Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

то начиная от кого го диаметра?ilyazelezo, 03 Сент. 14, 21:08

думаю диаметр лет около 50-ти.)

Я не правильно выразился, из веток подготовить щепу.

дубль
БайбаК, 03 Сент. 14, 21:13

пытаюсь интернет тормозит, пока не получается
от 50 лет - в смысле кольца считать или это так гипотетически?

ilyazelezo, Ветки не самый подходящий матерьял для щепыborn78, дал хорошую ссылку.

1. тонкие ветки не подойдут. и толстые тоже. нужен кусок из середины ствола
2. дуб который растет в средней полосе России, хуже чем к примеру, кавказский дуб.

1. тонкие ветки не подойдут. и толстые тоже. нужен кусок из середины ствола
2. дуб который растет в средней полосе России, хуже чем к примеру, кавказский дуб.
Papic, 03 Сент. 14, 21:26

Спасибо понял! У нас во всего их 5 штук пилить кощунство. Придется покупать! Всем спасибо!
Дубль не могу удилить

В прошлом году залил 27 литров кальвадоса 42%, на сейчас получил 26 литров кальвадоса крепостью 35% итого потерь 3 литра АС, 7,5 литров 40% кальвадоса (один вечер), 43 литра сока (четыре вечера), 17 ведер яблок. С бочками завязал.

карпай, потери трагичны, а как насчет качества?

Кмк в бочки не заливают спирты такой крепости...

Не восторге, конечно стал более "чистый", так можно сказать. Вкуса и послевкусия нет, может бочку переподготовил - мымачивал и пропаривал.

карпай,

нада было заливать 65-70%

в бочки не заливают спирты такой крепости...LazyLion, 05 Сент. 14, 10:10

Зальешь крепче - потери больше, я про потери.

Как писал Викторчик, перевымочить бочку нельзя...
Собственно, себе для начала решил взять бочку на 10 литров, чтоб так же вот локти не грызть

И по АС там потерь чуть меньше... 2,24... Или ты округлил?

vdv, в маленьких бочках потери больше, как ни парадоксально это звучит...

Кстати, про потери... В прошлом году залил три 10-литровых жбана. Правда, сырцом... И, правда, один жбан был с изъяном... Месяц назад слил с них всего 10 литров сырца...

LazyLion, думается, насчет потерь не все так однозначно.
В маленьких бочках продукт быстрее доходит до кондиции, так что бОльшие потери в единицу времени могут и скомпенсироваться меньшим временем работы ангелов.
Но я, поскольку личного опыта нет, имел в виду другое - потерять мне, если вдруг, предстоит заметно меньше )))

Кстати, про потери... В прошлом году залил три 10-литровых жбана. Правда, сырцом... И, правда, один жбан был с изъяном... Месяц назад слил с них всего 10 литров сырца...LazyLion, 05 Сент. 14, 10:22

Что-то слишком круто ангелы свою долю забрали!

LazyLion, а снаружи бочка ничем не обрабатывалась?

Черномор, думаю, это связано и с местом хранения (на шкафу в московской квартире), и с тем, что жбаны были не вощеные снаружи, провощил только теперь, столкнувшись с потерями (хорошо, не продукт, а сырцом вымачивал), и изъяном одного из жбанов(с него вообще литра три всего слил)...

Вот чистил тему и наткнулся на свой старый пост, в котором сетовал на передоз щепы:
[сообщение #11922051]
Коротко - получил несколько банок концентрата и спрашивал, что с ним делать. Получил советы.
Так вот, по результатам советов:
1. Ржаной концентрат так и ушел в виде концентрата. Разводя концентрат в соотношении 20/80 ржаным дистиллятом, получил вполне приятный напиток "Огненная вода". Дегустаторам понравилось, вкус из отъявленно жгучего стал пикантным.
2. Кукурузный концентрат частично тоже разбавлял. Однако некоторая часть долго простояла на балконе, в наполовину заполненной банке (с малым остатком щепы), закрытой бумажными салфетками и сверху пищевой пленкой. Днями достал, понюхал, отведал - получилось уже вполне себе приятно. Бутилировал.
3. Ячневый и пшеничный концентраты (самые насыщенные) также хорошо пошли в качестве концентратов. С учетом опыта кукурузного, баночки литра по полтора пусть постоят еще - также с малым остатком щепы. Глядишь, и они дозреют.

И еще, по вторичному использованию щепы. Щепа крупная, 5-8 мм толщиной - получена как раз таки изъятием из этих концентратов. Настаивал на вторичной щепе несколько баночек. Чуть меньше интенсивность цвета, вкуса и запаха - однако вискари получаются помягче. Щепа хранится в герметичной банке, на дне плещется грамм 50-100 концентрата. Так и ставлю сейчас, что-то на первичной щепе, а что-то из этой банки.

PS. Прошу не обижаться коллег, чьи посты почистил. Одних только ссылок на рецепт щепы "по Шторму" не менее трех десятков ))).
Вынес в первый пост важные ссылки как на эту тему, так и близкие по духу.