Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Уважаемый Gabriel 61, не пользуюсь хлебопекарными, ни при каком виде. 4 кг зерна,1 кг сахарно-водяной смеси на 5 дней на разброд и основная закладка сахара и воды.И, знаете ли, этим и отличаюсь как Пусси Райет от церковного хора в конечном продукте))Gyriev, 13 Авг. 12, 22:53

Извини , ошибся , но ты сам меня с толку сбил. Что в твоем понимании значит сахарно - дрожжевая?

Gabriel 61, извини, неправильно выразился - сахарно зерновая.))

Одно радует,запах из бокала(особенно после выпитого)изумительный(благородный)Cедьмой, 13 Авг. 12, 19:57

та же картина.
особенно соседи радуются..
А Гурьев - тоже НАШ, просто из параллельного мира сектантов(зерновые ДД)
кстати - у меня малька осталось зерна, попробую еще раз.
на пшенице ставил -  мне не понравилось, капризная больно

Поставил перегоняться застоявшуюся брагу. Стояла месяц в коробке, потом перелил в 9л баклажку и она еще две недели простояла закрытая, сейчас бодренько капает, запах нормальный, весь перегон из холодильника хлюпает, толи брызгоунос отрабатывает труба, толи столько газа в браге растворилось

Попробовал поставить смелый опыт. То есть поставить на солоде не размалывая его. То есть сфилонить чуток. Не вышел каменный цветок как надо. Второй замес на ячменном солоде уже отыграл, а пшеничный не молотый еле заводится, хоть и его там с запасом, видать бациллам очень трудно проникать к питательным веществам через целую оболочку зерна

Т.е. вывод?Я не силён в микробиологии,но если с цельного зерна(пробовал пшеница,ячмень,овёс)заводится,а с цельного солода нет(плохо)а молотого да,то что там происходит с ДД?..Или может стечение обстоятельств(ошибка).

Не знаю, просто практический вывод, размолотый содод заводится за три часа максимум, пшеница не молотая за сутки, а здесь совсем другие сроки

tixoxod-4x4, убивец!!!!! ПРИдется молоть...........

отставить молоть, сейчас приехал обе баклажки сравнялись по выброжености, вкус одинаковый пора гнать, времени опять нет, бл....

На параллельном форуме выложили ссылку http://alcodrink.ru/...amp;storypage=1

 Очень иннтересная информация. А я только вчера Сантори дегустировал. Так вот , почему он такой вкусный .

ПС Начал читать со второй страницы. А на первой они про серную кислоту пишут. Ну , это не кошерно.

ППС Степень размельчения в эксперименте составляла от 149 до 840 мкм. Далеко не пыль. Создается впечатление , что японцы о чем-то недоговаривают. Как разрушаются оболочки крахмала? Sumyzy-me (мезим ?) не будет их разрушать. Экструзия?

Ну наши тоже не сидели сложа руки http://www.dissercat.com/...00.15, 03.00.23

В свете последних сообщений еще раз перечитал тему [Брага за 15 ЧАСОВ дрожжи ?!] , обратил внимание на сообщение [сообщение #76446] надо будет попробовать

tixoxod-4x4, Про антибиотики?

Да, с удивлением для себя узнал что антибиотики дрожжи не убивают

tixoxod-4x4, Ну тут коллега я не совсем уверен. Когда я учился (давно правда это было ) актиномицеты  относились к классу грибов как и род Пеницилиум (пишу не по латыне одной рукой плохо переключать ),они образуют мицелий ,почему их отнесли к бактериям я ХЗ ,но им там с коллайдера виднее. Дрожжи до сих пор относя то к бактериям ,то к грибам и они тоже относятся к актиномицетам. Может происходит типа своих не трогаем.Ну тогда надо выбирать антибиотики произведенные именно Актиномицетами иначе может быть каюк дрожжикам .ИМХО

Возьму разных и попробую, солода много прорастил.

Bors, а припомни пожалуйста их классификацию, в смысле антибиотиков, я раньше кроме бицилина5 не знал никаких новокаинов, а потом по жизни попробовал сумамед от простуды. Он  цуко не только всю заразу в организме убивает, но и всю микрофлору в теле, так что еще почти пол года жопа в дребезги

Степень размельчения в эксперименте составляла от 149 до 840 мкм.[/b] Далеко не пыль. Создается впечатление , что японцы о чем-то недоговаривают. Как разрушаются оболочки крахмала? Sumyzy-me (мезим ?) не будет их разрушать. Экструзия?
Gabriel 61

Японцы не договаривают. Точно. Я пробовал на зеленом солоде. Дрожжи сожрали все- сахар, солод и мучную пыль, кроме дробины. После того как я прогрел осадок до 95С, кукурузная дробина все одно осталась нетронутой, а ячку сожрали всю.
Вынимал осадок поэтапно и делал макрофотографии.
Ссылка на мои мытарства - labspirt.com/forum/index.php?topic=1279.0

Вот добрался бежит ручеек из солодного-сахарного сырья. Даже с моим отсутствием обоняния мне показалось, что головы очень резкие