Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Правильно ли я понял что на 1 л. Напитка добавлять 80 см.кв. площади щепок? Чеоез какое время пробу снимать? Как обугливать щепу? Ждать пока почернеет в духовке или на открытом огне?

Ventel, по обугливанию самый зачетный вариант - строительный фен на полной мощности (типа 500 Вт). Духовку-то жалко, а горячим воздухом жаришь до нужной кондиции. И никаких посторонних запахов.
Слабая обжарка - когда заметно потемнение. Средняя - когда еще не сильная. Сильная - частичное почернение поверхности.

А я вообще процесс упростил . замочил чипсы с вечера , днем следующим поставил сушиться , без всяких пропариваний , как высохли - обжарил , и еще дымящиеся в дистиллят закидываю ...... Особой разницы не заметил : между этим способом , и с пропариванием !.....

Пока ждал первого дымка отвлекся,загорелось ,затушил водой,потом просушил в духовке сейчас вот думаю ,а не испортил ли может надо опять до приятного запаха сушить -долго.

сейчас вот думаю ,а не испортил ли может надо опять до приятного запаха сушить -долго.doc131074, 26 Авг. 14, 18:02

doc131074, у тебя получилась щепа сильной обжарки.

doc131074,
Пособие как нужно подготавливать щепу [Рецепты фруктовых и ягодных бренди и настоек. МАЙН КАМПФ. Страница 5]

doc131074, у тебя получилась щепа сильной обжарки.

Я переживаю что водой пришлось немного залить,читал на форуме о вкусе залитого костра )

Я переживаю что водой пришлось немного залитьdoc131074, 26 Авг. 14, 23:51

Не переживай, за пол- часика в духовке при 130-140°С будет, как новая.

Пособие как нужно подготавливать щепу [Рецепты фруктовых и ягодных бренди и настоек. МАЙН КАМПФ. Страница 5]

Пособие то отличное, я делал щепу как раз по нему. На один заход ушло 2 с лишним суток. Есть еще интересные пособия с меньшей возней, но не в ущерб качеству? А то сейчас куда нос не сунь, везде отправляют к рецепту Шторма.

А то сейчас куда нос не сунь, везде отправляют к рецепту Шторма.Ventel, 29 Авг. 14, 11:40

потому что он правильный )))
Но если б на форуме такого масштаба не было вариантов попроще, я бы удивился...
Вот:
[Ферменты для зернового спирта,винные дрожжи и активаторы,щепа (чипсы) дубовые.]
и еще:
[Дубовые бочки, кадки, прессы, дробилки из Ставрополя.]
Абсолютно никакой мороки!

коллеги, а вам не кажется что приготовление щепы это тема другой ветки?

а вам не кажется что приготовление щепы это тема другой ветки?Papic, 29 Авг. 14, 13:29

вот только что получил десяток жалоб и задумался об этом же.
Получается, что единственная тема об этом - упомянутая тема Шторма.
Новую создавать? Или тему Шторма забить повторяющимися вопросами?
В идеале - подправить бы первый пост, да туда ссылочку встроить.

vdv, в идеале с десяток рецептов (а их даже меньше) в ФАК собрать и отдельно вывесить

вот только что получил десяток жалоб и задумался об этом же.Получается, что единственная тема об этом - упомянутая тема Шторма.vdv, 29 Авг. 14, 15:33

Данная тема называется "Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?",
трудно спорить, что "использование щепы" содержится в названии данной темы, а потому все топики, где этот умник жалобы поставил, из контекста данной темы не выпадают.

Мы обсудили использование щепы, что никак не является оффтопом здесь.
А жалобщику этому хорошо бы на вид поставить, а то жмет кнопки почем зря.

Попросил разрешения у топикстартера использовать для ФАК его первый пост.
Если позволит, сделаю. Если есть варианты, кроме классики маэстро Шторма, давайте ссылки.

vdv, В фак, тоже, не все сунешь. Можно выложить то, что не обсуждается ,а само обсуждение куда? Новую тему создавать? Вот у Михаилыча есть тема по фруктовой щепе и бочкам [сообщение #11989875] .

Вынес часть ссылок в первый пост темы.
Готов дополнить еще чем-либо, выкладывайте предложения.
В связи с покупкой собственной бочки, наверное, перечитаю тему еще разок - глядишь, еще что-то для первого поста выужу. Заодно и лишнее почищу.
Ссылки на продавцов, даже проверенных, делать не стал. Думаю, причина понятна.

PS. Коллеги, даже необоснованные или поставленные по ошибке жалобы модератор удалить не может. Будьте внимательны. Не злоупотребляйте.

Всем Здравия! Скажите пожалуйста кто знает, можно использовать сухие дубовые ветки, если да, то начиная от кого го диаметра?

Всем Здравия! Скажите пожалуйста кто знает, можно использовать сухие дубовые ветки, если да, то начиная от кого го диаметра?

Ну абы какие ветки использовать не стоит даже дубовые, лучше правильно подготовить дубовую щепу. [Рецепты фруктовых и ягодных бренди и настоек. МАЙН КАМПФ. Страница 5]