Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

просто покажи фотки какого-нибудь европейского магазина, где двин стоит между хеннесси и курвуазье, к примеру.
vdv, 10 Авг. 16, 16:07

Та же история с винами грузинскими, которые Саакашвили планировал поставлять на европейские рынки. В  итоге ничего не вышло, не потому что грузинские вина хуже, а потому что традиции такие у итальянцев, французов, испанцев, пьёт он (европеец) свой  Кьянти или Барбареско и знать не знает, что такое Хванчкара и смотреть на неё не будет. Именно поэтому конкурировать на европейских рынках иностранный алкоголь не может, и не качество ни цена на это не повлияет.

где двин стоит между хеннесси и курвуазье,vdv, 10 Авг. 16, 16:07

а там коньяком можно называть самогон из провинции Коньяк, разве нет?

двин. черчиль подтвердитPapic, 10 Авг. 16, 11:41

Это легенда, придуманная в Армении во времена застоя, про Черчилля и "Двин". Есть еще такая же бредятина про Елизавету II и, в двух вариациях, фигурирует либо жутенький шмурдяк "Букет Молдавии", либо какая-то столовая дрянь из Крикова, который придумали молдаване.

Добавлено через 6мин.:

Именно поэтому конкурировать на европейских рынках иностранный алкоголь не может, и не качество ни цена на это не повлияет.Steklyansky, 10 Авг. 16, 17:45

Абсолютно верно. На западе, где алкогольная традиция фактически не прерывалась с античных времен, никакое подобие того что у них уже есть, никогда не пробьется. Только оригинал, типа японского сакэ или балканской сливовицы, может найти свой сегмент на рынке. На остальное даже не посмотрят.

Ткните носом в условия хранения бочки после слива дистиллята.

лучше не сушить ИМХО.
на крайняк пока водой, естественно с периодической заменой, если СЭМа нет.
А на будущее... прежде чем сливать... запасись брат жижой, да покрепче :-)

лучше не сушить ИМХО.
на крайняк пока водой.
lion999, 17 Авг. 16, 11:20

воду каждые 2-3 дня сливать нужно будет, сколько спиртосодержащей жидкости можно будет в ней оставить, чтобы избежать высыхания бочки (10 литров).

Steklyansky, есть тема Викторчика про использование бочек. там расписано было.  кратко - слабоспиртуозную жидкость залить. Потом ее можно перегнать

Вот ещё один раб бочки )))
Ничего, бочка, она ж почти живая. А дальше - по классику, "мы в ответе за тех, кого приручили"©

vdv, кстати!  купишь бочку - начнешь на нее работать. что бы пустой не стояла. а раньше - надо, нагнал 3 литра в стеклянную банку, насыпал щепочек и счастлив. а купил бочку - нужно регулярно литров по 10 спирта нагонять...  )) так и спиться недолго

Papic, Виктор вроде про вымачивание писал.
А Хранение малоспиртуозной жидкостью считаю не рациональным, т.к. после перегонять (вроде не слышал что б 15-20° самогон употребляли). А от перегона - вкусного не останется.

lion999, ну а крепкого еще нагнать надо. а если нагнал - то это уже не хранение ))

в общем залить СС, потом перегнать и залить туда же

на крайняк пока водой.lion999, 17 Авг. 16, 11:20

закиснет.
В теории, каждый раз надо  дольше держать.

Вот ещё один раб бочкиvdv, 17 Авг. 16, 13:07

Ну надо почитать было сначала, а потом покупать.

в гараже сысоевская 30ка стояла пустая 2 месяц, даже без пробки, позавчера залил водой даже не капнула ни где.

Добавлено через 2мин.:

но и влажность у нас в этом году не малая......

Залейте ароматные воды - или Т2 по Габриелю
я раб 4 бочек и хочу пятую

Думаю попробовать настоять на щепе рисовый 42% дистиллят. Интересует мнение того кто пообовал так делать, нужна ли "рису" выдержка? Понимаю, что вкусы у всех разные, но всё же.

ivivivi, [сообщение #12793098]
Решил тоже рисовый виски сделать, риса закупил, осталось дело за малым...

Dmitry177, Дим, лучше гречишный сделай или смиксуй рис с зеленой гречихой .Рис малоинформативен ,но выход хороший.

Приветствую уважаемых коллег - любителей выдержанной самогонки всех видов.
Особенный салям алейкум (солнце алое) тем из форумных старожилов, кто ещё не забыл что за фрукт этот ЯрТур. В связи нехваткой времени и сменой деятельности, я не имею возможности присутствовать на форуме. Однако моя личная почта, как всегда, открыта абсолютно всем заинтересованным.
Сегодня пишу здесь по следующему поводу. По многочисленным просьбам я подготовил статью. Материал буду давать частями: свободное время, физические силы, неизбежная правка текста  - факторы не способствующие скорой публикации. Прошу понимать правильно и быть терпеливыми. Сами знаете - писня на форуме не приносит никаких ощутимых доходов, кроме поглаживания самому себе по собственной головушке и, увы, чаще всего пустой...

И, так, приступим.

Виски «Чёрный Кобель».

