Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Так хвосты отсек как положено. Углевать не стал. Может проблема в щепе. жотя запах нормальный.

Добавлено через 2мин.:

Забыл сказать. Брагу настаивал на винных дрожжах.

Может проблема в щепеIY68, 01 Дек. 16, 20:55

Лучше щепу купить неподготовленную и сделать самому по Шторму.Правда тренировка нужна,у меня у самого не всегда получается идеально.

да гдеж в Москве дуб взять. тем болие зимой

да гдеж в Москве дуб взять. тем болие зимойIY68, 01 Дек. 16, 22:02

http://samogon-i-vodka.ru/partners/ooo-atf-servis/ здесь есть- у тебя под боком
http://samogon-i-vodka.ru/catalog/623/

Спасибо большое за информацию.Только я не понял с подгатовленной щепой нужно чтото еще делать?

IY68, Послушай доброго совета, сделай как на ней написано-литровый пробник и помести на сутки на 75гр. Через сутки охлади и попробуй, если устраивает- ставь продукт из расчёта 2г/л. Если нет, делай по Шторму [сообщение #55386]  и потом  делай закладку.

Спаибо.
И еще вопрос. Перегонка моего прелого сема, тоже должна быть дробная?

головы несколько %-на нюх, а так- сам смотри.

спасибо бльшое за советы. Буду пробывать.

Делаю щепу по Шторму,ссылка в первом сообщении темы,начал пропаривать,а вода не сильно коричневая после 1,5часов пропарки.Остановился.Подумалось что может в щепе уже все водой вымылось. До этого делал яблоневую щепу,4дня вымачивал,потом парил.И цвет у воды был очень темный и кастрюлю так и не отмыл эмалированную.А тут дуб парю и цвет соломенный у воды. Неужели в яблони больше веществ красящих-
не может быть такого.У кого какой цвет воды?

Подумалось что может в щепе уже все водой вымылось.mafusail, 06 Дек. 16, 21:45

Дуб откуда взял для щепы?

Купил дубовую доску на складе пиломатериалов.Доска продавалась кубометрами,попросил продали одну штуку.Было написано дуб кавказский. До этого делал обожжёную щепу для зерновых дистиллятов. И цвет и вкус "виски" получился нормальный, но сравнить не с чем кроме покупного виски. А сейчас удивлен результатами пропарки. И думаю что теперь делать?

Собственно похоже. Прилетело с куб половой дубовой - брак.Мана мана сам вез изь майкопа))Чаво с ней творить? как изсельчать? пока в баню под полок разгрузил.

Чаво с ней творить?vya270, 08 Дек. 16, 21:08

пили коли и по Шторму.

Купил дубовую доску на складе пиломатериалов.mafusail, 08 Дек. 16, 16:28

Доски часто готовят из отлежанного материала, на открытом воздухе выдержанного. Для особых дел ( столярные изделия) проходят стадии подготовки, пропаривание, высушивание и т.п.
Так, что такую доску можно смело использовать без вымачивания, только обжарка.
Конечно предварительно из древесины пробничек надо сделать, посмотреть что из нее выходит.
Если слабо, то как и написал.

И думаю что теперь делать?mafusail, 08 Дек. 16, 16:28

Я кавказский дуб и не вымачиваю никогда , и не жарю. Зачем вкусняшки портить?

Gabriel 61, проясни пожалуйста, чем он особенный? Но бочки же из него все равно вымачивают? Или тоже нет?

Вымачивание в принципе забирает в основном водорастворимые вещества. Дубильные вещества к ним относящиеся в избытке нам не нужны. Но и они при длительной выдержке пользу приносят, времени только много надо, в противном случае плинтус можно схватить. Термообработка никогда не помешает, но и она участвует в ускорении процессов, но не только. Здесь появляются вкусные новообразования, деструкция лигнина улучшает его усвоение.
Бочку тоже можно не вымачивать, как бы...
В не вымоченную бочку заливают сырец на недолго, потом его переливают в истощенную бочку для созревания. А новая-то бочка считается уже вымоченной.

Я кавказский дубGabriel 61, 09 Дек. 16, 10:44

.

Gabriel 61, проясни пожалуйста, чем он особенный? Но бочки же из него все равно вымачивают? Или тоже нет?DmiP, 09 Дек. 16, 10:48

Танинов в нем меньше , чем в дубе средней полосы. У меня 50-ка со средним обжигом с ржаным виски стоит уже 9 месяцев , и еще постоит столько же , прежде чем перелью  в старую бочку. Новую бочку только сполоснул и сразу залил. А покупал такие же липецкие - чернила лились месяцев пять.
Поэтому читать , что здесь советуют не стоит , дубы отличаются кардинально , действовать лучше по обстоятельствам.