Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

5koperun,Я бы на твоем месте перегнал(вылил) свою кислятину, добавил сахар и залил теплой водой. Думаю второй замес тебя приятно удивит. Дрожжи не добавляй.

Владимир 1970, Володя, Не удивит. у него зерно протравленное. ИМХО. только на подкормку или ферменты. а ДД нужно культивировать из другого и сохранять, пока мешок не кончится. ничего сложного.
Виктрыч, я на солоде и сахаре ваще на максимуме держу, на пленке от Тихохода. за 2-3 дня отстреливается

alexeyT,Леш, я с такой же закисшей, но впоследствии доброженой позавчера снял 1,8л АС, с 4,5кг сахара правда, второй замес летает по ванной как вжаренный.

Владимир 1970,  у тебя зерно другое

Зерно для посадки обязательно протравливают, а иногда и красят. Вот семена подсолнечника сиреневого цвета.  И не зерном уже называют, а семенами. Для нас не годятся.

Я для таких замесов кипятильником пользуюсь. Понятно что его нужно грамотно утопить. И сверху кипит и дно не жарится.

Зерно перед посадкой обязательно протравливают. НО!! Химикаты изначально цветные. Когда зерно в нем смачивают, оно меняет цвет. Сейчас специально консультировалась у знакомой, которая на химскладе не один год отработала. У нас пшеница предпосадочная имеет розовый цвет. Еще знакомая сказала, что если я съем проростки из травленного зерна, сковырнусь сразу.. И все зерно, что неокрашенное продается как семенное - ничем не обработано до того момента, как его будет обрабатывать уже покупатель.

Похоже я нашел причину своих мытарств, связался с продавцом и он мне написал: Зерно абсолютно ни чем не обработано, сорт кормовой "Сонет", вот только мы его пересушили, вот на этом этапе кажется ДД ручкой и помахали.

5koperun, тогда не страшно. не пропадет. один раз левюра кинь и живую культуру в середине второго раза и в баночку и в холодильник
не огорчайся, здесь только сильные духом задерживаются
у меня 6 заторов осенью и 3 в этом году нах пошли...
но это экспериментальные, а на рабочих сбоев не бывает, если зерно правильное

Как раз Леш после двух неудачных скисаний третий раз я добавил левюра, выше все описывал, бродить бродит но жутко кислая, вонючая газированная бяка, вылил я её, я решил именно с этим мешком зерна завязать, поищу у другого продавца.

5koperun, я читал. просто зерно замочи в марганцовке, прорасти и дальше как написал.
главное, 1 раз культуру получить, дальше забот не будет
возьми чуток, грамм 200 и в 3х литровой банке отработай
Удачи!
раз уж ты после первого раза не сдулся, чую, скоро рюмаху за Тихохода примешь!

5koperun,вот это правильное решение,поискать другого продавца,я уже не раз писал не бери много у одного продавца,лучше у нескольких и в не большом количестве так сказать на пробу,вот если у кого то другого купишь и все будет нормально,вот тогда у него и будешь брать в последующем,вообще тебе не повело так не повезло,это же надо целый мешок зерна никуда не годного зерна

Да не пропал мешок. Крахмала. Его по горячей схеме замутить и вискарь выгнать. Да , возни побольше но и результат достойнейший.

Зерно нужно брать только у проверенного продавца вашего района, у которого берут не первый год люди. На цвет сильно не ориентируйтесь.
amater, 07 Февр. 13, 12:50

