Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

получил97+% спиртGlandmix, 14 Июля 15, 07:04

Чем крепость измерял, при какой температуре?

Glandmix, зачем ячмень перегнал на спирт? Считаю, это не по хозяйски.

Считаю, это не по хозяйски.Ларри, 14 Июля 15, 12:11

1. 100%
2. не в тему вообще. тут сектанты, солод, дист...

Коллеги, подскажите, какой отбор, дельта должна быть, чтобы не ободрать вкус напрочь.
Клюшка Алексея ф35, СПН 4х4, нагрев индукцией, давление 4 мм рт.ст, реальная мощность - ХЗ.

При перегоне СС ХОС (рис + гречка, пшеница + кукуруза)делаю отбор 800 мл/час, дельта 0.4. При этом вкус и запах очень слабый.
Как бы сохранить его в сектанской.

Гриша писал, что у него получается.

prokuror, он про ячмень и рожь

alexeyT, а от пшеницы не ждать того же? т.е. на клюшке вкус не сохранить?

prokuror, сложно.
если только насадку ссыпешь. хотя бы четверть

alexeyT, Леш, а по Габриэлю сектановку имеет смысл делать? Он ведь про зерновые.

prokuror, однозначно ДА

Добавлено через 14мин.:

prokuror, есть еще более продвинутый вариант...
1 прямой. 35% примерно получаешь
2 прямой. около 77% выйдет
3 головы покапельно, ПРЯМОЙ до 60-65% в кубе. это Т=81-82*с в кубе
далее - включаешь возврат, стабилизируешь, и классически жмешь НДРФ
только если ТЭНы - нужно в определенный момент водички долить, чтобы не оголились!
но ежели залил, к примеру, 45л 77% - это 34.5л спирта и 9.5 л воды. может и проскочит...
спокойнее - долить после прямого. литров 5-6

головы покапельноalexeyT, 14 Июля 15, 15:45

периодикой не возбраняется?

alexeyT, Я крайний раз усовершенствовал твою методу. Когда второй раз на прямотоке гнал, что ниже 60% в струе ,в отдельную емкость сливал ,вышло 5л 20% дистилята и после того, как прямой отогнал ,его и влил в куб .И крепость прямого перегона сохранил, и хвосты не ушли. Кстати, сегодны буду переливать в емкость для передач клюкву ,надо думать когда встретиться, сейчас пока не знаю, сегодня утром разбил раковину-упал гель после бритья в стеклянной бутылке ,меня ждут кары, поеду искать раковину и мойдодыр ,еще мля руку и ногу распорол. Керамика, как бритва, сцуко.

Добавлено через 1мин.:

prokuror, Если зерно, то легко, в головах особых ароматов нет.

есть еще более продвинутый вариант...
1 прямой. 35% примерно получаешь
2 прямой. около 77% выйдет
3 .....alexeyT, 14 Июля 15, 15:45

Первые два перегона вообще не делим, а только на третьем начинаем глумиться?

но ежели залил, к примеру, 45л 77%alexeyT, 14 Июля 15, 15:45

Буржуи))). С такими объемами - ждите "продразверстку"))))

С такими объемами - ждите "продразверстку"Horek35, 14 Июля 15, 17:54

Да куда ж ей успеть за хлопчиками- они раньше уничтожат...

Здравствуйте.
Сделал я всё как описано в данной ветке. Прорастил 2.5 кг ячменя до состояния корней в 2 раза длинней зерна , ростки в 2 раза меньше его. Добавил 2.5 кг. сахара. Всыпал всё в 19 литровый бутыль, довёл объём до 16-17 литров. Два дня ждал, признаков брожения не было, с перепугу добавил два пакета по 11гр. "Саф-момента", поставил гидрозатвор....., завелось. Сегодня 6-й день брожения (взбалтываю раз в день), вкус браги, как очень разведенный яблочный уксус и немного сладковатый. Подскажите, какой вкус должен быть у зерновой браги, не превращается ли всё это у меня в уксус? Если уксус, то выкидывать?
Спасибо.

moisha, не хочу тебя расстраивать, но брага закисла. По хорошему она сбраживается за 4 дня.
Ты это читал? [Солодо-сахарная брага на ДД (сектановка). Пособие для новичков]

Ларри, не факт. У меня стоит 5 день в гараже. А на улице - +10 всего... Сегодня посмотрел - бродит, попробовал - сладкая и не кислит. Поставлена на ячмене

moisha  Вкус кисло-горький с преобладанием горечи(спирт). У тебя еще сладкая, неотбродила. В бутыли до двух недель может бродить, в бочке почему-то быстрее. Жди, возможно кислое брожение затормозится. А там война план покажет, даже на уксусе можно потренироваться.

Ларри, Выливать и не мучаться? По ссылке читал конечно. Просто когда поставил гидрозатвор, был уверен, что уксусное брожение я исключил и попробовал её только сегодня, а обеззараживать, как я понимаю уже поздно.

moisha,
Если на вкус как яблочный уксус и при этом чувствуется сладость, это скорее всего молочнокислые бактерии, во всяком случае очень похоже. Выливать не торопись, попробуй перегнать авось чего нибудь да отожмешь, на будущее  в 1 замес кинь пару капсул доксициклина. И еще если брожение без косяков, со второго замеса желательно отлить 1-2 литра(стартер для 1 замеса). В этом случае не придется ждать 2 дня пока стартанет, а так за пару дней у тебя вместо ДД развилось побочное брожение, которое привело к такому результату.