Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

а вот это наша бочкаПолугаров, 23 Мая 19, 09:02

А японцы то уторы прикрывают от обжига! Молодцы! И не так они уж долго обжигают ее - я дольше своей горелочкой для укладки рубероида обжигал. Вернее я ее сначала прогревал внутри дерево, чтобы не сразу в одном месте жарить а потом как бы шел за пламенем и крутил бочку когда она уже сама возгоралась. Мне кажется, что более медленный обжиг способствует равномерному прогреву всей клепки в глубину а не только поверхностный обжиг. Бочка у меня снаружи уже была довольно горячая к концу обжига а у них она снаружи наверняка даже прогреться не успевает.

про процессы созревания дистиллята.Фагот, 23 Мая 19, 05:22

А мы тут трём на последних листах про обжиг щепы и бочки -)))
Так что, по моему мнению

процессы, конечно, должны быть одинаковы.Alexx_Any, 22 Мая 19, 17:25

вот обжигают бочку 2 мин да еще с поддувом воздухаПолугаров, 23 Мая 19, 08:07

Молодци, а чё так мало, теперь прочти ещё раз

Нагрей бочку так чтобы с наружи она была горячая, само интересно при этом что на дереве руку можно держать а на металле уже нет, снутри естественно дерево горячее но не 200*, по крайней мере перчатка не плавится при давольно таки продолжительном прикосновении, через 3-5 минут горения такой бочки можешь отодвигать обруча в сторонку, притушить наверно придётся и жарить шашлык, это секуд 10 такого горения  Евгений Крым, 22 Мая 19, 23:37

Одно дело и время горячая, другое холодная. Молодци ещё раз, 3-5мин и обжиг готов

у них она снаружи наверняка даже прогреться не успевает.Андрей Пав, 23 Мая 19, 09:37

Наверняка там прогревается за такое время не большой слой внутри, всего-лишь

Бочка новая 30л, можно ли вымочить, залив на 3 мес 25% ССЖ(не СС)?

berezikoff, Конечно, можно. Совет Викторчика - "от двух до трёх месяцев".

Прочитал тему от  Викторчика- обновил знания, оказывается я её ужЕ читал.

ССЖ(не СС)?berezikoff, 11 Июня 19, 05:59

это спиртом что ли?

Да разбавленным

Привет, вот такая идея возникла, если в чистый сахарный Сэм добавить немного хвостов от ячменного дистилята и на стоять на щепе, будет ли толк?  Может делал кто нибудь?

evgenii097531, имхо толку не будет. Там в хвостах в основном вонючие кислоты, и при выдержке на щепе кардинально ничего не улучшится.
Попробуй кипятить хвосты с головами от зернового дистиллята (под дефлегматором), тогда возможно будет этерификация и из головохвостов можно будет выделить какие-то приятные фракции для выдержки на щепе.

evgenii097531, не занимайся ерундой, а сделай настой на фруктовой щепе.


Также подойдёт ольха или рябина.

сделай настой на фруктовой щепе.


Также подойдёт ольха или рябинаberezikoff, 16 Июня 19, 14:01

На чисто сахарном? Я заготовил яблочной щепы и щепы из облепихи. Но не подготавливал.  Эту щепу так же, как и дубовую пропаривать?

Обшкурил, ночь в холодной воде, день сушишь. В духовку на 150°, до сухого. В фольгу и за 200° даёшь, как дым пошёл готово. Чем больше обжарка, тем лучше цвет и вкус. Навеска 5-30гр/л, по вкусу. Лучше с этой навеской поставить на термориформинг 70° 1сутки. Готово.

Добавлено через 2мин.:

Можно газовой горелкой обжечь или строительным феном, но не равномерно получается

Добавлено через 7мин.:

Толщина 1*1см, длина любая удобная

Попробовал тутовую и дубовую щепу жарить в микроволновке,очень понравилось ,три или две с половиной минуты и готово. Но!! На тарелке тонким слоем!иначе горит.

Не подготовленную?

Попробовал тутовую и дубовую щепу жарить в микроволновке,очень понравилось ,три или две с половиной минуты и готово. Но!! На тарелке тонким слоем!иначе горит.Матос, 16 Июня 19, 14:55

А микроволновка потом дымом не воняет?  А то супруга может за это и скандал устроить...

Добавлено через 3мин.:

Лучше с этой навеской поставить на термориформинг 70° 1сутки.berezikoff, 16 Июня 19, 14:42

пробовал так с дубом.  Мне кажется какой то неприятный привкус получается слегка уловимый...  Может термос виноват конечно...  Он из нержавейки я в нем обычно травы разные заваривал когда в баню шел.

berezikoff, чипсы(щепу )залил крутым кипятком,пол часа поварились,на газетку,на солнце,высохла и в микроволновку.
Да ! Лучше жарить в отсутствии семейства. Очень скандальное занятие

 

Попробовал тутовую и дубовую щепу жарить в микроволновке,очень понравилось ,три или две с половиной минуты и готово. Но!! На тарелке тонким слоем!иначе горит.Матос, 16 Июня 19, 14:55

Вопросы. Как с шашлыком? Лично я пробовал в микроволновке приготовить шашлык - пробовал свиной, индюшиный и куриный. Говорю за себя, не за других  - вышло полное шашлыкоговно из ВСЕГО опробованного. У меня, по аналогии, возникают вопросы - дубовая щепа, приготовленная в микроволновке - это полное шашлыкоговно или нет? У кого какие впечатления?
По себе и своей микроволновке - сам не лох, микроволновка у меня Самсунг С105ФР - кто понимает - и пирожки даже печёт. Сегодня ездил "на природу" - делал шашлык из индейки, весь ушёл "На - Ура". Что не так со мной и моей микроволновкой?

Лично я пробовал в микроволновке приготовить шашлык - пробовал свиной, индюшиный и куриныйДедушка Самогонщик, 16 Июня 19, 22:01

Херней ты занимался.Надо было в школе физику учить. Микроволновка разогревает мясо сразу по всей толще. Молекулы  колеблются одинаково ,что внутри, что снаружи. Мясо ,фактически,варится сразу по всей толщине. И очень быстро.В этом и есть плюс микроволновки.Варено- пареное в ней готовить -милое дело. А при обычном приготовлении (на сковороде или костре)температура внутри куска мяса повышается медленно. Можно обжарить снаружи до корочки ,а внутри может быть сырое мясо.
Такие же различия могут быть и при приготовлении щепы.

На чисто сахарном? Я заготовил яблочной щепы и щепы из облепихи. Но не подготавливал.  Эту щепу так же, как и дубовую пропаривать?evgenii097531, 16 Июня 19, 14:31

Я чисто сахарный самогон настаиваю и на дубовой и на яблочной щепе. В обоих случаях мне результат нравится. Не совсем по теме - при настаивании добавляю боярышник. Посте настаивания на щепе добавляю карамелизированный изюм.
Я яблочную щепу подготавливаю и обжариваю по той же технологии, что и дубовую.