Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Всем привет! С прошедшими и с наступающим старым НГ!
У меня вопрос по сути такой. Позавчера гнал свой первый кукурузно-ржано ячменный ХОС, получилось так что почему-то с 66% спиртуозности в струе у сэма появился запах хвостиков. Дальше всё больше. Короче сэм получился с сильным запахом хвостов. Развёл я его до 45% и поставил на щепу своей заготовки. Вопрос в чём, исправит ли щепа неприятный запах хвостов?

whiskey-man, не исправит. Имхо. Трудно сказать, что ты там нахватал, какой режим, как гнал. Если кислоты в напитке они так и будут в послевкусии. Завуалируешь дубом только.

Завуалируешь дубом только.lion999, 12 Янв. 17, 01:53

Если кислоты, то жестко будет.

Позавчера гнал свой первый кукурузно-ржано ячменный ХОС

Как кукурузно-ржано ячменный хвосты могут плохо пахнуть...это нереально просто...ради этого запаха и вся бадяга чтоб виски получить...может у вас там что то подгнило...

Как кукурузно-ржано ячменный хвосты могут плохо пахнуть...это нереально просто...ради этого запаха и вся бадяга чтоб виски получить...может у вас там что то подгнило...mogull, 12 Янв. 17, 15:11

Ничего не подгнило, просто сивухи много хватанул. Аппарат простой с сухопарником. Ладно не буду оффтопить я уже понял. Изменю метод перегона.

whiskey-man, супохарник - нафиг, и по Габриэлю...

Если исходник имеет мягкий вкус, то и результат будет таким.infiniter, 23 Дек. 16, 17:35

Не факт, не факт... У меня в бочке стал резче, хотя и очень вкусный.

Обжариваю стружку в духовке по букварю - 2 раза по 4 часа 140 гр. Первый обжиг - запах присутствует постоянно. Второй обжиг - запах в начале был, потом прошел, остался очень слабый. Не передержал ли я стружку? На что ориентироваться при ее обжарке: запах, время, цвет, что-то еще?

Всем привет! С прошедшими и с наступающим старым НГ!
У меня вопрос по сути такой. Позавчера гнал свой первый кукурузно-ржано ячменный ХОС,а дробно перегнать  пару раз не пробовал!? или точнее... не думал!? качественный дробный перегон очистит и облагородит твой сэм.whiskey-man, 12 Янв. 17, 01:15

Наткнулся - совершенно случайно - на банку 3-ку со щепкой. Продукт очень мягкий. Выдержка около года.Аналогичный бочковой 4-5 месяцев выдержки жестче.

Обжариваю стружку в духовке по букварю - 2 раза по 4 часа 140 грinfiniter, 15 Янв. 17, 14:48

Думаю что много я сам делал в последний раз 3,5 часа,а на второй заход 0,5 часа потратил.И то запах не такой яркий был чем в начале(по ошибке перегрел немного щепку при включении духовки).После приготовлении щепы я её разобрал.Отобрал крупные экземпляры щепок,на них поставил отдельно.Стоит уже 1,5 мес у батареи.На крупных щепках получается ароматнее чем на мелких,видимо мелочь сильнее выгорела.Один раз пробовал первую загрузку в духовке держать 2 часа,не дожидаясь никаких запахов,второй раз так же,минут 40.Мне больше так понравилась,но щепа другая была.А с этой типа кавказской буду экспериментировать

У меня вот такой вопрос. Использовал дубовую щепу один раз ( настоял горячим способом виски, выдержка 3 час. - результат хороший ). Можно ли использовать эту же щепу повторно? И сколько раз? Если да, то насколько увеличивать выдержку?
Конечно, мог бы и сам попробовать, но прежде решил спросить, чтобы не делать лишних телодвижений.

Ромуальдович, думаю за 3 часа далеко не все отдала. Диагноз просто не поставить. Щепа разная - разный дуб, толщина, подготовка. Навеска какая была? Крепость какая? Прикакой температуре? Одним словом попробуй добавить к бу 1/5 новой...

Ромуальдович, можно все!
только ты не спросил, какой результат хочешь получить

думаю за 3 часа далеко не все отдала.maxufax, 26 Янв. 17, 08:55

Нормально там всё отдаётся, вопрос только, что с этим дубовым экстрактом делать, либо в бочку БУ либр Воплотить процесс окисления и газообмена в бочке.

В профильной ветке ответа не получил, задам вопрос здесь: получаю дистилят на 750 ККС плюс царга пастеризации. Брага солодо-сахарная на ДД солода, зерно пшеница. Залил в бочку, вымоченная, что ждать на выходе?

Муромец, настойка дубовая скорее всего получится с ароматами ИМХО там все печально - и сырье и технология их не даст

месяц прошел, на вкус вроде неплохо, хотя пока сравнивать не с чем))

Муромец,на вкус и цвет товарищей нет,делай свой напиток чтобы твою душу грел.

Муромец, в твоем случае с виски нужно сравнивать. хотя бы с дешевым фуфлом за 500 рублей. и да, вкуса древесины в нем быть не должно.

Муромец, после 750 хорошее ХВ выходит, для бочки по моему не чему там созревать будет. Ячменную сектановку для бочки сам дроблю по Габриэлю, потом Т1 на 750 отжимаю.