Блин, еле набрала 10 сообщений.. Без этого на форум не пускали..
Ну начнем с того, что я женщина. А нам кажется, что если мы мало (коротко) говорим, то нас не понимают..  С некоторых пор увлеклась соложением зерна для изготовления «живой воды». Но в процессе, распробовав пророщенную пшеницу и поняв, что она не только полезна, но и вкусна, решила узнать, что же я жру… Обзвонив некоторых знакомых и пару часов упорно посидев в инете, выяснила для себя некоторые подробности :
- «Универсальные химические и технические средства протравливания, имеющиеся в настоящее время, эффективны для борьбы с целым рядом болезней, передаваемых через зараженные семена. Однако протравливание требует существенных затрат, что и объясняет отсутствие данной технологии во многих хозяйствах России. Расходы, связанные с протравливанием, доходят до 20% от цены посевного материала.»(с)
- «…..и протравливание семян, для чего используют: гранозан —1,8—2,3%-ный дуст с красителем (1,5 кг/т), меркурбензол — 21%-ный смачивающийся порошок с красителем (2 кг/т), меркургексан — 33%-ный смачивающийся порошок с красителем (2 кг/т).» (с)
-  «для достижения высокой эффективности протравливания обращайте внимание на следующее:
• регулярно контролируйте качество протравливания (визуальный контроль равномерности покрытия семян) по степени окрашивания и норме расхода препарата;
• не протравливайте семена, обработанные другими препаратами.»(с)
-«Гранозан, меркурбензол, меркуран и др. используются как фунгициды для протравливания зерна перед посевом. Эти ртутьорганические соединения являются клеточным, протоплазматическим, капиллярным ядом»(с)  
Скорее всего ввиду высокотоксичности фунгицидов и применяется окрашивание раствора для потравки, чтобы впоследствии избежать всяких непреднамеренных нюансов с отравлением малограмотных обывателей, увлекающихся сыроедением, проростками…
Но! Есть одно но, которое не мешает зерну прорастать, а может испортить ДД (ИМХО) на зерне – «  В научно-исследовательских учреждениях для обеззараживания ячменя от пыльной головни применяют термическую обработку семян при +45° в течение трех или при +47° в течение двух часов. Способы и сроки ее проведения такие же, как и для пшеницы.» (с)
Кстати, для проращивания я заливаю зерно горячей водой (градусов 50) на часик, потом эту процедуру повторяю еще 3 раза. Но потом, когда уже рассыпаю в поддоны, промываю только холодной, т.к. «Посеянные в холодную почву семена набухают, но зародыш не даёт проростка, зато грибковые и другие возбудители заболеваний поселяются на семенах, поражают зародыш и тем самым либо лишают его жизнеспособности, либо развиваются в проростке и губят растение в первых двух фазах развития. (с) Так же эта процедура была замечена в кино про шотландский виски. Но там заливали ячмень кипятком - я так сделать почему то не решилась... – но это уже в тему с солодом…
А насчет проверенного продавца хочу сказать – очень долго покупала зерно для своих птичек у немолодого уже человека, можно сказать дедушки. После того, как с десяток перепелов сдохло, я пошла к нему выяснять, что и как. Оказалось, что он обрабатывал пшеницу бензином ( смачивал тряпку бензином, клал её в ведро с зерном и плотно закрывал), и был твердо уверен, что долгоносики от такой обработки умирают, «а птица по идее, не должна, он же выветривается» - это слова агрария со стажем…
 

я заливаю зерно горячей водой (градусов 50)Лара66, 07 Февр. 13, 15:55

А при температуре 50 ДД не гибнут?

А при температуре 50 ДД не гибнут?

EstChe, 07 Февр. 13, 16:22

Я там вверху выделила, но сама еще ДД не использовала, пока только "примеряю на себя"

Разве в ней так много сахара?Гад соленый, 07 Февр. 13, 22:36

С точки зрения практического применения ягод клюквы, они особенно ценятся благодаря высокому содержанию витаминов, органических кислот, сахаров и пектиновых веществ.
В плодах клюквы высоко содержание витамина С, его в них столько же сколько и в апельсинах и лимонах, а так же в садовой землянике. В ягодах клюквы также содержатся витамины группы В: B1, B2, B5, B6, витамин Е, РР и витамин K1 (филлохинон).
Преобладающей кислотой в клюкве является лимонная кислота, в ней также содержатся яблочная.В незначительных количествах в ягодах клюквы есть янтарная и щавелевая кислоты.
К сахарам, которыми богата клюква, в основном относятся глюкоза и фруктоза, гораздо меньше в этих ягодах сахарозы. Из полисахаридов самое важное для человеческого здоровья значение имеют пектиновые вещества,содержащиеся в клюкве,и вот полный состав http://edazdorov.ru/...a-v-klukve.html

Ребят, а вот напомните начинающему, третий замес на ячмене заметно хуже второго бродит? Второй сейчас бурлит зачетно, вот в прошлый раз третий меня подвел здорово, но тот пшеничный был.

Владимир 1970, похуже, чем второй, но веселее, чем на пшенице

А на инверте нормально делать? Или лучше все таки на обычном сахаре?