Зерновая бражка без парогенератора

Я к тому, что если бы с 40 до 45 например вырос градус, вы бы почувствовали.alias35, 23 Марта 24, 18:14

Не особо чувствуется.

У меня для повторения твоего эксперимента тоже есть банка с использованными дубовыми колышками.Alexx_Any, 22 Марта 24, 12:40

Я некорректно провёл эксперимент. Щепа, в которую я заливал мутный дистиллят была пропитана дистиллятом крепостью 80%+.Анастасий, 23 Марта 24, 16:08

Ну и тогда повторять эксперимент не буду. Хотя уже подготовился-)

Щепа у меня сухая от времени. Кстати, её ещё можно использовать в двойной навеске. А после залития в неё разбавленных хвостов уже наверно нет.
Ну ладно, некорректный эксперимент тоже имеет свои результаты.

Добавлено через 12мин.:

Сообщение я удалю. И это тоже.Анастасий, 23 Марта 24, 16:08

Мое мнение, не надо.

Ну и тогда повторять эксперимент не буду.Alexx_Any, 23 Марта 24, 19:05

Может всеж сделаешь раз заготовлено?
Вполне возможно - не в спирте принесенном с деревом там дело, это только предположение.

Может всеж сделаешь раз заготовлено?Crabe, 23 Марта 24, 20:05

Плюсую

Добавлено через 1мин.:

уже подготовился-Alexx_Any, 23 Марта 24, 19:05

Лучше сделать и узнать, чем не сделать и жалеть, имхо

Итоговая крепость какая получилась после щепы?
Я к тому, что если бы с 40 до 45 например вырос градус, вы бы почувствовали.alias35, 23 Марта 24, 18:14

Градус я не измерил, все случилось спонтанно и незапланированно. Всё уже выпито. Я пожалел, что написал об этом без должного анализа. Всё было слишком красиво. Начали мерещиться радужные перспективы.

"Москва переезжает в Васюки"

Я повторил этот эксперимент, но форма древесины была другой (стружка) и дистилятом был виски. Я не думаю, что здесь точное повторение имеет значение. Слишком всё явно.

Это мутный виски. Банка двухлитровая.

Это виски залит в стружку из американского дуба смоченную крепким дистиллятом 80%+. Банка трёхлитровая.
Крепость из 40% стала 47%. Это причина растворения опалесценции.

Это фото через сутки, но прозрачным стало через несколько часов.
Это недопитая рюмка через сутки.

Посмотри какое мутное содержимое. Часть спирта испарилось, крепость упала, появилась сильная опалесценция. Это скорее всего высокомолекулярные эфиры. Их очень много, они почти безвкусные, но очень маслянистые, сильно смягчают вкус, поэтому повышенная крепость не сильно чувствовалась.

Начали мерещиться радужные перспективы.Анастасий, 25 Марта 24, 14:19

Спасибо за проведенный анализ!
Перспективы и правда интересные, поэтому придется перепроверять , а вдруг у меня получится.

Это виски залит в стружку из американского дуба смоченную крепким дистиллятом 80%+.Анастасий, 25 Марта 24, 14:19

У меня почему то была иллюзия, что исходная щепа практически сухая была. Или, если мы знаем, что дуб может впитать до 0.6 дистиллята по массе, тут аналогия что в щепе было скажем 100 грамм 80% дистиллята.

Это недопитая рюмка через сутки. Посмотри какое мутное содержимоеАнастасий, 25 Марта 24, 14:19

Чутка покритикую . Для науки можно замерить градус мутного остатка. Если скажем это 20-30, то до такого мы не упадка ведь.

они почти безвкусные, но очень маслянистые, сильно смягчают вкус, поэтому повышенная крепость не сильно чувствовалась.Анастасий, 25 Марта 24, 14:19

Возможно, один из секретов "питкости" напитков. Может, и при 43-45 % было бы мягко, но прозрачно.:)

Спасибо за повторный подробный эксперимент!!!
Идея все равно заманчивая. Буду летом сливать бочку на отдых напитка. Попробую после разбавления до питьевой крепости часть залить обратно в бочку, а часть оставить в стекле - посмотреть что получится.

