Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

течении двух недель подкрашивалась?Aleksandr_DD, 14 Мая 20, 16:42

Вот только на прошло недели закончил вымачивание, ровно две недели, со сменой воды каждые 2-3 дня. Вода и в конце имела соломенный цвет. Потом два раза по 5-6 часов на водяной бане, вода цвета дёгтя. На прошлых выходных обуглил горелкой.

Потом два раза по 5-6 часов на водяной банеAlexx_Any, 14 Мая 20, 17:57

Не много ли? Не переборшил?) Рекомендуют вроде 20 минут?

Не много ли?Aleksandr_DD, 14 Мая 20, 18:06

Раз пятый уже так делаю. Только что поколотые весили 228 гр, после вымочки-бани-сушки в духовке 194 гр. В банке под вакуумом - где-то после недели. Сухих на фото цвет не передался, в натуре чёрные после горелки, на фото коричневые.
Зато ни разу не испортил дистиллят.
зы И после всей процедуры "бани" всё еще вода была чёрная. Фото нет. Может дуб такой.

после вымачивания дубовых палочек в течении двух недель и каждые сутки меня водуGertsog, 14 Мая 20, 12:47

А какое сечение палочек?
В отношении бочек я ещё понимаю вымачивание, если в дальнейшем бочка будет использоваться для лёгких фруктовых дистиллятов, ну ещё для виски. Но столько вымачивать щепу или тонкие палочки это нечто. Что в них останется?

Зато ни разу не испортил дистиллятAlexx_Any, 14 Мая 20, 18:49

По площади кладешь или по массе? Впрочем если в банке дистиллят на выдержке, то много, явно.)

Что в них останется?bsgart, 14 Мая 20, 18:49

Легнины, потому что танины, растворимые в воде, вымылись.
Вот что

Кладу 2гр на 1 литр 40%. В банке ВОДА, вымочка под вакуумной крышкой -))

Кладу 2гр на 1 литр 40%.Alexx_Any, 14 Мая 20, 18:59

Мало. 2 гр - это норма щепы, а у тебя чипсы, хоть и мелкие.

а у тебя чипсы, хоть и мелкие.Aleksandr_DD, 14 Мая 20, 19:07

если поколотые, то колышки.

Легнины, потому что танины, растворимые в воде, вымылись.Alexx_Any, 14 Мая 20, 18:59

Думаю что и легнины с паром хорошо ушли за 10-12 часов.

Мало. 2 грAleksandr_DD, 14 Мая 20, 19:07

Это если долго стоять будет, год, бочки заняты. Если на короткий срок, то немного (немного!) больше. Главное буратино мимо ходит -))
Сначала повтори (не заставляю, не убеждаю, не догма), потом сделай вывод на своём опыте.

потом сделай вывод на своём опыте.Alexx_Any, 14 Мая 20, 19:26

Так уже сделал. У меня "колышки" намного больше. Три колышка, один колышек от 30 до 40гр. Вымачиваю и прожариваю, не выпариваю и "буратины" - нет.

Вымачиваю и прожариваю..Aleksandr_DD, 14 Мая 20, 19:58

сколько?

сколько?Sergnikow, 14 Мая 20, 20:01

Вымачиваю пока вода желтеет. Время не засекал. Прожариваю на 120°С, более 10 часов.

Вымачиваю пока вода желтеет. Время не засекал.Aleksandr_DD, 14 Мая 20, 20:20

примерно? сутки, неделю, месяц?

Сначала повториAlexx_Any, 14 Мая 20, 19:26

Aleksandr_DD, извини, это я коллеге bsgart писал, Несколько торопился.

Точно также сделаны.

Вишня или слива. Не смог идентифицировать полешко, лет 15 в гараже валялось, для ручки ножа, растрескалось, другое применение нашлось.

банка с "отработкой". Если их положить с увеличенной навеской, ещё не известно, что лучше, старые или новые.

Если слить с отработки. Никаких отрицательных эмоций не вызывает, от запаха этого тёмного дистиллята слюни текут.

Прожариваю на 120°С, более 10 часов.Aleksandr_DD, 14 Мая 20, 20:20

Я на 160гр в газовой духовке, выше начинают горелым пахнуть. По времени почти столько же.

Прожариваю на 120°С, более 10 часов.Aleksandr_DD, 14 Мая 20, 20:20

Зачем так долго?

Зачем так долго?тарантулл, 15 Мая 20, 07:47

По промышленной рецептуре - 45 часов. Но это, пожалуй, точно лишнее.

Прожариваю на 120°С, более 10 часов.Aleksandr_DD, 14 Мая 20, 20:20

150 градусов 7-8 часов.

Добавлено через 0мин.:

Потом 250 минут 20 до дымка.

Добавлено через 1мин.:

На пару около 8 часов. И первоначально вымочка 1.5-2 суток в воде. 1 чайная ложка соды на 5 литров воды.

И первоначально вымочка 1.5-2 суток в воде. 1 чайная ложка соды на 5 литров воды.VF56, 15 Мая 20, 08:52

Это было первоначально. Потом заменили (промышленники) обработку слабой щелочью на обработку паром.
Я сейчас пробую другую технологию: вымочка 4 дня, с заменой воды через день; высушивание при комнатной температуре до естественной влажности и снова вымачивание и т.д. Параллельно смотрю как влияет замораживание (-20°С) вымоченных колышков на пропитку водой. Пока результатов окончательных - нет. Долгий это процесс. Могу только сказать, последняя вода с четвертого дня почти светлая, а вот первая, после высушивания на воздухе, соломенная.

Стоит на выдержке 12л. зернового дистиллята 65% на щепе в 23 литровом бутиле , на сколько это есть хорошо или плохо что бутыль не полный и над спиртом сейчас большая воздушная подушка , это как то влияет на процесс выдержки позитивно или негативно ?