когда первый раз ставил не поверил). на третьи сутки уже осветление идет.Аккуратно перегоняю жидкую часть на тене (3кв) ,а гущу в ведро и в этот же бак и тоже перегоняю.Вторая перегонка ректификацией до 96 гр , после разбавления выход 7.5 литра 43 градусного напитка. пьется намного мягче чем сахар .

пару часов стоит и добавляю еще 10 литров уже холодной воды.mell11112006, 01 Нояб. 23, 08:21

mell11112006,ты эту воду не перемешивай с тестом. просто залей ей его, а сверху кодзей насыпь и пеногаса капни,сверху будет холодно и кодзи не сдохнут, а снизу горячё и мука дальше запариваться будет, когда температура выровняется кодзям уже не жарко будет (метод коллеги deen)

Для клейстера достаточно просто всыпать муку при помешивании в горячую(70-80град.)воду

всыпать муку при помешивании в горячую(70-80град.)воду546, 01 Нояб. 23, 10:23

комкуется она. В холодной проще. А так то да, вставка рулит. Но все равно с густым осадком (крупа) страхуюсь, придонный барботер СиВовский может забиться. Сделал во вставку ещё вставку от мед биксы на 8 см ножках, она с отверстиями. В нее мешок с крупной и сверху жидкого.

очно просто всыпать муку при помеzippo75, 01 Нояб. 23, 10:31

Совершенно верно, комкуется.

Странно, Ник мой, а текст поста нет(((

бывает

deengxtkjdjl, 01 Нояб. 23, 10:15

Если не сложно можно по подробней?

Добавлено через 16мин.:

Перегоняю мучную брагу следующим образом-жидкую часть заливаю в куб , а гущу в флягу 25 литровую без крышки и в этот же куб на фальшдно ставлю(получается эффект паровой бани)и после на тене перегоняю, но после перегона объем гущи почти не меняется . вопрос есль ли смысл гужу перегонять?,много в ней содержится спиртов?
просто из 55 литров браги примерно 35 жидкой части а 20 гущи.

есль ли смысл гужу перегонять?,много в ней содержится спиртов?mell11112006, 04 Нояб. 23, 07:50

а в приемной ёмкости есть что-то? С ареометром дружишь?

а в приемной ёмкости есть что-то? С ареометром дружишь?zippo75, 04 Нояб. 23, 08:10

с 10 кг муки в итоге 6 литров 42 градуса после отбора голов и хвостов. с ареометром дружу , но как померить в гуще?

mell11112006,

10 кг муки в итоге 6 литров 42 градуса после отбора голов и хвостовmell11112006, 04 Нояб. 23, 09:19

Очень низкий выход продукта. У меня с муки выход 350-360 мл АС чистого продукта. Правда я первый перегон делаю на НБК не снимая с осадка, а второй на тарелках.
Ищи где потери, недоброд, СС недобрраешь или ещё что-то.

mell11112006, АС измеряется по выходу СС.

выход 350-360 мл АС чистого продуктаДяптя, 04 Нояб. 23, 09:38

Такой себе показатель, кто сколько голов снимает и как далеко в хвосты залазит, дело сугубо индивидуальное. Сегодня перегоняю 60 литров браги на кукурузной муке. Дам отчёт по выходу АС.

Если не сложно можно по подробней?mell11112006, 04 Нояб. 23, 07:50

только я муку ставлю, и без барды. куку варил, с АТС, с г.м 1Х1.5 потом уже холодянку до полного объёма и кодзи.

Перегнал 60 литров браги на муке. Выход 15 л СС 30%.

Перегнал 60 литров браги на муке. Выход 15 л СС 30%.zippo75, 05 Нояб. 23, 12:38

Сколько килограмм муки использовали?

mell11112006, чет забыл написать, 10 кг муки,затор в 65 бочке.

450мл/кг.