Китайские кодзи. Сбраживание с горячим стартом

Итак...yridro, 17 Мая 22, 11:28

Мучался, мучался - считал выход, но судя по всему по первому разу получил выход 0.329 АС с кг муки(правда я все округлял в меньшую сторону)...
(22л СС - 24,4%, 13 кг мука)
Нормально?

yridro, непростительно мало! Или у тебя с математикой проблемы! 22×0.244:13=???

Или у тебя с математикой проблемы!sersaz, 25 Мая 22, 21:19

Похоже...)))
0.412 это норм?

yridro, ну уже ближе к телу!

Botanik, трудно не согласиться, но к чему такая точность? Не космос вроде осваиваем! 😊

Решил кукурузу поварить минут 40,вопрос,тем кто варил кукурузу- сколько кг молотой крупы можно заложить в 20л куб?с учётом разбухания и тд...

motomax, 4кг

сколько кг молотой крупы можно заложить в 20л куб?motomax, 29 Мая 22, 18:02

я варю 1х1.5 но с АТС и паром, потом хол.водой довожу до нужного °. 10кгзасыпи-50-55л бражки выходит.

Доброго всем!
Стоит ли барду от перегона браги на муке с ферментами на кодзях пускать на сахарную брагу?
Сейчас идёт погон,буду отбирать до 2-3% в струе, на большее терпения не хватит...

yridro, а в чем сакральный смысл сего деяния?

чем сакральный смыслzippo75, 20 Июня 22, 10:42

подкормка - скорость сбраживания, некая ароматика в сахарной браге и соответственно приятнее продукт (ндрф).

yridro, на зерновых это называется sour mash (кислый затор). Думаю, сахарную ты бардой не испортишь. Я бы попробовал.

Когда-то делал сахарную на тутовой барде. У браги был отчётливый фруктовый аромат. Кроме этого, сбродила за сутки (65л). Правда ГМ был 1/10. Но для ндрф, наверное, пофиг и на ГМ и на количество барды в общем объеме воды

sblack, я неоднократно барду использовал, но она была с браги на зерновых концентратах от "Солдъ". Сбраживал вискарными турбо дрожжами. Результат очень приятный. А вот Кодзи и ферменты - как то смущают, потому и интересуюсь...

приятнее продукт (ндрф)yridro, 20 Июня 22, 11:01

из сахара?
Разве я позволил бы себе налить даме водки? Это чистый спирт! Мастер и Маргарита.

Кодзи и ферменты - как то смущаютyridro, 20 Июня 22, 11:41

Я сурмешил бурбонные заторы на кодзях. Спирты обнадёживали (прямоток), но что получится покажет время. По зиме залил 15ку

yridro, стоит, дрожжам веселее будет сахарок жевать...

Я сурмешил бурбонные заторы на кодзях.sblack, 20 Июня 22, 12:20

Имеется в виду добавление барды после перегона в новый затор?

sda-48, да

писал тут про плёнку плесени, на браге. крайний раз ставил как обычно, плёнки нет, жижу перегнал, до гущи ещё руки не дошли (ставил 8го июня). может из за того что окна, сейчас, постоянно открыты (не люблю жару), типа проветривание уносит лишнюю заразу. сырью, тоже, технология, та же.

проветривание уносит лишнюю заразуgxtkjdjl, 23 Июня 22, 21:37

Серьёзный лайфхак, такое лучше в маленькие хитрости