Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

vlspb, повторно. Никто не пытается сравнивать КЛАССИЧЕСКИЙ вариант с описанным выше.
сравнение идет с сахарным на дрожжах
ПыСЫ . 5 кг зеленого солода выбраживают мне 30 кг сахара(к примеру), за 3 раза

Дробину не промываю, перекладываю в бочку и туда пять кило сахара и 25л воды.vlspb, 27 Июня 12, 00:34

Вполне приемлемый вариант, так же использовал дробину от пива, только сахара поменьше. А вот на вискарики считаю возможным добавление 10-15% сахара и сбраживаю с дробиной.
 

А вот на вискарики считаю возможным добавление 10-15% сахара и сбраживаю с дробинойВладимир55, 26 Июня 12, 21:45

а поподробней?

ПыСЫ . 5 кг зеленого солода выбраживают мне 30 кг сахара(к примеру), за 3 разаalexeyT, 27 Июня 12, 00:39

Первая, вторая и далее регенерации 30-ти грамм дрожжей выбродят и тонну сахара.

alexeyTМне кажется просто нерациональным проращивать солод, чтобы в результате получить какие-то зерновые выжимки, а не полноценный зерновой продукт.

а поподробней?
alexeyT, 26 Июня 12, 21:47

Нагреваешь воду до 50* туда солод, а чуть погодя сахарок.

BAHEKFEO честно отписал - ГОВНО по сравнению с истинно зерновым с добавлением сахара
alexeyT, 26 Июня 12, 21:16

Пусть зайдёт на ветку к guxiks и честно отпишет что сахарная ГОВНО по сравнению с истинно зерновым с добавлением сахара. А Bors в ветке о Латгальском порассуждает о применении к ему слова КОНЬЯК ..Блин,чего то аж мозг воспалился.Его можно и нужно потом осахаривать..

Владимир55 а как же рецепт Дяди Вовы(я про дробину,в смысле).Cедьмой, 27 Июня 12, 01:04

А как же рецепт Викторчика, я про неё же. К стати дай ссылку посмотрю, что за рецепт.

[Рецепт виски. djadja_vova]

vlspb, чистого времени теряется ощутимо меньше, чем на осахаривание.
промывка - полив с перемешиваем - мясорубка 15 кг солода заняли менее 2- х часов с сумме
это - не напряжно, а вот осахаривание, дрожжевание - время  нужно. где его взять, если на 1.5 дня приезжаешь??
да и запаха и привкуса  дрожжей не переношу
а еще - гнать надо, РК и БК модернизировать, клапана доводить, автоматику паять, соседям колонны делать.......
а еще - кальвадос , вишневка и абрикосовка ждут..
А НБК??? бросить?
а регулятор возврата?
вместо этого - стоять над суслом??
да упаси Господи!!
за год выгнал по этому рецепту около полутонны- НИ капли НЕ жалею!

Нагреваешь воду до 50* туда солод, а чуть погодя сахарок.
vlspb, 26 Июня 12, 22:00

без дрожжей??

Я просил ссылку не на тему, а на топик о котором ты говоришь. Или ты думаешь, что я этой темы не видел(((

Владимир55, так потому и использую методу с наименьшим отвлечением
кеги закончил, парят от 1 до 6 кВт. Пока - с соседями бочки парим, намного веселей многомесячного замачивания
холодильник спаял
на крепление тарелок времени не хватило с этими экспериментами.
Но - это другая тема.
Тихоход4х4, почисть, плиз

gogolzmej, да не сложно понять-то. я время засекал, когда 15 кг солода из пшеницы делел
в итоге за 3 дня потерял в сумме 2 часа на солод с мясорубкой
затраты по времени на воду- засыпку сахара и солода - перемешивание мизерны. долше взвешивал(но это только для эксперимета, так у меня мерник есть на 1.5 кг)

BAHEKFEO, А кто спорит-то??? опять - 25...
с сахарным чисто сравнивай

без дрожжей??
alexeyT, 26 Июня 12, 22:18

Выбор за тобой. Примером тому могут служить бельгийские ламбики.

alexeyT, я все равно ничего не понял , не созрел я видно ... ухожу из этой темы окончательно . Тихоход потрет ...

  alexeyT Для ламбиков уже давно применяют специальные дрожжи .

ухожу из этой темы окончательноgogolzmej, 27 Июня 12, 01:43

Коллега, я с тобой!

Опять в одной теме намешали людей и коней (((
Предлагаю изменить название темы на:
"Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода"
тогда будет всем понятно, что осахаривание солода и культурные дрожжи здесь не уместны.

Предлагаю изменить название темы на:
"Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода"ironman, 27 Июня 12, 05:50

Ну слава Богу, хоть один НС ПРОЧИТАЛ то, что написано , и по делу выступил....
Спасибо!