Вступление.
   Любители выдержанного самогона неоднократно интересовались, как приготовить напиток «Чёрный Кобель». Собственно рецепт я давал года три назад на этой ветке и с позиции экономии личного времени, было бы гораздо проще отыскать сообщение и привести ссылку. Однако есть одно обстоятельство: со времени моих первых опытов с этим напитком, прошло без малого 12 лет. И теперь описание технологии приготовления, которое я давал ранее, настоятельно требует дополнения. Корректировка рецепта не есть отказ от предыдущих наработок в справедливости, которых нет сомнения - выдержка самогона - наука почти что точная. Просто с течением времени появляются дополнительные наблюдения, не вписывающиеся в рамки опыта прошедших лет. Когда накапливается достаточное количество подобных нестыковок, заявляющих о себе громким голосом, созревают благоприятные условия внести технологические улучшения.
   Предыдущий рецепт виделся мне, насыщенным излишними подробностями. Поэтому обдумывая структуру этой статьи, я решил поначалу дать сжатую информацию. НО зная неодинаковую эрудицию и способность людей к усвоению знаний (возраст, отсутствие опыта умственной работы, стёртые самогоном кластеры памяти) все-таки решил дать материал в двух частях. В первой, самой многобуквенной, я расскажу обо всём, что считаю нужным, максимально подробно, включая невинные, но все, же полезные авторские отступления от темы. Во второй части, сделаю краткую и ёмкую выжимку для ценящих свое время эрудитов. В зависимости от самооценки, чтение можно начать с любой части.



Часть первая.

а)Лирическое отступление.
   Сначала разъясню читателям, почему я дал моему напитку несколько странное название «Черный кобель». Поскольку Черный Кобель по вкусу похож на напиток с названием «виски», то я и отношу его к этой категории, не смотря на разницу в сырье, из которого приготовляются оба напитка. Название проистекает из моего сугубо личного, глубоко презрительного отношения к английскому пойлу.Мне могут возразить и сказать, что виски популярно в народе и, особенно той части населения, которую называют «деловой», «продвинутой». Выдвину контраргумент. В настоящее время даже самые тупоголовые хомосапиенс усвоили разницу между спонсорством и благотворительностью. Также существует кардинальное отличие между «делом» и «бизнесом». Деловой человек это тот, кто может производить полезные обществу продукты. Бизнесмен способен лишь перепродавать то, что произвел Деловой человек. Ближе-яснее: Человек Дела - творец, бизнесмен - Паразит. Так вот, виски наиболее популярно не в народе, а в среде бизнесменов и всевозможной шушеры, питающихся объедками с их стола и то стоит отметить в большей мере из-за обезьянничанья. С другой стороны «популярность» виски построена на рекламной болтовне лиц, заинтересованных в продажах. Люди ловятся на всевозможные подвохи, правда, до поры первой пробы. Вместе с первым глотком рушится ореол виски у человека с хорошим пищевым вкусом. В виде исключения возможно чисто любительское отношение - нравится и всё! Возражений нет, на свете есть ведь люди которые любят рыбу с «душком»…
   Брезгливое отношение к виски послужило первой посылкой к рождению названия. Вторым толчком было мнение друга моего детства о самогоноварении и самогоне вообще: «Чёрного кобеля не отмыть добела», - высказался он однажды, глядя на мою возню с настройкой аппарата. Так и родилось название Черный Кобель.

б) Сырье
Основой виски Черный Кобель, служит самогон, вырабатываемый из сахарного песка.
Почему сахарный самогон, а не зерновой, ведь технология получения виски напрямую ПРЕДПИСЫВАЕТ применять именно такой спирт? Ответ прост: возни с сахарной брагой в разы меньше - раз, и вкус не сильно отличен от оригинала, два. Обосную оба положения.
   На выбор сахарного самогона меня подвигли соображения экономии времени. Чтобы получить 2,5-3 литра самогона двойной дистилляции, достаточно сбродить в 20литровой ёмкости 4кг сахара. Ёмкость 20литров, это обычная бутыль из-под воды, которая в рамках городской квартиры с её неприспособленностью под винокурню, займет не слишком много места. Чтобы получить те же 2,5-3 литра 70* спирта из зернового сырья, потребуется как минимум 3 таких ёмкости. В случае классического сбраживания сырья и того больше. Где найти столько места, вопрос не такой уж и принципиальный - все решается, главное - выделить много свободного времени на производство. У человека занятого делом, такой возможности нет. Бездельники всех мастей в расчёт не принимаются.
   Теперь рассмотрим следующий вопрос, о котором проливают фонтаны слёз «тонкие ценители» технологии английского пойла - о характерном отличии вкуса виски от прочих напитков. Действительно вкус Черного Кобеля разнится с виски. В так называемой «классике»  выражены резкие сивушные тона. В Кобеле такие тона сглажены и деликатны. И, тем не менее, путем соблюдения простых технологических правил, можно добиться заметного сходства с оригиналом.
За счёт оригинальных технологических приёмов, оттенки вкуса легко регулируются и в брутальную вискарную составляющую, и в мягкую, утончённую. Как сделать, - расскажу далее, когда вплотную подойдем к технологическим тонкостям



Продолжение следует.

сэм стоял на щепе ,с весом переборщил,что лучше ;перегнать или разбавить белым.

Igrok 22, перегнать никогда не поздно. Попробуй разбавить сначала. Но надо будет опять выдержать.