дуб может впитать до 0.6 дистиллята по массеalias35, 25 Марта 24, 20:15

Все зависит от исходной влажности. Если естественно сухая древесина то и до 1 возможно. Тут ее необходимо учитывать пористость самого дуба. Истощенная древесина может набрать до 110%.

Это скорее всего высокомолекулярные эфиры. Их очень много, они почти безвкусные, но очень маслянистые, сильно смягчают вкус, поэтому повышенная крепость не сильно чувствовалась.Анастасий, 25 Марта 24, 14:19

Скорее изоамилол

Провел эксперимент по [сообщение #14046584] .
Мутного самогона в наличии нет. Был СС слегка с опалесценцией 25%. Настоял на щепках. СС пожелтел и как бы стал прозрачным. Но берут сомнения...
Пришлось химичить. В наличии есть высокомолекулярные эфиры (раствор концентрированный 88% крепости). Добавил в СС. Получил мутный раствор 34% крепости:

Его залил в дрова и выдержал 4-ро суток. Получил прозрачный раствор:

На фото плохо видно, но он прозрачен. Муть искусственная (эфирная), как уже говорил. Эксперимент не совсем чист, но факт есть факт. Эфиры преобразовались или адгезия.
По поводу адгезии. Решил проверить, но сделал ошибку. Влил тоже самое количество раствора по объему в банку с дровами, но крепостью 55%. Т.е. количество АС больше. Выдержал. Раствор остался прозрачным после разбавления.
Как то так.

крепостью 55%. Т.е. количество АС больше. Выдержал. Раствор остался прозрачным после разбавленияAleksandr_DD, 30 Марта 24, 15:43

Я взял ндрф(который естественно не мутнеет при разбавлении), разбавил до 65%,залил в эти же дрова,выдержал двое суток,слил,разбавил до 40%,на следующий день опалесценция...

olezhik99, прекрасно! Версия про адгезию оправдалась.

Aleksandr_DD, то есть после выдержки и разбавления в бочку лить нежелательно,если помутнение произошло? Но на дрова ставить всё-таки можно?

olezhik99, ну ты же понимаешь, что такое адгезия. Высокомолекулярные эфиры никуда не деваются. Они прилипают к стенкам бочки. Потом заливаешь в бочку дистиллят для выдержки, который и не думал мутнеть и сливаешь готовый выдержанный дистиллят, мутнеющий при разбавлении. Бочка тоже дает свои примеси, дающие опалесценцию, а тут еще добавишь эфиры.
А дрова? Используй их для довыдержки разбавленного и проблем не будет. Впрочем, можно и бочку так же эксплуатировать, если у тебя их много.

Они прилипают к стенкам бочкиAleksandr_DD, 30 Марта 24, 18:24

а если промыть бочку?

а если промыть бочку?Винни-нюх, 30 Марта 24, 19:49

Чем?

Чем?Aleksandr_DD, 30 Марта 24, 19:59

хз...знал бы - не спрашивал...

знал бы - не спрашивал...Винни-нюх, 30 Марта 24, 20:03

Водой бесполезно. Ректификатом. Потом его на колонну. Опять же. Просто сполоснуть может не получиться. Необходимо чтобы эфиры успели раствориться. Залить и поворачивать ее периодически.

Водой бесполезноAleksandr_DD, 30 Марта 24, 20:21

Эфиры омыляются, щелочью моют такие бочки с кипятком. С известью например.
У того же Кервегана коротенько есть и про отмывку похабных бочек, и про странное "застревание" тяжелых фракций в древесине, и в бочках и в щепках =)

Подождите коллеги...если высокомолекулярные эфиры прилипли к стенкам бочки...как они в её попали вообще?

как они в её попали вообще?Винни-нюх, 30 Марта 24, 20:44

Либо кто-то налил для вкуса, либо последствия глубоко зашедшей дистилляции, когда головы/хвосты не отбирались.