Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Пытливый, Так вторую перегонку через колонну не делать, второй раз то же через постил? Тогда вкус сохраняется?

Alkomouse70,
[Четыре перегонки или методика Габриэля для тупых]
Тут основное...
Я Т1 на колонну пускаю. Но она не у всех есть.
Важно Т2 правильно отобрать и затем смешать.

Повторная загрузка сахара отыграла за 2.5 дня. Это  возможно, или что то нетак уменя. Брожение прекратилось, брага горькая, Или подождать еще сутки с перегонкой. Температура браги 30*, аквариумный обогреватель не вынимаю, боюсь недоброда.

Alkomouse70, у меня так же  ,если все по феншую.

Alkomouse70,
Все нормально, Гони. В следующий разброд зеленого солода добавь, если есть. Иначе долго бродить может. Крайний раз гони прям с зерном. Пригорает только гречка.)

следующий разброд зеленого солода добавьПытливый, 30 Апр. 18, 12:17

да там после двух раз практически ничего не осталось, чуть осадка, практически весь белый, и сантиметровая шапка из пшеничной оболочки, непотопляемая. У меня кукуруза почти готова, мне что то запах с нее больше нравится чем пшеничный, хоть и перекручивать тяжелее.

Alkomouse70, Мы тут зерно не мелем, прям так кидаем)))

А я, глупая, тремя потами обливаюсь,Кручу на мясорубке килограммами!

Alkomouse70, это ветка относительно ленивых .

Alkomouse70,На мясорубке я кукурузу давил, но без ножей на крупной решетке  
П.С. Мясорубка электрическая.

Кручу на мясорубке килограммами!Alkomouse70, 30 Апр. 18, 12:40

Тут на самом деле, крутить не надо.
Проросли ростки, на 4-5 мм, и вперёд.
Кидай в ёмкость, заливай водой, чтоб получилось 38 градусов, кидай сахар, и размешивай.
Ну и доксициклина кинуть не забудь.

Ну и доксициклина кинуть не забудь.Peskar, 30 Апр. 18, 13:45

я спрашивала в аптеках, у нас такого нет. Обхожусь без него


Добавлено через 2мин.:

У нас ассортимент в аптеках минимальный, самое необходимое и чуть еще...

Alkomouse70, один раз пользовался Антибиотиком на первом  хосе и то скисло. Сектановку каждое лето делаю и ни разу(тьфу 3раза) не подвел затор

Но не растет она толком.Пытливый, 17 Марта 18, 16:40

Я кукурузу замачиваю на 3 а то и 4 суток. И суток 4-5 она стоит в лотках под тряпочкой. То что не вся проростает это да. Я ее потом через мясорубку, аромат продукта АХ!

Добавлено через 6мин.:

Вот сейчас у меня стоит трое суток. Одна проросла уже на 5-6 мм. а некоторые зерна начали только проростать.

Alkomouse70, Кукурузу для хранения через сушку гоняют, чем влажнее зерно, тем большее количество раз. И убивают этим зародыш зерна.

Солод, и вообще крахмалистое сырьё, зерновые,  в сахарной браге не для разведения дрожжей, а для улучшения вкуса продукта. И должен он перед внесением быть осахарен правильным образом.

Kolew, Это из какого трактата?

долженKolew, 07 Мая 18, 23:46

кому должен?

Солод, и вообще крахмалистое сырьё, зерновые,  в сахарной браге не для разведения дрожжейKolew, 07 Мая 18, 23:46

А в этой теме, именно для разведения дрожжей.

Вообще, некоторых участников форума иногда накрывает синдром всезнающего учителя и такого юзера становится нестерпимо много, в какую тему не зайди...

Солод, и вообще крахмалистое сырьё, зерновые,  в сахарной браге не для разведения дрожжей, а для улучшения вкуса продукта. И должен он перед внесением быть осахарен правильным образом.Kolew, 07 Мая 18, 23:46

Мы гоним из сахара, а пророщенное зерно используем для вкуса и запаха, в виде подкормки и дрожжей.

Нам обсахаривать не надо, хотя я пробовал (заливал горячей водой зерно, и жрал пока остынет), ничего хорошего из этого не вышло.
Бродит гораздо дольше, и выход меньше.

заливал горячей водой зерно, и жрал пока остынет), ничего хорошего из этого не вышло.Peskar, 08 Мая 18, 07:59

Звучит зловеще. Особенно анализ того, что вышло пугает.

Мы гоним из сахара, а пророщенное зерно используем для вкуса и запаха, в виде подкормки и дрожжей.Peskar, 08 Мая 18, 07:59

Я бы уточнил. Для вкуса, запаха и подкормки дрожжей.

Нам обсахаривать не надоPeskar, 08 Мая 18, 07:59

Почему не осахарить, это же даст увеличение выхода!