Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

бентонитом осветляют напитки (их пьют).
на форуме бражка напитком не признана. наверно потому и не осветляют...

 

 

[Бентонит для очистки самогона]
вот тема по бентониту. Осветляют только сахарную брагу. На фруктовых и зерновых применять бентонит не принято.

на форуме бражка напитком не признана.slavjane, 16 Окт. 13, 21:26

Чей то брага напитком не признана [Брага как самостоятельный напиток]

а если солод скис, значит не мог сбродить чтоль?

Санёчек, мог

че тут в ветке за фраза "сектантская" про солод?

"сектантская" про солодСанёчек, 17 Окт. 13, 10:13

Если бы ты целиком ветку сию осилил, то вопрос подобный бы не задавал.
А термин этот - "сектантская" - возник потому, что родоначальника-главного Адепта со товарищи многие уважаемые ортодоксальные хлебноговинаделы называли сектой, т.к. они первыми предложили сбраживать вместе зелёный солод и сахар, в результате чего получается ну просто супер продукт! И за это всем им огромный респект и уважуха!!!

а если солод скис, значит не мог сбродить чтоль?Санёчек, 17 Окт. 13, 09:55

при производстве солода зерно тщательно моют и дезинфицируют от  контаминирующей микрофлоры: используют хлорку(я не признаю) перманганат калия или перекись водорода . Последние два явл. активаторами прорастания , так как содержат кислород.
при проращивании должна соблюдаться гигиена производства солода.

slavjane, стесняюсь спросить... про ДД.

при проращивании должна соблюдаться гигиена производства солодаslavjane, 17 Окт. 13, 10:37

Это только поначалу... Сейчас всё само растёт без всякой гигиены, и бродит на ДД непонятно какой генерации, и не скисает)))

slavjane, стесняюсь спросить... про ДД.
alexeyT, 17 Окт. 13, 10:40

в начале им капец (во время дезинф)

но во время проращив. думаю залетят именно дикие.

брал зерно по осени, правда проросло процентов 80 из общего числа зерна, ни знаю нормально это или нет

по осени,Санёчек, 17 Окт. 13, 10:51

какого года??????

alexeyT, этого года, купил на рынке 20 сентября

Санёчек, с ЭТОГО и начинать надо было.
Зерно - наверняка урожая этого года, на солод будет готово не ранее ноября-декабря.
если только спец-меры не предпримешь...

думаюslavjane, 17 Окт. 13, 10:48

корневая фраза...
хер они на протравленное с удовольствием залетают, НЕ думаю - знаю
а посему - при протравливании надо иметь в холодильнике запасец ДД , для таких курьезов
Тем самым  - строго соответствуем теме
(посвящается Синяку Тульскому! Гриш, а ты случаем факел олимпийский не пропил? )

Если бы ты целиком ветку сию осилил, то вопрос подобный бы не задавал.iliya, 17 Окт. 13, 10:25

Это шутка такая ?
Дык, пока осилю 365 стр. про первые страницы и забуду. Вот  вынесли бы пару проверенных рецептов на первую страницу или там же дали ссылки . Думаю многих " лишних " вопросов можно избежать.

Санёчек,С зерном тебе уже прояснили(яровизация),так что не переживай,если ближе к зиме сделаешь всё "правильно",то проблем не будет)..А на счёт помола,то мелят единицы(я в том числе),считаю что так "вкуснее" и ближе к классике получается.Однако добавляются лишние телодвижения с фильтрованием и декантированием(у меня тоже газ). Писи..

а если сейчас я куплю пшеницу этого года, это будет рановато еще для затора?

Дед, в основном, в темах "любимые анекдоты" и "приколы".MagadaneЦ, 17 Окт. 13, 12:17

А что писать-то? Брага бродит, СЭМ гонится, времени ни на что с этой работой не хватает. До сих пор последний кальвадос вторым перегоном не перегнал. Новых нанотехнологий в сфере салодово-сахарного самогоноварения не изобрел. Поэтому и травлю анекдоты.
Марат, я, в принципе так и делаю. Только в мешок уже после, с осадка выливаю. И использую солод один раз. Потому, как перремолотый да осахаренный, дрожжи сразу до шелухи выжирают.