Китайские кодзи. Сбраживание с горячим стартом

Дяптя, сухие пахнут прелой землёй или пылью что ли. При брожении жутко сероводородят имхо

сероводородятsblack, 25 Дек. 23, 11:40

Вот что-то типа того
Дяптя, Георгич, и тебя с праздничком, дорогой! Дай тебе Господь здоровьечка еще на много лет, нас тут потерпеть! 🤭

Статистика по рисовой сечке (пищевая, не отходы, мелкий опт от 25кг мешок)

Февраль 2022 (до сво) - 28 р/кг
Март 2022 (после начала сво) - 40 р/кг (+40%)
Ноябрь 2023 (сегодня) - 50 р/кг (+25%)

Итого: инфляция риса за 1.5 года - 79%sblack, 01 Нояб. 23, 14:32

Несколько дней назад на рынке в Славянске на Кубани рисовая манка от мешка 40 кг стоила 28 руб/кг без обсуждения. Если поговорить, то можно у дешевле купить. Рисовая манка - лучшее сырьё из растительных, выход около 500мл АС с килограмма засыпи.

http://spirtzavod.ru/?an=teach1-1
Надо учесть, что указан максимальный теоретический выход

Я крайний раз делал затор на так:
1. В подготовленный бак влил 40 л кипятка, всыпал туда 8 кг мелко дробленой кукурузы и 2 кг дробленого ячменя, получил "кисель".
2. Дал остыть до 68 градусов и всыпал грамм 800 ячменного солода.
3. Когда остыло до 35 градусов и стало жидким внес Кодзи.
Бродит пока нормально. Запах приятный. Что будет по выходу посмотрим.

Добавлено через 3мин.:

Несколько дней назад на рынке в Славянске на Кубани рисовая манка от мешка 40 кг стоила 28 руб/кг без обсуждения. Если поговорить, то можно у дешевле купить. Рисовая манка - лучшее сырьё из растительных, выход около 500мл АС с килограмма засыпи.gws1, 26 Дек. 23, 12:19

У вас там рис выращивают, потому и ценник такой. В окрестностях самоварно-пряничного города оружейников ценник уже 60 р. за кг почти.

После длительного перерыва взялся за пшеничку, дроблю и ставлю на "кодзи" бродить. Сначала запариваю на пару часов в бадье, потом разбавляю холодной водой до 35 градусов и добавляю кодзи. Активно бродит дня три, стоит 21 день. Собственно, ничего нового. Но при перегоне сначала наливаю в куб отстоявшуюся до прозрачности верхнюю часть затора, нагреваю до 60, затем выливаю оставшуюся густую часть. Грею на мощности 1400 до 60, изредка перемешивая, и устанавливаю дистиллятор. Пены практически нет, пригорания тоже не было.
Выход с пяти кг пшеницы 5 литров самогона 40 градусов. Вкус и запах очень приятный.

Ставил тут на днях брагу на пшеничной муке. 10 кило муки из пятёрки самой дешёвой. ГМ 1/3,5. На час запарил в 20 литрах кипятка, внёс оставшуюся воду и остудил на улице до 38. Затем Кодзи Ангел 10 г/кг. Первые часов 40 гидрозатвор фонтанировал, потом брожение пошло на спад. К концу четвёртых суток брага начала осветляться. На следующий день перегнал. Выход 0,41 литра из килограмма. Голов минимум (после отбора 3% от АС уже ими и не пахло), хвосты штатные. Как-то так.

UWH, иии....

И отбраживание кодзей за 80 часов это нормально? Или это потому что мука? До этого все что ставил бродило минимум 2 недели.

До этогоUWH, 26 Февр. 24, 16:41

тоже запаривал, или ХОСил?

запаривалgxtkjdjl, 26 Февр. 24, 17:05

На час в кипятке.

А как насчет пригорания мучной браги?
Собираюсь поставить затор на ржаной муке. Читал, что ржаная мука в браге довольно коварно себя ведет.

Хоббит, бегает хорошо
пеногаситель нужен однозначно

А как насчет пригорания мучной браги?
Собираюсь поставить затор на ржаной муке. Читал, что ржаная мука в браге довольно коварно себя ведет.Хоббит, 28 Февр. 24, 10:33

Сразу весь объём бродильни не заполняй. Через пару суток, как "шапка" уляжется добавь воды, это дополнительная страховка от "побега". Дай полностью выбродить, тогда ничё не пригорит.

Хоббит, [сообщение #13899925]

Ставил на кодзях пшеничную дробленку, предварительно запарив на 62гр два часа. Первый перегон прямоток с медью, второй 2 дюймовые тарелки 11 штук и деф. Сэм первый раз получился нормальный, второй раз тягучий и маслянистый с каким то неприятным вкусом. Различие в погонах было только в использовании софексила во втором заторе. Почему второй получился плохим, и как его исправить?

Genav71,

второй 2 дюймовые тарелки 11 штук и дефGenav71, 29 Февр. 24, 16:10

Должен был получиться зачётный продукт 95°+.

Почему второй получился плохим, и как его исправить?Genav71, 29 Февр. 24, 16:10

Маловато информации. Перегони ещё раз.

Хотелось бы причину косяка.

Различие в погонах было только в использовании софексила во втором заторе. Почему второй получился плохим, и как его исправить?Genav71, 29 Февр. 24, 16:10

Софексил - не виноват, виноваты Твои руки (только Ты сам знаешь Что Ты делал и как)
А Дяптя Тебе уже ответил

Хотелось бы причину косяка.Genav71, 29 Февр. 24, 16:53

Мож пожадничал? Первый перегон оказался вкусным, решил на втором получить побольше. Как итог получил гуано.

Дяптя Тебе уже ответилHairasty, 29 Февр. 24, 22:04

Перегони ещё разДяптя, 29 Февр. 24, 16:27