Зерновая бражка без парогенератора

про 3й,а иногда и 4й перегон, которые будут укрепляющими,но до 0 в струеolezhik99, 19 Марта 24, 12:55

ПолуотГабриэливание. Можно делать и пятый и шестой .... до нуля. В итоге на каком то перегоне у тебя барда останется светлой. Если это прямоток, то потери по примесям, только по хвостовым - кислоты, фурфурол. Влияние на качество спорное. Добавь немного хвостов концентрированных, если они нужны.
Проблема в другом, дистиллят будет мутнеть, все одно. По крайней мере, мой опыт говорит об этом. У меня белая схема с осадком. Третий перегон - барда чистая, но мутнет при 45°С. Просто у него красная схема и мути столько, что мне и не снилось. Для того чтобы ее убрать ему необходимо делать несколько перегонов, чтобы выровняться с моим дистиллятом.
Если убрать осадок перед выкуриванием, то чище и намного. Но это о том как сделать чистый дистиллят. Разговор о том как из шмурдяка сделать чистый и питейный. Т.е. полная красная схема, со всеми вытекающими последствиями и без НДРФ.

не проще отфильтровать после разбавления? половолоконный фильтр с этим делом на раз справляется
[сообщение #14033691]
[сообщение #14039974]

А пока пойду вылью 200л 2х-летних вискарейolezhik99, 19 Марта 24, 11:09

В полдень джентльмены пьют и закусывают. -))

возможно - НДРФ и все чистенько.Aleksandr_DD, 19 Марта 24, 11:47

НДРФ-ПРДСТ -)) Я придерживаюсь ортодоксальных взглядов. Гуано залил - гуано слил.
А вкус-запах исходника, то мне после моей ТКК больше и не надо.
У меня

красная схеме и перегонка с дробиной.Aleksandr_DD, 19 Марта 24, 11:47

С 50° в струе прекращаю отбор, какая тут жадность? Учитывая, что у зерна весь вкус ближе к хвостам.NickS, 19 Марта 24, 03:46

Жадность , жадность .. У вискаря хвосты режутся на 65% в струе , на бурбоне -на 70%

Тут зависит от крутизны падения спиртуозности. На второй перегонке может быть 60 оборотов в струе и только через полчаса 40. Есть место для манёвра. А допустим на пятой только что было 80 и через 5 минут тоже уже 40.
В первом случае ошибка не так критична и всё будет сбалансировано. Во втором выпрет или проскочит какая-нить конкретная примесь. Не всегда удачная. Потому и гонят беспроигрышный и безвкусный НДРФ.
Само собой на удачной браге, которую и так можно пить. На табуретовке в принципе почти без разницы. Откровенное гавно не пропустить.

Жадность , жадность .. У вискаря хвосты режутся на 65% в струе , на бурбоне -на 70%andrusha61, 19 Марта 24, 16:05

А если у вискаря режутся на 65°, то что же тогда в бочке преобразуется? Попробую в следующем перегоне прекратить на 55.

А если у вискаря режутся на 65°, то что же тогда в бочке преобразуется? Попробую в следующем перегоне прекратить на 55.NickS, 19 Марта 24, 16:56

Это буржуи в своих книжках пишут , и я им верю

Это буржуи в своих книжках пишут , и я им верюandrusha61, 19 Марта 24, 17:02

Можете ссылку дать на литературу? Тоже привык верить литературе)

У вискаря хвосты режутся на 65% в струе , на бурбоне -на 70%andrusha61, 19 Марта 24, 16:05

Так и получается по запаху. Но необходимо учесть, что хвосты кольцуют в СС. Когда чистый СС, можно и поглубже опуститься, но 50% глубоко, пожалуй. Но и достигаешь их довольно быстро.

Можете ссылку дать на литературу? Тоже привык верить литературе)NickS, 19 Марта 24, 17:26

Пожалуйста ! Машинный перевод и оригинал , у них указано срез на 72-60% , это виски , насчет бурбона - там выше -70% поверь на слово
Независимо от того, каким способом спирт считается переносимым, сбор
нового спирта длится примерно от двух с половиной до трех часов, в течение которых
крепость падает с 72 до 60 процентов от общего количества, в зависимости от конечной точки среза
, прежде чем новый спирт превратится в финт.

