Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

можно ли как то без дрожжей обойтись вообще при приготовлении браги?Алексей Зеленый, 20 Янв. 17, 08:11

Естественно! Есть всякие другие анаэробные грибы. Кодзи например.

Вчера вечером поставил ХОС на зеленом солоде ржи. Основная часть не молотая а грамм 500 смолол. На старт грамм 30 спиртовых дрожжей. Потихоньку булькает в 10 мм шланг гидрозатвора. У кого есть опыт в ХОС без сахара просьба подсказать если делали сами.

VF56, [сообщение #11667381]

ты имеешь ввиду без добавки ЧКД в первый затор на старте? Можно обойтись. Только дольше стартовать будет.AlexVv78, 20 Янв. 17, 09:16

Да, именно это и имею в виду, только вот какие материалы можно использовать для этого?

Добавлено через 4мин.:

Естественно! Есть всякие другие анаэробные грибы. Кодзи например.Paganell, 20 Янв. 17, 11:19

Загуглил, интересно еще что-нибудь такое почитать, подскажите, коли не трудно.

Приветствую всех сектантов, решил поделиться своим небогатым опытом, поставил в понедельник 16.о1.17 - 7кг. пророщенной пшеницы, 8кг. сахара и 36,5 воды, в пятницу к вечеру отбродила (вроде, виномер 0, вкус кисло-горький), слил на перегон, на 2-ой затор закинул 7 сах. 35 воды, сень днём ещё буровила во всю, приехал домой к полуночи почти не буровит (гораздо тише), виномер чуть ниже ноля, вкус кисло-горький, больше горький, получается за 2-е суток отбродила, чегой то даже как то в сомнении (не верится), решил оставить (не сливать) до завтра, на ночь, пусть ХОС двигает, скиснет, значит скиснет за ночь, на всякий капсулу докси в ёмкость сыпанул (консервант ёптить), завтра планирую после слива браги на 3-й затор - 6 сах. 30 воды. Да, для 1-го затора делал заброд по Дикому Сэму (за 2 дня до замачивания зерна замутил), зерно на солод проросло за 48 час. вместе с замачиванием, даже переросла, ростки (не корешки, те вообще длинные были) на 3/4 зерна.

получается за 2-е суток отбродила, чегой то даже как то в сомненииАндрей 76, 23 Янв. 17, 00:53

У меня тоже второй затор 2 суток бродит, причем кол-во сахара во втором на снижаю. Вот третий уже дольше - дней 5-6.

Да, именно это и имею в виду, только вот какие материалы можно использовать для этого?Алексей Зеленый, 22 Янв. 17, 12:06

Все вроде расписано давно [Солодо-сахарная брага на ДД (сектановка). Пособие для новичков]
Никаких материалов не нужно.

Все вроде расписано давноAlexVv78, 23 Янв. 17, 09:34

Благодарю!

Вчера вечером поставил ХОС на зеленом солоде ржиVF56, 22 Янв. 17, 07:08

Играет

Привет сектантам. Есть вопрос. Ставил брагу по схожей методе (только солод не зелёный, дрожжи не дикие, и сахара пожалел 1:0.7:5)
1й замес видимо передержал, потом гнал на ТЭНе. Сэм хреновый, на рект придётся пустить.
2й замес уже долго не держал, гнал паром. Хороший сэм.

На медном ТЭНе пригара не было, но барда очень темная была.
Кто-нибудь замечал негатив на ТЭНах? Как 3й замес гнать?

 breee3, С зерном можно смело! Если солода добавишь в третий, будет быстрее и вкуснее.

Делаю по данной технологии, солод - пшеница, крайний раз дробно перегнал на 750 ККС плюс царга пастеризации и залил в бочку. Что ждать на выходе? У кого что получалось?

2-е суток отбродила, чегой то даже как то в сомнении (не верится), решил оставить (не сливать) до завтра, на ночьАндрей 76, 23 Янв. 17, 00:53

Я в таких случаях утром спичку в ёмкость опускаю,... чаще всего тухнет.  Днём открыл - закрыл и забыл. А ночь - это часов 10 спокойствия.

В прошлый раз сахару сыпанул для проверки, ... и всё как в первый раз. Пошёл газ.
Попробуй сыпани с пол кружки ... может есть кто живой.

В прошлый раз сахару сыпанул для проверки, ... и всё как в первый раз. Пошёл газ.
Попробуй сыпани с пол кружки ... может есть кто живой.
Живой там по любому есть, она же - сектантовка, как и Дик. Сэм полностью бродить не перестаёт, в отличие от чисто сахарной, просто процесс замедляется, сегодня её сливал, ещё шло брожение, кстати вчера более горькая была, сегодня вкус более нейтральный и кислит меньше, вкуснее что-ли, вино сухое напоминает.                         
Сиропом залил 3-й затор, мин. через 20 шапка солода сверху, чуть ли не сухого.

В прошлый раз сахару сыпанул для проверки, ... и всё как в первый раз. Пошёл газ.Предбанник, 23 Янв. 17, 17:44

В следующий раз сыпани соль, мел, даже просто речной песок - уверяю газики тоже пойдут)))

0leg,
... ну не до такой же степени.

Начинает идти брожение ))), а не образовываться газ на ядрах конденсации. ...

Еще такой вопрос. Если не хочу дробину гнать после третьего замеса, курям можно пьяную дробину отдать? Учитывая, что еще антибиотик вносился не единожды.

breee3, Говорят, петух курей с нее активнее топчет.)) А антибиотик разлагается же вроде...

Мой дед всегда  этим зерном свиней и пернатых кормил.

breee3, Эту пьяно-птичную тему уже обкатали вдоль и поперёк, корми и не переживай ничо с ними не будет, раз на 10-15 страниц этот вопрос всплывает то тут то там.