Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Пытливый, как с температурой? У меня на зерне под 40 доходила , тоже за 5 дней выбраживала

Комэск, Я подогреватель на 30 ставлю и все). Вообще не парюсь, если выше уйдет ненадолго. Полагаю, дрожжи, как всякий живой организм, сами себя не убьют.
Осечек не было ни разу.

Пытливый, о как !!!ну до поры до времени у меня проблем не было , пока моя сахарно-зерновая в 30 л. пл.кеге не саморазогрелась до 40 и потом "заснула" ... брожение было очень активным ,аж кипело ... а утром встал -тишина ! Ну пришлось закинуть еще порцию дрожжей ...все когда-нибудь происходит впервые )))

Комэск, Я четвертый  год в секте плотно!))) Ни разу не засыпала. Скисала-да. Но никогда не молол, это первый эксперимент.

Перегоняй с солодом. В солоде куча спирта и вкуса-аромата. Не молотый солод не пригорает даже на тенах.serg15-07, 25 Марта 18, 11:05

Но позвольте, сударь, а как же ставить в этом случае третий раз?

На второй раз я уже поставли просто сахара 5.5 кг досыпал и воды по горлышко, и забурлила вновь, опять шапка.

Перегоняй с солодом. В солоде куча спирта и вкуса-аромата. Не молотый солод не пригорает даже на тенах.serg15-07, 25 Марта 18, 11:05

Расскажу о своем вчерашнем косяке. Как раз в тему. Позавчера собрался перегонять третий затор с солодом. Разогрел брагу до 80С и обстоятельства заставили остановить процесс. Сутки брага простояла в кубе. Вчера без задней мысли включил и начал гнать. На 96-97С словил пригар. Все выключил. Сегодня открыл куб. В нем хорошая такая зерновая каша. Крахмала полно. Не делайте так никогда! Или перегоняйте паром если уж такое случилось.

hellm, имел в виду 3-й затор (последний) перегонять с солодом.

Вчера перегонял первый затор на гречишном солоде. Литра два солода, по объему, попало в куб. Так вот, зерна не разварились вообще! Полагаю, третий затор можно гнать прямо с зерном, как и обычные злаки, пригореть на тенах не должно. Гречка " не рушеная", т.е. прям в черной шелухе.
Запах сырца близок к обычному зерновому.

Коллеги наткнулся на такое заявление и решил вынести на общественный суд, мне интересно истинно ли это "
Сергей Сергеев
Год назад
если зерновая брага пригорит, это опасно то выделяется фурфурол-канцероген с запахом ржаного хлеба. В промышленности зерновую брагу не нагревают в кубе чтоб этого избежать, а выгоняют спирт нагретым паром - пуская их в противоток(т.е сверху самотеком идет бражка, а снизу пар). Сам один раз делал пшеничный самогон на ячм солоде, на выходе душистый продукт получился, по ГЖХ (хроматограф)показало большое кол-во фурфурола!!!
С тех пор идею зернового самогона отставил... Хотя довольно интересная.?!"

что скажите?

hellm, По-моему, твои страхи сильно преувеличены. Фурфурол - хвостовая фракция с температурой кипения 161,7С.
Вот тут обсуждалось..[ФУРФУРОЛ-что это и так далее]

В промышленности зерновую брагу не нагревают в кубе чтоб этого избежать, а выгоняют спирт нагретым паром - пуская их в противоток(т.е сверху самотеком идет бражка, а снизу пар).hellm, 13 Апр. 18, 13:59

Это называется НБК (непрерывная бражная колонна). На форуме тоже многие используют. И в продаже они есть. Имеет смысл использовать когда объемы большие. СС с нее хороший (говорят). Но не слышал, что причина фурфулоле.

по ГЖХ (хроматограф)показало большое кол-во фурфурола!!!hellm, 13 Апр. 18, 13:59

Может действительно с хвостами не жадничать?

Други мои -- не засирайте себе мозги вредностью примесей...Самый главный яд.который вы употребляете
это этанол...и если удается получить не противный напиток..,то все у вас хорошо 

Други мои -- не засирайте себе мозги вредностью примесей...Самый главный яд.который вы употребляетеДист, 13 Апр. 18, 22:39

О как , форум можно закрывать )))

Отпишусь по гречишной браге. Прорастает плохо и неравномерно.  Бродит долго, 6-7 дней. Запах отбродившей браги приятный, хотя первый заброд пах сероводородом поначалу. Зерно на тенах пригорело, хотя и было "нерушеное", т.е. в черной оболочке.
По конечному продукту отпишусь позднее, заканчиваю приготовление По Габриелю.
Интересный момент, по крайней мере, для меня. Для снятия пригара закипятил куб с стиральным порошком. Пригар снял относительно легко с помощью мет. мочалки. После куб тщательно промыл, покипятил и продистиллировал  литра два воды.
При ректификации сырца в подголовниках шла какая то "мылкость", ну жидкость была скользковатой на пальцах.

Доброго времени суток, принимайте новичка, спихнули меня к Вам. Недавно занялась сектановкой. Вопрос: Можно ли слить не доигранную брагу в отдельную емкость для дображивания, а в остаток с бродившим солодом бухнуть сахарку. Или дать полностью доиграть? Боюсь что не заведется повторно. И будет ли эффект от нержавеечных мочалок в восходящей трубе медного постила при второй дробной. Постил поднят на 40 см и диаметр 35мм.

Боюсь что не заведется повторно.Alkomouse70, 27 Апр. 18, 09:41

Не бойся, заведётся.
По крайней мере, у меня всегда заводится, даже если отбродила полностью, и потемнела.

Добавлено через 1мин.:

И будет ли эффект от нержавеечных мочалок в восходящей трубе медного постила при второй дробной.Alkomouse70, 27 Апр. 18, 09:41

А какого эффекта ждёшь?

А какого эффекта ждёшь?Peskar, 27 Апр. 18, 14:28

5 баллов!

Добавлено через 1мин.:

Alkomouse70, Настоятельно рекомендую почитать тему перегонки По Габриелю. У меня так вкуснее всего получается!)

А какого эффекта ждёшь?Peskar, 27 Апр. 18, 14:28

Не знаю какого, хочется чего нибудь нового и лучше предыдущего. Знала бы какого эффекта хочу, я б не только мочалок напихала!

Alkomouse70, видимого эффекта ты не получишь, т.к. укрепление может быть только за счет дикой флегмы, а её будет мизерное количество. А вкусовых эффектов нержавейка тебе не даст, тем более медь у тебя уже присутствует в конструкции дистиллятора. Для эффекта нежен источник флегмы, а это дефлегматор.

Alkomouse70, Мочалками и укреплением вкус солода обдерешь.