Китайские кодзи. Сбраживание с горячим стартом

zippo75, 230-250мл АС (

motomax, Кодзи точно с жёлтым лейблом?

Вот мои старые фотки полностью выбродившей браги на кодзях. Просто основа залита кипятком, остужено до 40 гр и + кодзи 8 гр/кг.
Корн+ячка.

Манка

Похоже на твою брагу?

Alexx_Any, Кодзи с желтым лейблом,брал в колбе,срок хороший,когда выбродит становится феолетовая,я аж испугался можно ли такое дальше пускать...

Подскажите пожалуйста. Поставил две бочки(50л) на скотском зерне, одну пшеница(рубленная фермером), вторая мелкая сечка кукуруза. Хотелось бы сохранить ароматику(если она будет), хотел уточнить, если метровую царгу не спн а рпн(медную), оставить метр или пол метра хватит? Хотелось бы и почище и поароматнее, если это возможно.
PS И пока не понимаю, обязательно ли фальш дно?(первый погон на сахаре, делаем обычно или газ(если время много) или газ+тен(если время в обрез))

И пока не понимаю, обязательно ли фальш дно?Mouzes, 07 Мая 22, 19:42

На зерне желательно, если не отжимаешь. Первый перегон СС на малой царге с медной рпн.

Хотелось бы и почище и поароматнее,Mouzes, 07 Мая 22, 19:42

Попробуй на малой царге с спн. Есть вариант часть перегнать прямотоком, а часть с спн, затем скупажировать. Получить сразу два в одном затруднительно, здесь уже нужен опыт перегона, да и вкусовые предпочтения "почище и по ароматней" у всех разные.

Хотелось бы сохранить ароматикуMouzes, 07 Мая 22, 19:42

Метровая царга с РПН - самое то. Но лучше перегнать по Габриэлю: ароматика и чистота на высоте.

обязательно ли фальш дно?Mouzes, 07 Мая 22, 19:42

Желательно гнать на индукции с частым помешиванием до 70 *С в кубе. Тогда не пригорит. Если на тене - фальшдно может помочь (но не пробовал).

У кого есть опыт перегона в кубе с тэном,не пригорит если с фальшдном??

не пригорит если с фальшдном?motomax, 13 Мая 22, 22:07

Главное - дождаться чтобы отбродила полностью. Ну и мощи много не вдувать пока не прогреется.
Пару дней назад перегонял пропавшую брагу из дробленного ячменя. Фальшдно использовал откровенно неудачное(из местного магазина, с резинкой). В итоге 8 из 10 литров гущи оказались под фальшдном. В процессе погона автоматика фиксировала падение кубовой температуры . Использовал ТЭН на 4,5кВт. При этом подаваемая мощность была 2кВт. Ничего не пригорело, хотя пространство между трубками ТЭНа было забито крупой так, что просвета не осталось.

Наивный вопрос - можно ли мешать бродящую брагу миксером, или лучше веслом?
Вчера к вечеру поставил - с утра - ГЗ=пулемет...

Наивныйyridro, 14 Мая 22, 07:24

А не один ли хрен?

Перемешал миксером, на дне осадка или гущи не было вообще - однородная взвесь. Ставил на муке. Может и нет смысла при таком бурном брожении мешать брагу?
А когда будет затихать брожение, тогда и возобновить перемешивания?
t браги 31.8°, в КО, где бадейки с брагой 20°.

Поставил на муке впервые, потому и маюсь)))...

yridro, обьем то какой?

yridro, Я вообще перестал мешать , шапка появляется , ее притоплю (раз в сутки) и все и так хорошо сбраживается (35 литров)

обьемSGUN, 14 Мая 22, 08:54

Для тебя мизер)))
2 стандартных бочонка для брожения из магазина Max 32л.
По 6,5 кг муки в каждом.
VID_20220514_101957.mp4 VID_20220514_101957.mp4

yridro, мешалка имхо нужна от 120 литров
меньше смысла нет, все само перемешивается

motomax,необходимые условия:
- полностью выбродившая брага
- в конце перегона уменьшить мощность нагрева до 50%
- при наличии ФД сначала залить жидкую часть браги , включить нагрев и при закипании добавить густую часть.

* В конце перегона следить за цветом и запахом СС. Если появиться желтоватый оттенок и запах гари немедленно прекратить перегон.

гущи не было вообще - однородная взвесьyridro, 14 Мая 22, 08:51

На муке, манке, рисе и любом мелко молотом и хорошо запаренном сырье так. Перемешивать нет необходимости. Ещё и сбродит за три дня если подогревать.

Последний вопрос - какую температуру поддерживать в бродилке? Могу аквариумники закинуть. Сейчас 31+° в бачках, но пулеметные очереди ГЗ замедляются, помалу переходят к ружейной перестрелке...
В КО, где бродит брага ~20°.

какую температуру поддерживать в бродилке?yridro, 14 Мая 22, 15:29

Я держу 32.5. Обернуто тёплым полом с термоизоляцией от внешних условий. Т.е. температура честная и одинаковая по всему объему бочки. Но аквариумные тоже используют.

Могу аквариумники закинутьyridro, 14 Мая 22, 15:29

к нему может мука подгореть и испортить брагу. лучше плёнку т.п с наружи бака и w1209 (или что подобное)