Китайские кодзи. Сбраживание с горячим стартом

С этой осени у меня много разных странностей с заторами происходило. Как бы весь предыдущий опыт нах не сдался. Хотя казалось бы козявки те же -Липетские, зерно у того же фермера брал. Хранение в том же помещении, перемол на той же мельнице итд, а результаты всегда с приколами)) Как местный коллега говорит: Забей, год такой))

Moguy, давно ли закваску для крахмалосодержащего сырья "Ангел" начали производить в Липецке?

Атенон, Честно сказать не знаю, но пару лет уж точно

Moguy, в Липецке импортёр, а не производитель. Как были китайского производства, так и остались

С официального сайта, и гугель с Яндексом в помощь )) Компания «Ангел Ист Рус» основана 18 августа 2015 года. В феврале 2019 года в особой экономической зоне «Данков» Липецкой области состоялось открытие первого китайского дрожжевого завода на территории России. Предприятие является частью реализации совместной инициативы Президента РФ В.В. Путина и Председателя КНР Си Цзиньпина «Один пояс – один путь».

Добавлено через 4мин.:

Или спроси у филина, что над головой твоей аватарки )) Шутка.

Moguy, мне это известно. На предприятии в Липецке производят хлебопекарные дрожжи. Закваски Ангел с желтым лейблом и в синей пачке в Липецке не производят. Прочитай этикетку. Обрати внимание на производителя и импортёра.

Компания «Ангел Ист Рус» основана 18 августа 2015 года. В феврале 2019 года в особой экономической зоне «Данков» Липецкой области состоялось открытие первого китайского дрожжевого завода на территории России.Moguy, 08 Февр. 22, 22:44

Видео на страничке красивое и многообещающее запилили.
15тыс т сухих и 15тыс т прессованых дрожжей в год, работает 500 российских сотрудников, прошедших подготовку в Хубее))

Хубее))Sergnikow, 08 Февр. 22, 23:15

Это же тот самый Ухань ))

sblack, рядом почти, 200км южнее

Sergnikow, Ухань столица провинции Хубей. два пандемийных года за плечами, куле )

Закваски Ангел с желтым лейблом и в синей пачке в Липецке не производят. Прочитай этикетку. Обрати внимание на производителя и импортёраАтенон, 08 Февр. 22, 22:51

У Счастливчика есть видео с экскурсией на этот завод.
www.youtube.com/watch?v=DlQZzKcT1wA

Хороший видосик если смотреть на скорости 1,75))

время 14:30, а я уже накатил три рюмки и хочется ещеsblack, 15 Апр. 21, 14:25

повторил прошлогодний результат. полная лажа. вообще не зашло. вот так со временем вкусы и меняются

повторил результат. полная лажа. вообще не зашло.sblack, 11 Февр. 22, 13:04

Прошлогодний манник попробовал?
дист хуже стал или с чем-то ещё сравниваешь?

Прошлогодний манник попробовалSergnikow, 11 Февр. 22, 17:25

Нет. Его уже нет. Свежевыгнанный, разбавленный и скупажированный не понравился

Свежевыгнанныйsblack, 11 Февр. 22, 17:32

а что не так? Может отдохнуть на пару недель? Манка-то вкусняшка.

Хвост Вонючий, да шут его знает. захотелось почище, что ли. спирт с КК показался вкуснее. а добавил к нему прямоточного диста и что-то не зашло.

sblack, Опыт наше ВСЁ! Протрезвел, осознал, исравил))

Поставил второй затор на просе. На этот раз разварил.
5 кг просяной сечки 20 литров воды, варил недолго, но разварилось в кашу. Остыло, стало одним куском, размешал веслом залил кодзи. Будем посмотреть.

Двадцатьтретий, чтобы колом не стояла, приобрети амилосубтилин или АТС, что тоже самое, но не деактивируется при высоких температурах. Сильно разжижает затор, что помодет кодзи