Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Серёжка, щепу на продажу не вымачивают.её после покупки промываешь и в продукт. от силы прожарки зависит дозировка. сильную (как у тебя) 2 грамма на 1 литр продукта.(в спичечном коробке 5 грамм такой щепы) и не в коем случае больше не надо класть (принцип Кашу-маслом не испортишь,тут не катит) УДАЧИ!!!
Makovka, 20 Сент. 12, 11:23

Ё-моё! А я её не промывал, только дня 4 в 20 градусных хвостах подержал. И заложил 20 грамм на 5 литров. Придется СЭМом следующей партии разбавлять. Поди ничего страшного если первая партия изюмная, а вторая грушевая будет? Или опять ещё изюм мутить.

Серёжка, Её (щепу) не надо и не где вымачивать-она уже готовая к применению ,-промыл от пыли и вперед,если не промыл ,тоже не страшно -очень легко фильтруется.

Ё-моё! А я её не промывал, только дня 4 в 20 градусных хвостах подержал. И заложил 20 грамм на 5 литров. Придется СЭМом следующей партии разбавлять. Поди ничего страшного если первая партия изюмная, а вторая грушевая будет? Или опять ещё изюм мутить.
Серёжка, 20 Сент. 12, 15:02

Как раз 4 дня в хвостах и есть неплохая промывка. А по количеству  - так, ИМХО, ты попробуй СЭМ. Если нет ярко выраженного привкуса дерева, то и не заморачивайся разбавлением. Цвет, кстати говоря, не только от количества и степени прожарки зависит, но и от сорта дуба. Я недавно экспериментировал с французским и американским дубом. У меня СЭМ на французском дубе уже через несколько часов начинал давать насыщенный цвет, хотя я его вымачивал и клал совсем немного. При этом, с тем-же количеством дуба, большей прожаркой на американском дубе цвет только через пару недель стал приличным. Кстати говоря у обоих СЭМов вкуса дерева не наблюдалось.

Вот 4-й день как я докинул щепку в свой продукт. Цвет стал появляться. Но пока не дотягивает даже до первой банки с фотографии Дедушка Самогонщик. Жду дальше. На следующую партию подпалю некоторые щепки для интереса.

Приветствую, коллеги!
Хочу обратить ваше внимание на один важный момент, при выдержке дистиллята на щепе дуба.
Рекомендую при выдержке и после неё держать напиток в неполностью налитой бутыли (например, у меня это- не более 2-2,5литров в трехлитровой банке). Специально сравнивал выдержку 3 месяца кальвадоса в полной и неполной банке- в неполной получилось ЗАМЕТНО лучше.
Видимо, с воздухом происходит окисление и ускоренное созревание бренди. Никто не замечал такого?

За неделю темно-соломенный цвет - это очень круто. Недовымочил и недокипятил, похоже, ты полешки свои. Кроме цвета есть еще вкус и запах напитка, а они за неделю вряд ли в СЭМ перейдут, или будут слишком "дубовыми". 

Дедушка Самогонщик, 19 Сент. 12, 19:45

Сегодня на работе у жены было 40 дней начальнику я на поминки налил бутылочку всем понравилось. Щас сам выпил вкуса дерева нет пахнет компотом яблочным и немного коньяком.

SlavaKo, Коллеги не путайте щепу готовую ( как например купленную у Маковки )-её  вымачивать ,жарить ,солить -Не Надо ,а с самодельной да  там есть технология её изготовления

Я её не покупаю просто в столярке отходы беру. Там где склеена вырубаю.

tmp:  Приветствую, коллеги!
Хочу обратить ваше внимание на один важный момент, при выдержке дистиллята на щепе дуба.
Рекомендую при выдержке и после неё держать напиток в неполностью налитой бутыли (например, у меня это- не более 2-2,5литров в трехлитровой банке). Специально сравнивал выдержку 3 месяца кальвадоса в полной и неполной банке- в неполной получилось ЗАМЕТНО лучше.
Видимо, с воздухом происходит окисление и ускоренное созревание бренди. Никто не замечал такого?

Абсолютно согласен. Поэтому у меня в банках и залито не полностью. Ну, кроме одной - первой. Но это я отхлебну. Кроме этого я еще раз в две недели все свои банки открываю на предмет проветривания и насыщения кислородом.

Абсолютно согласен. Поэтому у меня в банках и залито не полностью. Ну, кроме одной - первой. Но это я отхлебну. Кроме этого я еще раз в две недели все свои банки открываю на предмет проветривания и насыщения кислородом.
Дедушка Самогонщик, 20 Сент. 12, 17:36

Не я открываю чтоб налить или хош понюхать. Еслиб дома сидел я не выпивал бы а вынюхивал всё даже бражку 

Кроме этого я еще раз в две недели все свои банки открываю на предмет проветривания и насыщения кислородом.Дедушка Самогонщик, 20 Сент. 12, 17:36

Для того что бы дышало я взял слоями пергамент, вату, пергамент, перфорированный целлофан (потыкал иглой) и ещё пергамент. Все пропускает воздух (дышит), с 15.08.2012 по 20.09.2012 70% СЭМ если и испарился то на мизер. Рисовал метку, практически почти на том же уровне все и осталось.

пергамент, вату, пергамент, перфорированный целлофан (потыкал иглой) и ещё пергамент.Серёжка, 20 Сент. 12, 18:17

Лист бумаги(формат А-4)складываешь в двойне, закрываешь, завязываешь, и все дела.

Лист бумаги(формат А-4)складываешь в двойне, закрываешь, завязываешь, и все дела.
Александр(46), 20 Сент. 12, 18:32

И как сильно испаряется?

Накрываю одним слоем пергамента (на базаре для выпечки), трехлитровые банки, за месяц видимых недостач нет, может только в миллиграммах.

Серёжка, честно?, не замерял,но частенько так оставляю на месяц,иногда во время,а бывает и после настаивания.

Я не стал накрывать одним пергаментом или бумагой, честно говоря побоялся прожорливости ангелов, поэтому такие слои понаделал.

Ув.коллеги,что можете сказать по использованию дубовых чипсов из вискарных бочек,которые продают homebeer.com.ua,может кто имеет опыт работы с этими чипсами,стоит их брать для закладки в СЭМ?

так ведь эти чипсы использовали для настаивания виски,сэм после таких чипсов должен быть просто отличным,и цена приемлемая всего то 29гривен за 50 грамм,если за эти деньги ты как они пишут, ты получишь 5 литров замечательного напитка,я считаю эти чипсы стоят своих денег.

Так и я об этом.Но если они такие замечательные ,то кто-то же должен был ими воспользоваться.

а что тебя останавливает,взял бы и попробовал тем более что цена подходящая.