Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

каким сечением в торце? Необходимо ли повторное вымачивание?кролик, 03 Янв. 13, 14:23

Спирты проникают в дерево примерно на 2мм. Я щепу свою колю, опять же примерно (а как ровно расколешь) сечением 3х3, 4Х4мм. И повторно вымачивать, думаю надо, опять же из-за того, что спирты в дерево проникают на 2мм только.

Бляха, пока писал МихалычЪ уже ответил почти слово в слово.

каким сечением в торце? Необходимо ли повторное вымачивание?кролик, 03 Янв. 13, 14:23

Как карандашь. Думаю, надо бы и вымочить. Попробуй, сам увидишь, если сильно начнет красить воду(предполагаю, так будет).

Кролик если у тебя есть большие заготовки то лучше всего советую поступить вот так.

Обжег заготоку, в банку, сверху крышку.Как в этой теме 
[Альтернатива бочки из дубовой заготовки в стандартной 3 х литровой банке.]
Через 4-6 месяцев достал, хорошенько ножом убрал нагар и 1-2 мм дуба, снова обжег и в бой.Это самый оптимальный вариант. Чурки тебе этой на несколько лет хватит, не нужно строгать, колоть и прочее.

кролик,

Если тебе нужна инфа про  клепку в заводских условиях, то лови :

клепка(обязательно обработанная- в смысле вымоченная  ) закладывается из расчета 80 см квадратных(  суммарная площадь поверхности  клепки  )   на 10 л продукта. Периодически пропускается сжатый воздух через напиток. Это все.
применительно к нашим условиям : клепку режем на 4 мм планки ( по толщине ) , 80 см на 10 л , банку с продуктом периодически встряхиваем- чтоб насытить  жидкость воздухом.  Раз в неделю открываем крышку и даем напитку подышать несколько часов.

применительно к нашим условиям : клепку режем на 4 мм планки ( по толщине ) , 80 см на 10 л , банку с продуктом периодически встряхиваем- чтоб насытить  жидкость воздухом.  Раз в неделю открываем крышку и даем напитку подышать несколько часовjenya138, 03 Янв. 13, 20:04

Я бы еще добавил самое главное-продукт должен быть отличного качества.Из г.. конфетку не сделать никакими щепками.

клепка(обязательно обработанная- в смысле вымоченнаяjenya138, 03 Янв. 13, 19:04

вымоченная после раскола ?  Т.е. я ее сейчас расколол. Пока лежит в проточной воде.

Так почему ты не покупаешь бочки, не делаешь подвал и т.д а хочешь дрючком сделать коньяк.Сергеевич100, 03 Янв. 13, 19:25

подвал - есть, автоматика - есть, а вот бочку .... Ну не выпью я столько!  

хотя купить хочу, но начитавшись тут о их качестве, пока выбираю. И есть еще нюанс. Можно помереть раньше, чем коньяк в бочке поспеет, в нашем возрасте это не редко.
 

продукт должен быть отличного качества.Из г.. конфетку не сделать никакими щепками.Сергеевич100, 03 Янв. 13, 19:21

учитывая рекомендации в теме чачи, я думаю, что приблизился к получению достаточно приличного продукта.
Возьмете 0,5 на пробу?

Периодически пропускается сжатый воздух через напиток.jenya138, 03 Янв. 13, 20:04

Как часто и сколько времени нужно насыщать воздухом через компрессор десятилитровую емкость?

перелистал весь раздел:
[Настойки. Страница 4]
рецепта приготовления нормального коньяка не нашел. Везде дубовая кора, жженый сахар и прочее "нето-что-надо".
То, "что надо" описано тут:
http://ru.wikipedia.org/wiki/Коньяк
а результат, для рублеимеющих, тут:
http://www.bonvi.ru/...-kamyu-dzhubili
и для гривнодержателей тут:
http://cognacoteca.com.ua/catalog/Cognac/France/camus/

Вот тут уж, вынужден согласиться с Сергеевичем, хобби дороговастое. 

кролик, если хобби - пьянство, то не дорогое оно.
Если же хобби самогоноварение - то дорогое.
Так, как ты ёрзал в теме про купить бочку, показало, что ты не готов к нему.

Здесь за коньяк:
[сообщение #11600363]
продолжение
[сообщение #11600767]

Если примешь как догму-будет почти коньяк, нюансы можно обсудить. Ведь коньяк - это просто
бренди, но с красивой этикеткой, легендой, кучерявым, носатым технологом и изготовлено при строго определенных условиях....

