потом полученное тесто кипяткомgxtkjdjl, 23 Апр. 24, 14:32Муку в воду - главное хлебопекарное правило. Но если тесто не очень крутое, то, наверное, можно и так.
Китайские кодзи. Сбраживание с горячим стартом
sblack
Куратор
Волгоград
3.2K 791
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2102/15/69501.341148.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
gxtkjdjl
Профессор
Архангельск
6.7K 1.8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1401/28/27339.163624.jpg)
Отв.1081 23 Апр. 24, 15:27, через 28 мин
Муку в водуsblack, 23 Апр. 24, 14:59так и делаю. но в кипяток-комков много, перемешивать долго надо будет.
sblack
Куратор
Волгоград
3.2K 791
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2102/15/69501.341148.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
gxtkjdjl, я как-то приловчился одновременно крутить перфоратором и сыпать. Получается без комков вроде. Точно без
перемешивать долго надоgxtkjdjl, 23 Апр. 24, 15:27Тоже делаю по методу
deengxtkjdjl, 23 Апр. 24, 14:32
Romanich
Кандидат наук
777RUS
420 102
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1703/09/54269.168256.jpg)
Отв.1083 23 Апр. 24, 20:27
в кодзях есть и а и г и даже пSGUN, 23 Апр. 24, 14:21Я то в курсе, не я вопрос задавал, просто коллеге советую, как сократить скорость брожения до мин. А то видимо нет понимания в чем то плюсы горячего старта и что для этого надо. Или что-то я не так написал ?
детский садSGUN, 23 Апр. 24, 14:21по-существу плиз претензии, всегда готов к конструктивному диалогу!!
gxtkjdjl
Профессор
Архангельск
6.7K 1.8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1401/28/27339.163624.jpg)
Отв.1084 23 Апр. 24, 20:57, через 31 мин
sblack, в этот сезон на дроблёнке планирую ставить (нашёл куку-19.6р,ячмень-16.1,пшеница-16.5) буду метода придерживатся
GloGar
Специалист
Болшево
116 32
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Я тоже одновременно крутил шариком и сыпал. Конечно, осьминогу было бы проще. Я налил сначала 30л воды при 70 градусах, потом под Шурик всыпал муку, добавил А, подождал полчаса, долил холодной ещё 80л, получилось где-то 35град. Всыпал кодзи. Гидрозатвор. Комков и блинов нет. Вот мешать не могу, все стоит от меня за 100км. Приехал через 5 дней, были следы побега через гидридрик, но не много. Температура в помещении 26—28. И бродит, и бродит....
sblack
Куратор
Волгоград
3.2K 791
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2102/15/69501.341148.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
gxtkjdjl, в нбк пролезет?
30л воды при 70 градусахGloGar, 23 Апр. 24, 21:20
Температура в помещении 26—28. И бродит, и бродит....GloGar, 23 Апр. 24, 21:20Наверное в этом и причина. А 5г кодзей, в принципе, нормально
gxtkjdjl
Профессор
Архангельск
6.7K 1.8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1401/28/27339.163624.jpg)
Отв.1087 23 Апр. 24, 22:14, через 32 мин
в нбк пролезет?sblack, 23 Апр. 24, 21:42видно будет (мука то как по маслу) сито 1мм на фермере. с насосом надо порешать с 6мм шлангом не получилось-забивался,на дроблёнке но возможно часть дроблёнки была молота родным ситом (5мм).
Добавлено через 57дн. 15ч. 4мин.:
в нбк пролезет?sblack, 23 Апр. 24, 21:42в трубку насоса не полезла, забивает и схлопывает, надо думать за насос с трубкой #36
Добавлено через 12дн. 1ч. 26мин.:
в трубку насоса не полезла, забивает и схлопываетgxtkjdjl, 23 Апр. 24, 22:14было много крупняка, подмандил зернодробилу, практически мука на выходе, сегодня перегоняю. литров 50 перегнал, всё ок (т-т-т) насос китаец с трубкой 6х9.
сообщение удалено