Пожалуйста ! Машинный перевод и оригинал , у них указано срез на 72-60% , это виски , насчет бурбона - там выше -70% поверь на слово
Независимо от того, каким способом спирт считается переносимым, сбор
нового спирта длится примерно от двух с половиной до трех часов, в течение которых
крепость падает с 72 до 60 процентов от общего количества, в зависимости от конечной точки среза
, прежде чем новый спирт превратится в финт.andrusha61, 19 Марта 24, 19:42

Спасибо за ликбез) подскажите, пж, для белого питья на тех же градусах прекращать отбор?

для белого питья на тех же градусах прекращать отбор?NickS, 19 Марта 24, 19:45

Лучше сделай третий перегон с теми же условиями.

Спасибо за ликбез) подскажите, пж, для белого питья на тех же градусах прекращать отбор?NickS, 19 Марта 24, 19:45

ХЗ , из под прямотока не пью , но по логике - голов брать 10% от СС и хвосты пораньше отсечь -на72% , хвосты закольцевать или на рект

НДРФ-ПРДСТ -)) Я придерживаюсь ортодоксальных взглядов. Гуано залил - гуано слил. А вкус-запах исходника, то мне после моей ТКК больше и не надо.Alexx_Any, 19 Марта 24, 15:33

Вот год в партизанской бочке ~65%, она мне, кстати, не нравится, пока. -)) И почти год 40%, с прошлого июня в стекле, в гараже, на холоде.

На просвет, это моя рука. -)

Чудеса! Обязательно надо проверить. Муть - это в основном высокомолекулярные эфиры. Получается, что древесина их адсорбирует.
Палочки, случайно, не на мангале поджаренные до угля на поверхности?
А если клирик залить в эти палочки?Aleksandr_DD, 18 Марта 24, 21:12

Завершил это эксперимент. Позавчера утром взял ньюмейк будущего бурбона,разбавил с 65% до 40%,к вечеру получилась ожидаемая опалесценция. Залил в банку, доверху наполненную дубовыми палочками, сегодня напиток кристально чистый! Но естественно изменил цвет

olezhik99, спасибо, коллега. У тебя хоть какие то мысли есть по этому поводу?

Залил в банку, доверху наполненную дубовыми палочками, сегодня напиток кристально чистый!olezhik99, 21 Марта 24, 14:43

А если дуб не добавлять? По идее - шоковые состояния раствора, сопровождающиеся высаливанием, могут и сами собой выравниваться.
Дуб тут может быть и ни причем, а вот прошедшее время повлияло и раствор перегруппировался.

Дуб тут может быть и ни причем, а вот прошедшее время повлияло и раствор перегруппировался.Crabe, 21 Марта 24, 18:38

За двое суток? Это невозможно.
Я по несколько месяцев искал варианты избавления от опалесценции и всё это время она не уходила.
Может за полгода-год и уйдет полностью,не проверял

Добавлено через 2мин.:

. У тебя хоть какие то мысли есть по этому поводу?Aleksandr_DD, 21 Марта 24, 18:32

Я не химик и не физик, поэтому умного ничего не скажу.
Могу только предположить,что дубовые палочки в этом случае работают отчасти как уголь.
Но вкусоароматика при этом никуда не девается

Могу только предположить,что дубовые палочки в этом случае работают отчасти как уголь.olezhik99, 21 Марта 24, 18:54

Это самое простое, что приходит на ум. Я не зря спрашивал про обжиг. Даже если это было так, т.е древесина адсорбировала примеси, то за день очень большая часть жидкости должна как бы профильтроваться через древесину. Это, как бы, не очень физически возможно. Катализ какой-то. Но тоже, не очень версия...

Ну, муть - это взвесь веществ, которые хорошо растворимы в спирте и плохо - в воде. Прибыло воды и они выпали из раствора.
Убрать их в принципе можно двумя способами:
1) добавить что-то, что вернет их в раствор, т.е. добавить некий растворитель.
2) добавить что-то, что окончательно выведет их в осадок.

Дубильные вещества скорее способны на второе, чем на первое - значит, в теории, должен некий налет появиться на дне банки через некоторое время.