Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Дикие Дрожжиминя, 10 Апр. 16, 14:25

крепость 15%миня, 10 Апр. 16, 14:25

Где-то раннее уже были такие космические заявления))

Вовандос, а кто тебе запретит? Хотя, зачем лишние телодвижения, - и так хорошо получается.Ларри, 18 Марта 16, 17:55

Юра,ты же вдумчивый читатель,ведь я не зря поднимал эту тему,неужели мнения академиков mak210 и игорь223 вам не указ?..Вот на вскидку

Инвертная брага лучше простой сахарной - что тут обсуждатьигорь223, 28 Сент. 14, 06:25

  Без лишних телодвижений не будет профессионального роста,это тоже не стоит обсуждать..

Я в 50-и литровый куб на третьем перегоне заливал 25л браги и высыпал всё зерно (7кг сухого изначально). Никто не пригорел, СС пахучий получился и выход ого-го.Ларри, 20 Марта 16, 17:30

. На тэнах?

крепость 15%
миня, Сегодня в 14:25
Где-то раннее уже были такие космические заявления))Cедьмой, 10 Апр. 16, 18:44

а в чём проблема? у меня крайняя тоже 14% легко выдала\

неужели мнения академиков mak210 и игорь223 вам не указ?..Вот на вскидкуCедьмой, 10 Апр. 16, 18:44

а почему ваще кто то должен быть кому то указ? ну если ты сам себя ставишь под руководство добровольно, то это твои проблемы чо.

На тэнах?Andr8477, 10 Апр. 16, 19:03

Andr8477, да, на ТЭНах

Добавлено через 7мин.:

Юра,ты же вдумчивый читатель,ведь я не зря поднимал эту тему,неужели мнения академиков mak210 и игорь223 вам не указ?Cедьмой, 10 Апр. 16, 18:44

Cедьмой, Марат, не увидел я разницы между инвертированной брагой и просто сахар в бродильню. На чисто сахарной небольшая разница есть, а на солодо-сахарной браге на диких дрожжах солода разницы нет.

Юра,увидеть её невозможно,дистиллят то одинаково прозрачен)) А вот то что набраживает меньше "гадости" для результата - более важный момент.
  Писи в ароматах хвостовых факций я эту разницу услышал хорошо..

Юра,увидеть её невозможно,дистиллят то одинаково прозраченCедьмой, 10 Апр. 16, 21:51

Cедьмой, не почувствовал разницы во вкусе готового продукта

в ароматах хвостовых факций я эту разницу услышал хорошоCедьмой, 10 Апр. 16, 21:51

я хвосты не отбираю, - толку с них мало, а время уходит.

Ларри а можно поподробней про перегонку на тэнах. Ну ладно заторы без дробины,но как с дробиной на тэнах не пригорает? Может ты используешь фальшдно или мешки какие нибудь. Где то попадалось что дробина пригорает к тэну и он взрывается.

Andr8477, я делаю солодо-сахарную брагу на диких дрожжах солода, зерно проращиваю, но не дроблю. Здесь об этом уже писали неоднократно, - третий перегон с зерном, ничего не пригорает если брага не подкисшая.

Купил бочку. Хочу залить ее солодо-сахарной, ячменной. Брагу делю по Габриэлю. На щепу до этого, 1 тело перегонял на длинной тарельчатой, 2 тело на прямоточнике до 92 гр. в кубе, потом до 95 гр. с укреплением (ПК2500). Полученное перегонял вместе до 90 в кубе.

Для бочки как лучше сделать? Подголовников меньше отбирать? Хвостов до какого уровня оставить?

Слежу за темой не первый год, но, видимо, пропустил. Наверняка кто-нибудь пробовал оставлять на "стартер" зерно. Хуже или лучше, чем брагу отливать и морозить?

это, почитай в пивных темах как дрожжи с сусла оставляют на последующее пиво... А так то мы ЗЕРНО же заливам сиропом на повторных заторах.
Мне проще отлить в бутылку, чем вытрехать зерно с неё

0leg, Да зерно можно в два пакета сунуть и трясти потом не надо. И места в морозилке оптимально займет. За совет спасибо, посмотрю.

понимаешь, в бутылке без доступа воздуха браге тяжело со временем испортится в стартере. А зерну - запросто прокиснуть протухнуть на любой стадии и очень быстро это происходит... Хотя, если что, запах протухших-заксших дрожжей - ни с чем не спутаешь.... Пробуй

Наверняка кто-нибудь пробовал оставлять на "стартер" зерно. Хуже или лучше, чем брагу отливать и морозить?Пытливый, 15 Апр. 16, 06:40

Я заморозил литрушечку зерна. Еще не пробовал, будем посмотреть.

Купил бочку. Хочу залить ее солодо-сахарной, ячменной. Брагу делю по Габриэлю. На щепу до этого, 1 тело перегонял на длинной тарельчатой, 2 тело на прямоточнике до 92 гр. в кубе, потом до 95 гр. с укреплением (ПК2500). Полученное перегонял вместе до 90 в кубе.

Для бочки как лучше сделать? Подголовников меньше отбирать? Хвостов до какого уровня оставить?AlexVv78, 14 Апр. 16, 12:19

Я для бочки по Габриэлю Солодо-сахарную ячменную до 40% в струе последний перегон. Заметил что после 6 мес в бочке даёт лучшую ароматику и мягкость,  чем до 60% в струе. Заливаю в бочку 60%.
Крайний перегон на медной колонне от Гогизза почти без укрепления.

olegu5, ты 3 перегон смешанного 1 и 2 делаешь? Я для щепы делаю. А вот для бочки может и не надо делать? Просто смешать очищенное 1 тело и укрепленное 2.

olegu5, ты 3 перегон смешанного 1 и 2 делаешь? Я для щепы делаю. А вот для бочки может и не надо делать? Просто смешать очищенное 1 тело и укрепленное 2AlexVv78, 15 Апр. 16, 11:10

Делаю так: Первый перегон медным прямотоком. 1 тело до 94, 2 тело до 99,5. и так с трёх частей браги. 1-е тела на медную колонну на НДРФ, с отделением голов 10% от АС. Сливаю ужасно вонючую жидкость после отделения НДРФ, благо подключение куба к канализации даёт возможность не открывать крышку куба пока не сольётся гадость.
НДРФ смешиваю со вторыми телами и в куб с колонной. Немного вонючих голов отбираю, затем открываю почти полностью отбор и на 1Квт гоню до 40% в струе, гдето 95 в кубе. остальное в хвосты на след раз или на спирт. Общая крепость гдето 70% тела. Разбавляю очищенной водой до 60 и в бочку. Аромата для меня достаточно получается.
Год назад так залил сысоевскую бочку и добавил прямо в бочку щепу от Маковки 1,5гр на литр. Отлично получилось, одна бутылка осталась.
УДАЧИ ВСЕМ!!!

Ах вот оно что. Ты 2 тело отдельно не укрепляешь. Понял. Надо обдумать это.

0leg, Я планирую дрожжи на полгода в анабиоз отправить))) В незамороженом состоянии, боюсь, не доживут. Жалко будет, удачный штамм получился.

Пытливый, у меня в холодильнике (не в морозилке) в стеклянной банке под крышкой зерно всплывшее из второго затора как-то 7 месяцев простояло - и завелось))) Так что пробуй.