Работа над ошибками...

gogolzmej →  ну краны понятно,как в цекетешке в низу температуру измерить?даже если на веревочке привязать термометр,то вверх поднимешь его когда, уже температура на нем изменится,с другой стороны если вверху 100 градусов,то и внизу,где через кран заходит пар должно быть не меньше..но направление понял,замеры произведу

senovat,
1.как сливаешь после варки? Есть ли контакт сусла с окружающей средой?
2.Где находится пивоварня? Есть ли рядом источники загрязнения воздуха, как то автомагистрали и тому подобное?

senovat, Можно замерять температуру поверхности , прикрыв датчик чем нибудь теплоизолирующим . Но я просто уверен , тебе надо или увеличивать мощность или значительно увеличивать время пропарки .

Тот Самый →
1.как сливаешь после варки? Есть ли контакт сусла с окружающей средой?
2.Где находится пивоварня? Есть ли рядом источники загрязнения воздуха, как то автомагистрали и тому подобное?

1. шланг перекидываю через горловину цекетешки,где то до половины,что бы так произвезти аэрацию и сначала есть контакт с воздухом,чуть позже уже нет.
2. нет никаких источников загрязнения,единственное это третий этаж и деревья прямо около окна..вот думал органика может оттуда..Сулейман говорит это миф.

senovat,Витя выкладывал фотки,по моему из Чехии,на них видно что пиво бродит в открытых танках,под деревьями,на улице.

gogolzmej → а если после замера температуры окажется скажем в районе сотни,все равно считаешь минут 20-ти будет мало?

Сулейман → я в Праге у Мидвидки (маленькая пиваварня при кабаке)видел,там прям рядом со столами, на третьем этаже, пивоваренное оборудование стоит и в открытых бродильнях все..я аж обомлел когда это увидел..и ведь не скисает ничего там..рядом со столами,где едят,пьют,это помоему даже круче чем деревья рядом..

senovat, Если в районе сотни , то хватит и 20 минут . Только откуда сотне взяться ?

.я аж обомлел когда это увидел..и ведь не скисает ничего там..рядом со столами,где едят,пьют,это помоему даже круче чем деревья рядом..senovat, 16 Мая 14, 17:54

Ну вот тебе и ответ)))Я про это.

2. нет никаких источников загрязнения,единственное это третий этаж и деревья прямо около окна..вот думал органика может оттуда..Сулейман говорит это миф.senovat, 16 Мая 14, 17:45

gogolzmej → Если в районе сотни , то хватит и 20 минут . Только откуда сотне взяться ?
сделаю замер отпишусь...сотня фантастика?я чес гря думал сотня есть,прям кипит вода в шланге,есть такое ощущение

senovat, наша пивоваренка находится в непосредственной близости от оживлённого шоссе, плюс в наличии общая запылённость территории. Поначалу практиковали свободный излив при открытом ферментере, естественно, всё тщательно парили. Получили несколько заражений подряд, причём использовались разные дрожжи (сухие), но картина заражения была идентична во всех случаях. Была загублена почти тонна пива! Проанализировав ситуацию поняли, что в ближайшее время в Чехию - Страну Открытого Брожения, передислоцироваться не сможем, и решили сменить тактику. Теперь парим трассу вместе с ферментерами НЕ СНИМАЯ КРЫШКИ. Для аэрации применяем компрессор с микропористым фильтром. С тех пор - ни одного заражения, за исключением случая, когда была сделана попытка использовать дрожжевой осадок. Так что думайте сами, братцы, миф или не миф.

С тех пор - ни одного заражения, за исключением случая, когда была сделана попытка использовать дрожжевой осадок.Тот Самый, 16 Мая 14, 19:46

Дрожжевой осадок давно не применяю,а воздух лучше Чехии,тайга)))

Сулейман, Ты выше рекомендовал залить краны белизной и обработать паром, а просто в кастрюле прокипятить с пол часа сойдет? Обязательно ли в этом случае предварительно в белизне замачивать?

Сулейман, Ты выше рекомендовал залить краны белизной и обработать паром, а просто в кастрюле прокипятить с пол часа сойдет? Обязательно ли в этом случае предварительно в белизне замачивать?
Verder, 16 Мая 14, 20:10

кстати, насчёт кранов. Сильно рекомендую использовать так называемые полнопроходные краны, и периодически их разбирать полностью, для механической мойки.

Сулейман, Ты выше рекомендовал залить краны белизной и обработать паром, а просто в кастрюле прокипятить с пол часа сойдет? Обязательно ли в этом случае предварительно в белизне замачивать?
Verder, 16 Мая 14, 20:10

Да наверно пойдет.Просто раньше кипятил ёмкость,а через краны сливал кипяток,бывало заражение,после вторички пленка плавала.Потом попробовал залить белизной,на пол часа,далее кипячение.Проколов нет.

Тот Самый, В нашем городе я таких пока не встречал, видимо мало востребованные, не если увижу приобрету.

Тот Самый, В нашем городе я таких пока не встречал, видимо мало востребованные, не если увижу приобрету.
Verder, 16 Мая 14, 20:27

Дорогие,от 3 т.р.

Дорогие,от 3 т.р.Сулейман, 16 Мая 14, 20:30

В таком случае лучше буду в белизне замачивать и кипятить))

Verder, полнопроходные разборные краны у тебя в комплекте, если внимательно посмотришь - увидишь стык. Для первой разборки нужны мощные тиски и ключ с удлинителем.

Тот Самый → да,спасибо..есть над чем поразмыслить..я в принципе недалеко упрыгал, уже 800 литров пива запорото.. насчет дрожжевого осадка тоже стоит подумать..я это тоже использовал..не понятно только почему все тоже самое  с маленькими объемами проходит, а чуть побольше нет...даже с теми самыми дрожжами