Сергеевич100, +100

Сегодня прикупил 10 пакетов дубовой щепы по 200г по 20р, по пакетику яблочной и грушевой (74р за 400г) в Леруа Мерлен - сеть магазинов по всей России. Зайдите в свой ближайший. Дубовую готовлю по Шторму, как правильно готовить яблочную и грушевую и для каких настоев?
Щепа для копчения премиум класса. В рецептуре для копчения советуют к дубой щепе добавлять грушевую и яблочную для более богатого вкуса,с фруктовым ароматом. Стоит попробовать для наших целей?

вымоченная после раскола ?  Т.е. я ее сейчас расколол. Пока лежит в проточной воде.подвал - есть, автоматика - есть, а вот бочку .... Ну не выпью я столько! 

кролик, 03 Янв. 13, 20:26

Именно вымоченную после раскола .

Как часто и сколько времени нужно насыщать воздухом через компрессор десятилитровую емкость?
КаZаK, 04 Янв. 13, 12:45

Литература дает критерий такой - по  определенной концентрации кислорода в напитке ...
Поэтому у нас- на глаз будет ))  Тут на форуме встречались рекомендации от  раза в неделю по пол  часа аквариумным компресором  до постоянного продувания ) Я бы дул раз в неделю .

кролик, я уже говорил, что для домашнего самогоноварения подходит только щепа.
Нет, если объемы производства измеряются в тысячах декалитров, то вопросов нет.
Все эти бздюшные боченки по 5-10 литров к выдержке не имеют отношения, дубовая настойка,
которая получается за 10 дней на коре дуба.

Lekseich, Хрен знает. У меня всего один бздюшный на 5л. Настойки дубовой не получал. Есть тут на форуме один дилетант, Викторчик зовут. Вот он дурачок че то все время в таких бздюшных свои спирты выдерживает и стабилизирует. Глупый наверное. Ты его научи, как правильно, а то опозорится совсем.

У меня есть 5 десятилитровых боченков, когда-то вино привозили из грузии (в 80 годах).
Прикол только в том, чтобы поставить на стол и наливать из краника.

Владимир 1970, попробуй на щепе, а у Викорчика объемы более 10 литров.

Lekseich,Я пробовал на щепе, неоднократно. 

а у Викорчика объемы более 10 литров.Lekseich, 04 Янв. 13, 21:38

В самом деле? Щас поищу из последнего, в Липецке он бочки покупал. Ссылочку кину.

попробуй на щепе, а у Викорчика объемы более 10 литров.Lekseich, 04 Янв. 13, 20:38

У Викторчика объемы от 5 до 50 литров.
У меня пока только один боченок 10 литров. До этого постоянно на щепе делал, последние полгода под ватными пробками - для газообмена.
Вчера заказал и оплатил второй боченок 15 литров. Знаешь почему? Потому что 31 декабря попробовал бурбон из своего 10 литрового боченка. Причем бурбон еще не дозревший. Всего 2 месяца и 20 дней выдержанный. Попробовал и закупорил еще месяца на 2-3. Но после пробы этой решил - теперь на щепе только ржаное хлебное вино, да и то пока за неимением лишних бочек. Бурбон - только в бочке. Крепость опробованного бурбона 61*. Я попробовал, и жена попробовала без разбавления - подумал водичку пью.)))

Нету в свободном доступе уже этой темы. Жаль. Но память у меня неплохая. И бочки он брал разные. За 5л не скажу, но 230 Ангел вроде не торговал. Да и бочонки от Викторчика я видел сам. Если есть желание продолжить диспут можем пригласить для участия того самого Викторчика.

Владимир 1970, извини, но восторги менее 50 литров  меня не впечатляют.
И то,что в 5 литровом бочонке  за 3  месяца можно получить эквивалент 3-х летней
выдержки,Я ГУБОКО СОМНЕВАЮСЬ.                          

Нету в свободном доступе уже этой темы. Жаль. Но память у меня неплохая. И бочки он брал разные. За 5л не скажу, но 230 Ангел вроде не торговал. Да и бочонки от Викторчика я видел сам. Если есть желание продолжить диспут можем пригласить для участия того самого Викторчика.Владимир 1970, 04 Янв. 13, 20:51

Как нету темы? Вот тема: [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Кстати, я ошибся. Речь идет о боченках от 2 до 50 литров. А не от 5, как я написал.